Poulet au curry au four

This post was most recently updated on January 14th, 2024

Poulet au curry, vite fait, bien fait !

Cette recette de poulet au curry au four est une bien belle façon de savourer le poulet, de loin ma volaille préférée. Ceux qui me suivent sur ce blog savent que j’opte de plus en plus pour la cuisine au four. C’est moins gras et c’est très pratique pour moi qui ai 3 enfants et beaucoup d’occupations. Pendant que le poulet cuit tranquillement au four, je peux faire autre chose.
Après avoir laissé le poulet mariner au frais dans sa sauce onctueuse et aromatique, on le passe au four (sans trop le cuire pour qu’il reste moelleux), et on obtient un plat savoureux et parfumé. Cette recette minceur est à servir avec du riz et pourquoi pas un peu de piment confit à côté.

Le piment frais est essentiel pour parfumer ce plat. J’ai remplacé une fois le piment par du piment en poudre de Cayenne, rien à voir au niveau saveur comparé avec le piment frais. Mais attention à l’utilisation piment ! Si on utilise du piment très fort comme le Bondamanjak, enlever absolument les graines, car c’est là que se concentre toute la force du piment. Si j’utilise des piments végétariens, j’en mets 3 ou 4 pour plus de parfum. Bon appétit !

Ingrédients pour 4-6 personnes

• 8 morceaux de poulets (cuisses, pilons…)
• 1 citron jaune
• sel et poivre

• 35 cl de yaourt nature allégé
• 1 piment (végétarien, Jalapeno, Bondamanjak…)
• 4 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 3 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika en poudre

Préparation de la recette

1- Retirer la peau des morceaux de poulet, puis les rincer rapidement sous l’eau froide. Faire des petites entailles sur la surface du poulet, puis mettre dans un grand saladier. Verser le jus du citron jaune, saler et poivrer.

2- Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients de la marinade : le yaourt avec l’ail écrasé, le piment coupé en fines rondelles, le gingembre râpé, le curry et le paprika. Verser cette préparation sur le poulet et bien le masser avec les mains. Recouvrir le poulet d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.

3- Chauffer le four à 180°C. Disposer le poulet à plat dans un plat allant au four, en ajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe de marinade. Cuire 35-40  mn dans le four chaud.