Feuilletés carottes et curry

This post was most recently updated on March 18th, 2019

Feuilletés carottes et curry dernière minute…

Un soir alors que tout le monde était affamé et que je n’avais pas vraiment envie de cuisiner, voici ce qui m’est passé par la tête pour aller très vite, des feuilletés croustillants avec à l’intérieur une composition carotte et curry!
La pâte feuilletée étant déjà toute prête évidemment (bien qu’adepte du fait maison, cette pâte qu’il faut plier, déplier, replier… dépasse mes compétences), il ne suffisait plus que de faire revenir des carottes râpées dans du beurre avec quelques épices et bien sûr du curry! Et le tour était joué, tout le monde s’est régalé!

Ingrédients pour 4 gros feuilletés

– environ 400 g de pâte feuilletée (à séparer en 4 rectangles)
– 2 carottes moyennes
– 30 g de beurre
– 1 oignon finement émincé
– 2 gousses d’ail écrasées
– 2 cuillères à café de curry en poudre
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– sel, poivre
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 œuf (pour dorer)

Préparation de la recette

1- Eplucher puis râper les carottes avec les gros trous de la râpe. Faire revenir l’oignon émincé très finement et l’ail écrasé 10 mn dans le beurre chaud sans laisser brûler (le feu ne doit donc pas être trop fort).

2- Ajouter le curry et le cumin, puis mélanger 1-2 minutes. Ajouter ensuite les carottes râpées, saler, poivrer et faire revenir 5 mn.  Ajouter pour terminer la crème fraîche, et laisser mijoter à feu doux environ 3 mn.

3- Garnir les rectangles de pâte feuilleté de la préparation : on met un peu de farce au milieu, pas trop pour que ça ne déborde pas. On referme les carrés en collant  bien les bords. Dorer chaque feuilleté avec un peu d’œuf battu.

4- Disposer les feuilletés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire 15-20 minutes dans le four chauffé à 180°C (th.6).
Servir tiède avec de la salade.