Muffins au giraumon (potiron) et aux épices

This post was most recently updated on April 19th, 2015

Soupe aux légumes contre muffins au potiron (giraumon), et le gagnant est …?
Voilà de beaux petits muffins au potiron (ou giraumon), jolie couleur orangée, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Initialement, j’avais acheté une belle tranche de potiron pour nous préparer une soupe bien nourrissante et vitaminée,  mais en regardant les petites caissettes à muffins que je venais d’acheter (elles sont mimis n’est-ce pas?!), l’idée d’une soupe pleine de légumes s’est petit à petit estompée de mon esprit pour laisser place à une image on va dire un peu plus attrayante et appétissante, des petits muffins bien dorés et légèrement épicés. Alors soupe aux légumes ou muffins au potiron? Le dilemme a été vite résolu, les photos ci-dessous preuves à l’appui.
Un peu de mauvaise conscience quand même au départ, mais vite balayée sous l’enthousiasme des papilles qui m’ont obligée à me resservir deux fois de suite!

 Ingrédients pour 6-7 gros muffins

– 200 g de farine
– 1/2 paquet de levure (2 cuillères à café)
– 160 g de sucre
– 850 g de potiron (ou giraumon)
– 1 œuf
– 70 ml d’huile de canola (ou une autre que vous aimez)
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre
– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1/2 cuillère à café de sel

1- Epluchez le potiron ou giraumon, épépinez-le et retirez les filaments. Coupez-le ensuite en petits cubes, et faites-le cuire dans un fond d’eau, ou mieux à la vapeur. Comptez environ 15-20 minutes, le giraumon est cuit lorsqu’il est bien mou.

2- Dans un récipient mélangez la farine, la levure, le sucre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le gingembre et le sel.

3- Dans un autre récipient, écrasez finement ou mixez le potiron. Ajoutez-y l’œuf et l’huile, puis mélangez-bien. A l’aide d’une cuillère en bois (pas besoin de batteur), mélangez ensuite cette préparation liquide au mélange farine-sucre-épices.

4- Versez la préparation dans des moules à muffins, et laissez cuire 20 à 25 mn dans le four préchauffé à 180°C. Les muffins sont prêts quand la lame d’un couteau insérée au milieu, en ressort propre.