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Ou comment réussir des muffins à l’orange moelleux et parfumés…
Des petits muffins bien parfumés à l’orange, tout dorés, tout moelleux et très goûteux, de quoi faire un petit-déjeuner aussi gourmand que vitaminant. D’ailleurs, petit rappel : 100 g d’orange (la moitié d’une orange moyenne) contiennent 53 mg de vitamine C.
Allez, puisque tout est permis au petit-déjeuner (ou presque), on se fait plaisir ou on innove, alors on peut même rajouter quelques pépites de chocolat, ou même des raisins secs, ou encore des canneberges* qui se marient très bien avec la saveur de l’orange.
Cette recette ne peut que plaire, car elle est simplissime et se prépare en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.
Je prépare souvent mes muffins à l’orange à l’avance en doublant les quantités, puis je les congèle. Alors quand les enfants ont été sages, ils ont droit à un beau muffin tout chaud avant de partir à l’école ou à la crèche…
NOTE :
* Pour info, les canneberges (cranberry en anglais), sont des petites baies rouges à la saveur acidulée. Riches en vitamine C et en antioxydants, elles aideraient en plus à lutter efficacement contre les infections urinaires. Elles sont généralement utilisées séchées dans les salades, les cookies, cakes et gâteaux, etc.
Ingrédients pour 8 muffins
- 225 g de farine
- 150 ml de jus d’oranges fraîchement pressées (environ 2 belles oranges juteuses)
- le zeste de 2 oranges
- 2 œufs
- 85 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Mélanger dans un grand récipient les éléments secs : la farine, la levure, le bicarbonate, le zeste, le sucre et le sel.
3- Ajouter ensuite le jus d’orange, les œufs et le beurre fondu, puis mélanger, surtout pas au batteur électrique, mais avec un fouet manuel pour que les muffins soient bien aérés et moelleux. Il ne faut pas trop battre la pâte, quand les ingrédients sont mélangés, on arrête !
4- Remplir les moules à muffins aux 3/4, et cuire dans le four préchauffé pendant 20 -25 minutes.
Qu’ils sont beaux et joyeux par cette sombre journée….pluvieuse…je n’aime pas l’orange, le fruit, j’adore tout ce qui est cuisiné à l’orange, le canard, les gâteaux, les salades et maintenant ces muffins tout mignons !
bises
C’est un peu comme moi avec la pomme, je n’aime pas le fruit, mais cuisiné, je n’y résiste pas. J’espère que le soleil fera une apparition bientôt, bon we Agnès!
Je vais tester cette recette qui me semble très sympa et j’y ajouterais bien un peu de noix de coco rapée. Et, pourquoi pas, saupoudrer les muffins d’un peu de sucre de glace? Merci de nous donner toujours plein de nouvelles idées pour bien manger.
/Bises
Bonnes idées Eva, et si tu testes, n’hésite pas à nous faire part de tes expériences! Bon we!
Si en plus, ça donne la pêche! On ne peut que craquer! Merci pour les idées que tu apportes! C’est toujours très agréable de lire tes posts!
Bonne soirée
On est certaine de faire un bon petit dej avec ces muffins à l’orange!!!
Superbes et bien parfumés, j’adorerais pour mon petit déjeuner demain.
Bisous
Tes muffins c’est mon petit rayon de soleil de la journée ! C’est qu’il fait moche par chez moi^^ Alors moi j’adore les oranges, en salede, en préparation, dans le sucré ou le salé… du coup je craque !
belle recette! ^^
ils sont superbes!
Trop gourmands et délicieux ces muffins, j’en veux bien un pour mon p’tit déj de demain! ! Merci et bon WE
quelle beauté
Merci merci à tous pour vos agréables commentaires, et très bon we en espérant que vous aurez du soleil (c’est gris ici depuis plusieurs jours :-(
Pour l’instant chez nous, il y a du soleil mais l’été s’installe et avec elle la saison des pluies donc!!!!
