Galette des rois facile
Cette recette de galette des rois facile à la frangipane est croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Réalisée avec des ingrédients simples, elle est parfaite pour célébrer l’Épiphanie en famille avec une recette maison rapide et gourmande, au bon goût d’amandes.
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 2 œufs
- 150 g d’amandes en poudre ou amandes entières mixées
- 1 cuillère à soupe de rhum facultatif
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- Un peu d’eau
- Du beurre salé fondu pour la dorure
- 1 fève ou un grain de café
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
- Incorporer les amandes en poudre, le rhum et l’extrait d’amande amère. Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajouter la fève.
- Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler la crème d’amande en laissant 2 cm de bord. Humidifier les bords avec un peu d’eau.
- Recouvrir avec la seconde pâte, souder les bords, puis badigeonner de beurre salé fondu. Décorer avec des stries à l’aide d’un couteau.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. Laisser tiédir avant dégustation.