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Oh les beaux poivrons farcis…
Je suis une dévoreuse de poivrons à la base, mais les rouges sont de loin mes préférés. C’est donc avec eux que je cuisine le plus souvent, pour leur saveur légèrement sucrée et fruitée, avec même une petite note épicée, mais aussi pour les précieuses vitamines qu’ils contiennent!
J’en mets partout. Dans mes salades, dans mes plats en sauce de viandes ou crustacés, parfois dans mes soupes, bref je ne suis jamais à cours d’idées pour utiliser ces délicieux fruits-légumes.
Voici une savoureuse recette de poivrons farcis. Des poivrons rouges (bien entendu, mais les jaunes sont bien aussi) remplis avec une farce à base de riz et de viande hachée.
J’en prépare toujours beaucoup, on mange alors nos poivrons farcis sur deux jours, mais on ne s’en plaint pas, c’est trop bon!
Pour 10 poivrons moyens
– 1 portion de riz cuit pour 2/3 personnes (j’ai fait cuire 3/4 tasse)
– 10 poivrons rouges
– 700 g de viande hachée bœuf et porc
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon
– 3 gousses d’ail
– 600 g de sauce tomate
– 1 cuillère à café de basilique séché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
– 2 cuillères à soupe de persil plat haché
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1- Laver les poivrons, puis couper le haut avec la queue. Retirer les pépins qui sont à l’intérieur des poivrons. Dans une grande casserole d’eau salée, faire bouillir les poivrons et leurs chapeaux 5 minutes. Les retirer, les égoutter, et les laisser refroidir de côté.
2- Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon émincé et l’ail écrasé, et faire revenir 5 mn sans laisser brûler. Ajouter l’origan et le basilique et mélanger 1 minute de plus.
3- Ajouter la viande hachée, le piment de Cayenne, saler, poivrer, puis mélanger quelques minutes. Quand la viande est à juste cuite, ajouter la sauce tomate. Mélanger quelques secondes, retirer du feu et ajouter le persil et le vinaigre balsamique. Ajouter le riz et mélanger.
4- Préchauffer le four à 180°C. Garnir les poivrons de la préparation précédente, remettre les chapeaux, et cuire 45 minutes dans le four chaud.
Les poivrons farcis sont aussi un de mes plats favoris, les rouges et les jaunes sont ceux que je préfère, c’est un plat tellement simple mais si bon. Et les tiens sont magnifiques :) Bisous
voilà un excellent plat complet en +, bon dimanche ;)
hummm excellent !!
Tes poivrons farcis sont superbes ! C’est un légume que je rafolle !
Bizoux
Quelle bonne idée. Tes poivrons sont sublimes. Farcie au boeuf j’adore ça.
Je ne pense pas souvent à faire des poivrons farcis, c’est pourtant très bon! Les tiens sont super appétissants!
super j’adore les poivrons ils ont l’air très appétissants merci a toi a+
J’ai eu une très grosse envie de les faire et je les ai fait excellent !!! vraiment très bon j’adore !!
Merci Aurélie :-)
Je les prépare avec de la viande haché bien épicés c’est très très bon !
Bisous
Oui plus c’est épicé, plus c’est bon! Bises
Bjr, je voulais savoir une portion de riz, ça equivaut a combien de gramme, et faut il au préalable cuire le riz?
Merci d’avance, et merci mille fois pour tes recettes, elles sont ttes delicieux, et ton site et magnifique, et suis dessus tout les jours.
Merci Jade pour ce gentil compliment, et désolée pour la réponse tardive (je profitais de mes vacances et de ma famille). Oui il faut du riz cuit, je l’ai précisé maintenant dans les ingrédients. Je ne sais pas combien ça équivaut en grammes, mais si tu prends un verre mesureur compte entre 180 et 200 ml. Bonne journée et à bientôt!