This post was most recently updated on March 7th, 2015
Petites délicatesses de la mer,
Croustillantes et légères…
Ces petites crevettes exotiques, légèrement épicées et enrobées de noix de coco croustillante sont irrésistibles. Je ne me privais d’ailleurs pas pour en déguster souvent lorsque je séjournais aux USA il y a quelques années (pas chères!). Oui c’était délicieux, mais le hic, trop gras car frites!!
Pour pouvoir alors se régaler sans avoir mauvaise conscience (donc sans limites hihi..), voici une version allégée, et non pas moins délicieuse. La différence avec les crevettes frites est à peine perceptible. Le goût est là, mais sans les kilos en trop!
Plusieurs sites de cuisine américaine proposent cette version light de crevettes à la noix de coco au four (il fallait y penser!), je m’en suis largement inspirée, mais j’ai modifié la quantité des ingrédients et j’ai rajouté des épices pour satisfaire mes goûts.
Idem pour la sauce qui va avec, ce sont mes papilles qui m’ont dicté la marche à suivre pour la préparer. Le mieux est donc d’ajouter les ingrédients au fur et à mesure tout en goûtant, jusqu’à ce qu’on obtienne un résultat qu’on aime.
Pour 4-6 personnes
– 30 grosses crevettes décortiquées et déveinées
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– 1 cuillère à café d’oignon en poudre
– 3/4 cuillère à café de piment de Cayenne
– 75 g de noix de coco râpée
– 2 blancs d’œufs
– 150 g de marmelade d’orange
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 2 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 pincée de piment de Cayenne
1- Sortir 3 bols. Dans le premier mélanger la maïzena, le sel, l’ail, l’oignon et le piment. Dans le deuxième mettre la noix de coco râpée, et dans le troisième battre les blancs en neige.
2- Chauffer le four à 200°C. Passer les crevettes une à une dans le premier mélange, ensuite dans les blancs en neige, et pour finir dans la noix de coco râpée. Pour les blancs en neige, ne pas hésiter à se servir de ses doigts pour masser un peu les crevettes.
3- Disposer les crevettes à plat sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, et mettre à cuire dans le four chaud 15-20 minutes.
4- Pour la sauce : bien mélanger les 4 ingrédients de la sauce (marmelade d’orange, moutarde, jus de citron et piment), et goûter pour rectifier selon ses goûts.
5- Servir les crevettes accompagnées de la sauce.
Sources : All Recipes and My Recipes
beaucoup de couleurs pour de jolies saveurs, tout ce que j’aime ! Bravo
J’aime beaucoup les versions allégées qui permettent de se bourrer la panse!!!
hum! Je me laisserais bien tenter!
Yummy! A tester sans aucun doute. En attendant j’ai testé ce week-end ton gâteau rhum-raisins secs et c’était un régal. J’ai fait quelque petite modif, car je n’avais pas d’orange, mais du citron vert et dans ta recette tu écris qu’il faut ajouté une c.c de vanille, mais je ne savais pas si c’était du sucre vanillé, de la vanille fraîche … j’ai improvisé, mais c’était encore une fois très bon.
Merci merci Lolita, moi aussi j’adore ce gâteau, surtout lorsqu’il sort juste du four. Bonne soirée et à bientôt!
Une jolie recette, ceci me semble exquis!
Il faut absolument que je goûte à ces belles crevettes exotiques!
Génial cette recette, elle me plaît beaucoup. Je vais acheter des camarons et la tester. Merci et à bientôt.
J’aime beaucoup l’enrobage aux nois de coco rapés. Une recette que je vais absolument tenter. j’espère réussir !
J’ador les crevettes. Je vais essayer cette recette. Merci bcp.
Jolie recette aux saveurs exotiques. Le soleil nous manque depuis des semaines et cette recette est pleine de promesses. Bisous
bonjour
j’aime beaucoup votre blog et j’aimerai savoir si les crevettes a la noix de coco se mangent froides ou chaudes car j’ai l’anniversaire de ma fille de 20 ans et j’aimerai mettre cette recette sur le buffet merci de votre réponse et émerveillé nous encore de vos belles recettes et indication vous etes la meilleurs bisous
Bonjour Francoise, les crevettes à la noix de coco peuvent se déguster tièdes ou froides (quand je dis froides, pas directement sorties du frigo, on les laisse un moment à température ambiante :-)), tenez-moi au courant. A bientôt!
la noix de coco est-ce sucrée ou non?
Je n’utilise jamais de noix de coco sucrée dans mes recettes, donc toujours salée (ou plutôt neutre).
BJr bluma.
Peux tu mettre mettre des photos pendant la préparation des recettes et pas uniquement qd elle est finie.
Merci .
Bonjour Jedidia, j’y ai pensé mais cela me prendrait trop de temps. Mais par contre si tu as des questions ou besoin d’aide, n’hésite pas!
À bientôt!
Bonsoir Blomma
N’ayant pas de marmelade d’orange(je n’aime pas)peut-on utiliser à la place du jus d’orange?. Merci pour votre réponse. Bonne soirée
Bonsoir! J’ai du mal à répondre car je n’ai jamais essayé avec du jus d’orange. Je ne sais pas ce que ca va donner au niveau goût, mais niveau texture c’est sûr que la sauce sera plus liquide et moins onctueuse (donc je pense moins bonne). Si vous essayez, revenez nous faire un petit retour!
Bonjour, certains de mes convives n’apprécient pas le goût de la noix de coco pensez vous que je peux remplacer la noix de coco par de la chapelure. Moi j’adore! ça donne envie!
Bonjour, oui pourquoi pas changer et mettre de la chapelure. Essayez et tenez-nous au courant !