Crème pâtissière express au micro‑ondes
Une crème pâtissière express au micro‑ondes, parfaite quand on manque de temps ou de matériel. Texture épaisse, douce et idéale pour tartes et desserts.
Ingredients
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 15 g de farine ou 1 c. à soupe de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Verser le lait dans un bol ou un récipient compatible micro‑ondes.
- Chauffer 5 minutes à 700–900 W, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud (pas forcément bouillant).
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse et pâle.
- Verser progressivement le lait chaud sur la préparation en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Remettre le mélange dans un récipient adapté au micro-ondes et cuire 1 minute à puissance moyenne‑forte. Sortir puis fouetter pour homogénéiser.
- Remettre au micro‑ondes par tranches de 30 secondes, en fouettant entre chaque, jusqu’à ce que la crème épaississe. En général, 2 à 3 cycles suffisent selon la puissance du micro‑ondes.
- Quand la crème nappe la cuillère, elle est prête. Elle épaissira encore en refroidissant. Filmer au contact si on veut éviter une peau qui se forme sur la surface.