Pain hérisson mozzarella ail persil

Ma recette de pain hérisson mozzarella ail persil…

Est-ce que j’ai vraiment besoin de vous expliquer pourquoi cette recette de pain hérisson va faire sensation ? Franchement, dès qu’on lit “mozzarella + ail + persil”, notre cerveau comprend tout de suite : c’est le combo parfait pour se régaler ! Et si en plus je vous dis que cette recette facile ne demande qu’à découper, garnir, enfourner en 30 minutes chrono… alors là, plus d’excuse : vous pouvez filer en cuisine préparer ce pain à partager tout de suite !
Ce pain convivial au fromage fondu est à la fois ultra simple et déclinable à l’infini. Il fait toujours son petit effet quand on a des invités pour l’apéritif maison. D’abord, il émerveille les pupilles… puis il régale les papilles !
Comment faire un pain hérisson ? En général, on utilise un pain rond, mais un pain ovale ou même rectangulaire fonctionne tout aussi bien. Les Anglo-Saxons l’appellent pull-apart bread – littéralement “pain qu’on arrache” – et croyez-moi, le nom dit tout : c’est le pain apéritif du partage par excellence, celui qu’on déchire à la main, dans une ambiance décontractée, autour d’un apéro ou d’un dîner entre amis.
Allez, petite confession : la dernière fois que j’ai testé cette recette de pain hérisson mozzarella ail persil, j’ai été trop radine sur la mozzarella. Résultat ? Un pain fourré au fromage joli… mais pas assez gourmand (regardez sur les côtés du pain… il manque du fromage !). Pourtant, la règle d’or de cette recette rapide c’est : du fromage PARTOUT, dans chaque fente ! Alors n’ayez pas peur d’être généreux – c’est le secret d’un pain hérisson facile et irrésistible.

Ingrédients pour un grand pain

• 1 pain de campagne bien costaud (rond ou ovale de préférence)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 3 gousses d’ail écrasées
• 70 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 500 g de mozzarella coupée en fines tranches

Préparation de la recette

1- Faire fondre le beurre dans une poêle. Quand il est tout juste fondu, éteindre le feu et ajouter au beurre tiède l’ail écrasé et le persil haché. Ajouter le sel puis mélanger.

2- Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 180C °. À l’aide d’un couteau dentelé qui tranche bien, faire des entailles profondes, mais SANS traverser la base du pain, dans un sens, puis dans un autre. En fait couper le pain pour obtenir un joli quadrillage.

3- Avec une petite cuillère, arroser généreusement toutes les fentes avec le beurre parfumé. Puis glisser les lamelles de mozzarella dans chaque entaille. Et là, rappelez-vous : N’ÉCONOMISEZ PAS LE FROMAGE !

4- Emballer le pain dans du papier alu et enfourner 15 minutes. Puis retirer le papier et laisser dorer 10 minutes de plus. Quand le fromage bulle et que l’odeur embaume toute la maison… c’est prêt ! Servir chaud et manger avec les doigts… bien sûr !