This post was most recently updated on June 29th, 2020
Un délicieux gâteau aux noix moelleux et léger, qui sent bon le réconfort en hiver, idéal pour le goûter ou le dessert.
Le rhum et les noix, une alliance pas très courante mais vraiment savoureuse. On apprécie le rhum qui donne du tonus au gâteau tout en le parfumant agréablement.
Choisissez de préférence le rhum vieux au rhum blanc, dont la saveur d’épices chaudes et légèrement torréfiée se marie parfaitement bien avec les noix sèches.
Ce gâteau aux noix et au rhum peut se préparer à l’avance, se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, et se congèle très bien jusqu’à 3 mois.
– 160 g de sucre en poudre
– 150 g de noix sèches moulues
– 125 g de farine
– 10 cl d’huile végétale ou de noix
– 10 cl de lait
– 4 œufs
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
– 3 cuillères à café de levure chimique
– 5 cuillères à soupe de rhum
– cerneaux de noix et sucre glace (facultatif pour la décoration)
1- Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
2- Quand le mélange devient blanc et mousseux, ajouter la farine, la levure, le lait et les épices puis mélanger. Ajouter ensuite l’huile puis les noix moulues. Incorporer le rhum. Mélanger à nouveau.
3- Battre les blancs d’œufs en neige, les incorporer délicatement dans la préparation.
4- Verser dans un moule préalablement beurré, et enfourner environ 35 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6-7). Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
5- Démouler le gâteau, garnir de cerneaux de noix et saupoudrer de sucre glace. Servir avec une crème anglaise.
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Coucou chère Blomma! Ce gâteau a l'air si moelleux! Je fond littéralement en regardant les belles photos de cette merveille. T'aie-je dit que j'adorais le goût du rhum dans les gâteaux? À tester très bientôt. À bientôt, Caroline
il me plait beaucoup ce gateau
Il est superbe et bien parfumé !
Bisous
il est superbe et gourmand je n'en doute pas
bises
Yolande
Il a l'air redoutablement bon, j'aime l'ajout de rhum dedans.
Il a l'air bon et il est super joliment présenté!
La dorade coryphène on l'appelle aussi mai mai, peut-être que ça te parle davantage? C'est très courant d'en manger en Guadeloupe!
Les noix et le rhum ambre, c'est une alliance parfaite, avec ces epices en plus,un delice!
Bises
Je pense que ma famille pourraient bien aimer cette recette! Ils adorent le rhum dedans un gâteau.
Je note ta recette! :)
Wow quel beau gateau appétissant !
*
**
*** Belle journée et à bientot !
Ce gâteau au rum me semble savoureux à souhait!