This post was most recently updated on June 5th, 2019
Soupe tomate et automne réconfortant…
Voici de quoi se régaler sainement, simplement et économiquement grâce à cette soupe de tomate. La fin de l’été arrive vite (snifffffffff), alors c’est la petite soupe réconfortante de l’automne, qui met tout de suite de bonne humeur avec sa jolie couleur rouge orangée.
Légèrement onctueuse, doucement parfumée, c’est un délice que même les enfants adorent (chez moi ils la dégustent sans se faire prier, presqu’en fermant les yeux…).
La soupe à la tomate a de nombreuses qualités en commençant par la faible teneur en calorie des tomates, mais aussi elles sont riches en vitamine C ou encore en oligo-éléments.
Alors comme les enfants, on ne se fait pas non plus prier pour la déguster bien chaude (certains la préfèrent froide, c’est une question de goût) accompagnée de quelques croûtons grillés à l’ail. Et quand on n’a plus de croûtons, des biscuits salés font très bien l’affaire.
Cette recette de soupe de tomate est maintenant un classique à la maison.
Ingrédients pour 4-6 personnes
– 2 oignons
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à soupe de basilic séché
– 1/2 cuillère à soupe de thym séché
– 1 boîte de tomates concassées (400 g)
– 6 grosses tomates
– 15 cl de vin blanc sec
– 30 cl d’eau
– 2,5 cubes bouillon de légumes
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 feuille de laurier
– poivre noir
– basilic frais
Préparation de la recette
1- Plonger les tomates quelques instants (1-2 mn) dans une casserole d’eau bouillante, ceci afin que la peau s’enlève facilement. Enlever la peau, couper les tomates en petits dés, et réserver.
2- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir l’oignon quelques minutes sans le laisser brûler. Ajouter basilic et thym et faire revenir un moment. Verser le vin, laisser 1-2 minutes, puis ajouter les tomates fraîches et en boîte, l’eau, les cubes de bouillon, l’ail haché, le sucre et le laurier.
3- Laisser la soupe mijoter pendant 25 minutes sur feu doux à couvert. Retirer la feuille de laurier, mixer la soupe afin qu’elle soit bien onctueuse. Poivrer et servir saupoudrée de basilic frais haché.
Rien de meilleur qu’une bonne soupe parfumé de basilic, laurier, thym.. il y a même le vin blanc. J’y ajouterais ma petite touche perso du poivre noir oui mais du poivre de Kampot pour ses délicieux parfums épicés.
Moi aussi j’adore le potage à la tomate. C’est réconfortant et fort bon!
Ah la fin de l’été arrive… moui, alors vraiment je vais avoir besoin du réconfort de ta jolie soupe bien rouge!
Elle a une superbe couleur, et moi aussi j’adore la soupe à la tomate!!!
Et s’il fait encore trop chaud on peut la manger froide ???? j’adore chaude ou froide…
bon weekend
Oui Agnes, chaude ou froide c’est comme on veut :-)
J’adore aussi les veloutés de tomates, c’est le moment, elles sont belles st parfumées au jardin.
Bisous
Ah, la saison des soupes qui revient ! Merci pour cette recette !
moi aussi j’adore la soupe à la tomate (chaude ou froide d’ailleurs)…
Comment fais tu pour obtenir un rouge tellement intense ? Les miennes tirent généralement vers le rouge-oranger…
En fait pour la couleur, je pense que c’est ma boîte de tomates concassées qui fait cet effet. En effet les tomates y sont bien bien rouges…
Et oui, les soupes d’automne et hivernale vont peu à peu revenir dans nos assiettes et cette belle soupe de tomates tombe à point nommé !!! Je trouve qu’elle fait le lien idéal entre l’été et l’automne ! En attendant, c’est sûr je vais essayer ta recette très vite, elle me fait très envie !
Bonne semaine, bisous,
Delph
J’adore le soupe à la tomate !
Bizzz
miam miam ! et moi qui ne savais pas quoi faire de mes tomates !!!! merci …
Elle a une superbe couleur qui donne envie d’y plonger sa cuillère !
Un régal pour les papilles et pour le moral !
Une magnifique soupe qui me donne bien envie!
Bises,
Rosa
J’adore la soupe à la tomate. Je crois que c’est celle qui passe le mieux. Il fait encore trop chaud pour en préparer, mais bientôt, bientôt…
j´ai jamais mangé une soupe de tomate mais celle lá á l´air délicieuse, je vais essayer trés bientôt merci pour partager avec nous tes recettes.
C’est un plaisir de partager les recettes Lola. Essaie cette soupe, elle est délicieuse, et n’hésite pas à revenir nous donner des nouvelles. A bientôt!