C’est la deuxième douceur parfumé à l’orange que je découvre aujourd’hui. Perso, pour moi, j’ajouterai, comme tu le proposes des canneberges. Bonne soirée.
WOW! Ils ont l’air délicieux tes muffins…moi tout ce qui touche aux oranges j’adore!!!!
on sent que noël approche !!!! les recettes à base d’orange fleurissent un peu partout en ce moment …. Bonne soirée et bon dimanche !
Moi qui raffole des muffins je craque pour ta recette !!!
Bisous Blomma !!!
Excellent dimanche à toi,
Delph
Sublime ces muffins, les parfumer a l’ orange est une bonne idée.
Les photos me mettent l’ eau a la bouche. Elle sont magnifique. Je ne suis pas trop muffin mais pourquoi pas?
Tout simplement délicieux ces muffins!!! :-)
Emporter a l’ecole un muffin tout chaud et delicieux que maman a amoureusement fait, ce doit etre le reve de tout ecolier. :-)
moi qui cherchait désespérément quoi faire avec mes oranges!
demain au menu: muffins, pain au beurre et riz au curry, j’en ai déjà l’eau à la bouche
par contre le bicarbonate est-il indispensable?
Les anglais et les américains utilisent systématiquement du bicarbonate dans leurs pâtisseries, ce qui les rendraient plus moelleux. Mais bon si tu n’en as pas, ce n’est pas grave, tu peux mettre au total 2 cuillères à café de levure. Bon dimanche gourmand Julia, et n’hésite pas à me dire ce que tu as pensé des recettes!
Et bien je crois que je ferai cette recette la prochaine fois que mes copines viendront coudre à la maison !
Merci.
ton blog est un véritable recueil pour moi! des que je suis en manque d’idée, je viens y puiser quelques petites choses! aujourd’hui c’est tes petits muffins que je teste! ils sortent du four et je viens à peine d’en gouter un! délicieux…. je suis conquise une fois de plus!
d’ailleurs ce soir c’est ton poissons frit antillais que je prépare avec comme accompagnement, devine, tes haricots blanc épicés dont je suis certaine feront un succes!
Mille merci Chritel pour tes comptes-rendu sur les recettes, ca fait toujours plaisir, et ca m’encourage à continuer et à m’améliorer. Je te souhaite une excellente soirée, et régalez-vous bien!
DELICIEUX. Moelleux, bien gonflés. J’ai ajouté quelques pépites de chocolat.
Excellente idée pour utiliser des oranges.
Super, merci Bernadette, bonne soirée!
Super muffins :) J’ai déjà fait les muffins aux framboises et ils étaient délicieux.
Par contre, concernant cette recette je me posais une question un peu bête mais il vaut utiliser du jus d’oranges presses et non pas celui en brique ?
Merci pour la confirmation !
Merci :-) Et non la question n’est pas bête du tout, d’ailleurs je viens de le préciser dans la recette, il vaut mieux en effet utiliser du jus d’oranges pressées, les muffins seront plus savoureux avec un authentique goût d’orange…
Je viens de les faire et ils m’ont ma foi l’air superbe! J’ai remplacé le beurre fondu par de l’huile et mis jus+pulpe d’oranges sanguines, ça sent délicieusement bon!
Et surtout, j’ai compris la texture voulue d’une pâte à muffins, très légère, on dirait presque que des oeufs battus en neige y ont été incorporés! Merci encore :)
Merci pour ton gentil retour Shilau, contente que la recette t’ai plu :-) A bientôt!
Fait! Ils sont très bon mais pas gonflés du tout. Comment y remédier? Je n’arrive jamais à obtenir le petit craquelé sur le dessus!!!
Coucou Nadia, je ne sais pas ce qui n’a pas été. Le four était-il assez chaud?
Great recipe! I added combava and used brown sugar – as usual and it tasted really good!
Super, thank you Mathilde for leaving a review :-)
Miam un régal et j ai pu les réaliser avec mon fils de 6 ans. Parfait :)
Super et bravo au petit chef !