This post was most recently updated on October 6th, 2019
Déjà un petit air de vacances…
Déjà un petit air de vacances…Ce délice des îles ananas et coco est un délicieux dessert qui sent bon la plage et les vacances, et que j’ai préparé pour mes enfants la semaine dernière. Il est parti en moins de deux!
C’est un gâteau du genre crumble, mais avec de la noix de coco à la place de la farine, ce qui le rend plus léger, et est parfait en plus pour les allergiques au gluten. Et bien sûr, puisque l’ananas et le coco ensemble c’est toujours une réussite, pas étonnant que cette recette au parfum exotique soit aussi savoureuse.
A servir accompagné de crème glacée à la vanille, de crème chantilly ou encore de fromage blanc légèrement sucré. Mais tout seul, sans rien du tout, ce délice coco-ananas est délicieux aussi!
Ingrédients pour 6 personnes
Pour un moule de 25 cm
– environ 400-500 g d’ananas en morceaux (frais ou en conserve)
– 50 g de beurre fondu
– 2 œufs
– 40 g de sucre
– 150 g de noix de coco râpée
– 4 cl de miel liquide
Préparation de la recette
1- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer légèrement son moule, puis y disposer les morceaux d’ananas.
2- Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (5 minutes au batteur électrique puissance maximum). Incorporer ensuite le beurre fondu, la noix de coco et le miel. Bien Mélanger.
3- Etaler la préparation précédente sur les morceaux d’ananas, et cuire au milieu du four environ 20 minutes.
Servir ce gâteau tiède ou froid, accompagné de crème ou de chantilly.
Hummmmmm… Comme ça me plait ça !
ce gateau a l’air très bon!!!
Des parfums que j’aime beaucoup.
J’adore l’ananas et ce gâteau est très tentant!!!!
Je voulais perdre quelques kilos, on verra après ce gâteau.
C’est de la noix de coco suédoise ???
C’est la même noix de coco qu’on trouve en France :-)
merci pour l’énorme fou rire à propos de la noix de coco suédoise ça m’a fait trop rigoler
Bonjour !
Recette testée aujourd’hui avec de la noix de coco fraîchement râpée.
J’ai servi ce dessert tiède … verdict : un délice !
Je pense le refaire avec d’autres fruits … pour découvrir d’autres saveurs ;-)
Bonjour Maliboo, merci pour ce gentil retour, oui je pense qu’avec par exemple des mangues ou encore un mélange pommes-bananes ça doit être bon aussi:-) Bon WE et à bientôt!
Bonjour
J’aimerais savoir quand vous dîtes noix de coco râpée est ce que vous parlez d’une noix de coco fraiche que l’on va râpé ou je peux prendre de la noix de coco râpée en sachet (type vahiné).
Merci pour votre réponse.
Cordialement
Audrey
Bonjour Audrey, oui la noix de coco en sachet fait très bien l’affaire!
En guise de mémo perso. Pour un moule de 27 cm.
J’ai gardé toutes les proportions de la recette, sauf le miel ou je n’ai mis que 3cl et pour que l’appareil soit plus conséquent j’ai rajouté un oeuf entier.
C’est au four et ça se présente plutôt pas mal.
A voir à la dégustation.
Alors alors, qu’est-ce que ces petits changements ont donné? :-)
Mmmmm, cela m’a l’air DELICIEUX §
Merci :-)
Bonjour je remarque qu’il n’y a pas de farine es-ce normal
Bonjour Annie, Oui, c’est normal, c’est un dessert sans farine et sans gluten.
Bojour, j ai fait ce gateau hier, c est dėlucieux. J ai remplacėle miel par le sirop de fleurs de coco.
Bonjour Fati, super que tu ai aimé, et merci pour ce gentil retour :-)
Si je prends des ananas en conseve, dois-je retirer le jus?
Je fais ton gâteau demain, hâte d’y goûter !
