Nouilles au boeuf haché mongolien

Les nouilles au boeuf haché mongolien, le plat express qui sauve les dîners de semaine…

Il y a des soirs où on a ni le temps, ni l’énergie, ni l’inspiration. Et puis il y a cette recette asiatique facile : des nouilles au boeuf haché mongolien. Des nouilles généreuses, un boeuf haché caramélisé dans une sauce soja-gingembre qui sent divinement bon, et une touche d’huile de sésame qui vient tout lier à la dernière seconde.

Soyons honnêtes : ce n’est pas ma recette préférée de tous les temps, et je ne vais pas vous raconter le contraire. Mais c’est une de ces recettes fiables, faciles, que tout le monde mange sans se plaindre, et ça, un soir de semaine, ça n’a pas de prix. Elle tourne régulièrement à la maison, et les enfants ne se plaignent vraiment pas !
Un petit conseil qui change tout : si vous avez un petit wok ou une petite poêle, faites cuire le boeuf haché en deux fois. C’est le secret d’un résultat vraiment délicieux. Si vous entassez toute la viande d’un coup, elle va rendre de l’eau et bouillir au lieu de griller, et c’est cette belle caramélisation dorée qui fait toute la différence en bouche. Prenez ces deux minutes supplémentaires, vous ne le regretterez pas.
La sauce est légèrement sucrée, bien parfumée, et colle parfaitement aux nouilles. En moins de 20 minutes, vos nouilles au boeuf haché mongolien sur la table.
Que demander de plus ?

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de boeuf haché
• 60 ml de sauce soja (à ajuster selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe de sucre brun (ou miel / sirop d’érable)
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (à ajouter en fin de cuisson)
• 225 g de nouilles larges aux oeufs (ou vos pâtes préférées)
• 2 cuillères à soupe de ciboule / oignons verts, émincés
• Flocons de piment rouge (facultatif)
• Graines de sésame (facultatif)

Préparation de la recette

1- Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.

2- Faire revenir le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 5 à 7 minutes).

3- Pendant que le bœuf cuit, mélanger dans un bol la sauce soja, le sucre brun, l’ail écrasé et le gingembre râpé.

4- Verser cette sauce sur le bœuf cuit et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.

5- Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis les égoutter soigneusement.

6- Mélanger les nouilles avec la viande et la sauce, puis arroser d’un filet d’huile de sésame.

7- Servir bien chaud, parsemé d’oignons verts, de graines de sésame et de flocons de piment rouge pour le peps !