Punch coco antillais
Recette de punch coco antillais facile et rapide, à base de rhum blanc et de lait de coco. Une boisson onctueuse et parfumée, idéale pour l’apéritif et les fêtes.
Ingredients
- 50 cl de rhum blanc agricole à 50/55°
- 1 boite de lait concentré sucré 400 g
- 2 boîtes de lait de coco 800 g au total
- 20 cl de sirop de sucre de canne
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
- zeste de 1 gros citron vert
- 2 bouteilles en verre de 1 litre chacune
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen sans ébullition, le lait concentré sucré et le lait de coco. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
- Quand la préparation est homogène, ajouter la vanille, la muscade, la cannelle, l’amande amère et le zeste de citron. Enlever aussitôt la casserole du feu et laisser refroidir la préparation. Remuer de temps en temps pour s’assurer que la préparation est bien lisse.
- Quand la préparation a refroidi, verser le rhum et le sirop de canne et bien mélanger le tout.
- Verser dans des bouteilles de verre à l’aide d’un entonnoir. Vous pouvez placer une petite passoire sur l’entonnoir pour récupérer d’éventuels grumeaux.
- Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière. Laisser reposer au minimum 2 jours avant d’utiliser. Toujours secouer la bouteille avant de déguster. Se conserve 2 ou 3 mois. Une fois ouvert, il vaut mieux conserver au réfrigérateur.