Merci de ta réponse
Pardon pour la réponse tardive, oui il faut retirer le jus :-)
Bonjour merci beaucoup pour cette recette je vais la faire demain
Bonjour, j’espère que vous vous êtes régalée :-)
Bonjour puis je remplacer les 50g de beurre par de l’huile d’olive ? … allergie au gluten donc là c’est très bien , mais aussi allergie aux protéines de lait de vache
Merci bcp pour votre réponse rapide
Bonjour, non l’huile d’olive ne marchera pas, goût trop prononcé. Peut être de l’huile de coco?
Pour les allergies à la protéines de lait..et donc allergique au beurre..peut être pouvez vous remplacer par de la margarine 100% végétale..je l’ai déjà fait..ça marche plutôt bien..
Merci Rose pour le conseil :-)
Pour cause allergie, par quoi puis – je remplacer le beurre ? Merci de votre réponse rapide car je voudrai faire le gâteau demain ;)
Je ne sais vraiment pas. Ma fille ne mange pas de beurre non plus, et donc dans beaucoup de recettes je remplace pour elle le beurre avec de l’huile de coco. Ca marche parfois bien, et parfois moins bien. Je suis désolée mais je n’ai jamais rien changé à cette recette, alors je ne sais pas vraiment.
Bonjour,
Je vais tester ca, mais j’aurais bien envie de mettre un peu plus de miel non ?
Merci en tout cas
Bonjour ! Alors vous l’avez testé ? Avec plus de miel je n’ai jamais essayé. J’attends votre retour avec impatience :-)
Cela fait plusieurs semaines que je regarde les recettes de votre blog avec envie, sans avoir le temps d’en essayer… c’est chose faite ce week end avec ce délicieux gâteau!! Tout le monde s’est régalé, et j’ai hâte de le refaire ! en plus il est rapide et facile, comme j’aime! merci !!
Mille merci marie pour ce chaleureux retour, et ravie que vous vous soyez tous régalés !
Délicieux, fait sans miel et avec ananas frais, recette que je garde précieusement, merci.
En fait je n’ai pas mis de sucre non plus, j’ai trouvé que l’ananas était suffisamment sucré naturellement
Merci pour le retour, et oui tant qu’on peut éviter le sucre il faut le faire.
Merci Thalie, ça fait plaisir :-)
Fais pour le dessert de ce midi. Super bon.MERCI
Ravie que ce dessert exotique vous ai plu, merci pour le retour :-)
Délicieux dessert facile et rapide à élaborer ! A fait l unanimité. Merci pour le partage
Merci Janis pour le retour, et avec plaisir pour le partage :-)
Bonsoir, surtout ‘hésitez pas à faire ce délice des îles, il mérite bien son nom. Tout le monde a adoré ce gâteau, ait avec de l’ananas frais. Aérien léger que du bonheur en bouche. Merci.
Bonsoir Micheline, ravie que vous vous soyez tous régalés et merci pour le gentil retour :-)
ps : j’ai bien reçu ton précédent message, mais comme j’avais répondu via Instagram, je ne l’ai pas validé ici :-)
J ai bien aimé ce gâteau. Par contre très difficile à faire des parts car très friable. Donc la prochaine fois je le ferai dans des ramequins à crème brûlée. Étonnant que personne ne l’ai signalé.
Merci pour le retour. Je trouve que le fait que ce soit friable n’est pas gênant du tout, et je n’ai pas de difficulté pour faire des parts.
Bonjour, j ai testé cette recette hier. J étais plutôt sceptique et je dois dire qu’au final j ai été bluffée. Là texture est impeccable en demoulant et le goût y est. J ai juste fait caraméliser mes morceaux d ananas. Là prochaine fois je mettrai un peu moins de miel, pour ma part un peu trop sucré. Merci pour votre recette et partage. A refaire
Bonjour Sylvie, ravie que vous vous soyez régalée, et merci pour votre retour :-)
Je le trouvais tellement appétissant que je l’ai fait
Merci pour ton retour !