Vinaigrette balsamique

This post was most recently updated on April 25th, 2020

Vinaigrette au vinaigre balsamique

En général, avec l’arrivée des beaux jours et du soleil, n’est-ce pas qu’on a envie de manger  plus de salades et de crudités? En tout cas pour se régaler avec des salades composées ou toutes simples, j’ai la solution en cette vinaigrette au vinaigre balsamique qui rehausse savoureusement tout ce qu’elle côtoie.
Cela fait des années que je fais cette même recette (mes enfants l’adorent sur du riz nature). Et même si notre vinaigrette number one à la maison reste la vinaigrette à la moutarde, cette vinaigrette balsamique a  toujours une belle place à notre table, et permet de changer et varier les plaisirs.
D’ailleurs aujourd’hui je me suis préparée une salade de betteraves et d’avocats, que je trouvais un peu fade et monotone. Mais relevée avec cette vinaigrette balsamique, c’est tout autre chose, plus de saveur et de caractère, bref je me suis régalée!

Ingrédients pour 6-8 personnes

– 3/4 cuillère à soupe de miel
– 50 ml de vinaigre balsamique
– 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
–  1 pincée  de sel
– 1 pincée de poivre noir
– 1 petite gousse d’ail écrasée
– 100 ml d’huile d’olive extra vierge
– 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation de la recette

1- Dans un petit bol, mélanger le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel, le poivre et l’ail écrasé.

2- Verser l’huile en filet tout en fouettant pour émulsionner. Ajouter l’eau et mélanger. 

3- Conserver dans un bocal au réfrigérateur, et toujours agiter avant de servir.