This post was most recently updated on July 8th, 2026
Délicieux cupcakes vanille et glaçage chocolat…
Voici ma recette de cupcakes vanille et glaçage chocolat. Venus tout droit des États-Unis et d’Angleterre, les cupcakes ne cessent de me séduire et de m’étonner. Ces petits gâteaux irrésistibles se déclinent dans toutes les couleurs et tous les parfums imaginables : il suffit de laisser parler son imagination et sa créativité pour créer, simplement et rapidement, un vrai petit chef-d’œuvre (je n’en suis pas encore là, mais je m’entraîne).
Attention tout de même : un cupcake doit rester un cupcake ! Ce n’est pas parce qu’on ajoute du chocolat et des noix à une pâte à génoise qu’on obtient un brownie. Et ce n’est pas non plus le fait de décorer joliment un petit gâteau dans une caissette en papier qui en fait un cupcake. L’essentiel, c’est la texture : moelleuse et légère, comme une génoise fondante, à ne surtout pas confondre avec le muffin, bien plus compact.
Cette recette de cupcakes facile est une valeur sûre. Une vraie recette de base à garder précieusement pour tous vos cupcakes maison, que vous pourrez décliner à l’infini selon vos envies de décoration. Le gâteau est tendre, moelleux et terriblement savoureux. En plus, cette recette est ultra facile et, à mon humble avis, totalement inratable. Quant au glaçage au chocolat, riche en goût… tout simplement fantastique !
Tips
- Envie d’alléger un peu ? Vous pouvez remplacer le lait par de l’eau bouillante dans le glaçage : la texture reste top, même si le lait apporte un petit plus en rondeur et en gourmandise.
- Petit conseil de pro : ne remplissez pas trop vos caissettes ! La pâte gonfle à la cuisson, donc un peu plus de la moitié suffit largement (sinon bonjour le débordement).
- Un cupcake, ce n’est vraiment pas un cupcake sans un glaçage qui donne envie ! Voici les stars du genre :
- Le glaçage blanc classique (ou glace royale, pour les intimes) : sucre glace + blanc d’œuf + quelques gouttes de jus de citron. Vous pouvez le colorer selon vos envies, parfait pour des cupcakes tout en couleurs.
- Le glaçage au beurre (le fameux buttercream) : beurre + sucre glace + un peu d’eau ou de lait. Perso, j’aime bien laisser tomber la poche à douille et faire ça simplement à la cuillère, pour un rendu plus naturel et gourmand. Et bien sûr, on peut le parfumer à volonté : confiture, fruits, chocolat… laissez parler votre imagination !
- Le glaçage au fromage frais (cream cheese frosting pour les puristes) : celui qu’on retrouve sur le carrot cake, à base du fameux Philadelphia, star incontournable des cheesecakes made in USA.
- La pâte d’amande : disponible dans plein de couleurs, super facile à découper en formes rigolotes pour customiser vos cupcakes à l’infini.
- La chantilly : pourquoi pas, mais avouons-le, ce n’est pas la version la plus authentique — elle fond vite et tient moins bien dans le temps.
Ingrédients pour 20 cupcakes
La pâte
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 ½ cuillère à café de levure
- ½ cuillère à café de sel
- 110 g de beurre
- 180 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de vanille (ou utilisez 1 ou ½ c. à café d’extrait d’amande)
- 2 gros oeufs
Le glaçage
- 75 g de beurre ramolli
- 45 g de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de lait bouillant
- 200 g de sucre glace
Préparation de la recette
On vaire les cupacakes.
1- Préchauffer le four à 180 °C .
2– Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, la levure et le sel jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3– Ajouter le beurre, le lait, la vanille, les œufs, et battre avec un batteur électrique à vitesse moyenne, (si la pâte est trop épaisse n’hésitez pas à rajouter quelques cuillères à soupe de lait) jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
4– Mettre des caissettes en papier dans un moule à muffins et y verser la pâte en remplissant jusqu’au 3/4.
5– Cuire au four pendant 20 minutes (ne pas trop cuire car sinon ils seront secs).
6– Quand les cupcakes sont cuits, les sortir rapidement du moule métallique (en laissant leur caissette en papier autour). Cela évite que l’humidité ne ramollisse le papier, pour des caissettes bien nettes au moment de servir.
7- Laisser refroidir complètement avant de les glacer.
Maintenant le glaçage au chocolat.
1- Dans un grand bol, battre le beurre en crème. Ajouter le chocolat en poudre, le sel et le lait bouillant en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2- Ajouter le sucre glace au fur et à mesure, et fouetter pour obtenir une consistance ferme et brillante. Si le glaçage semble trop épais, ajoutez du lait. Si cela vous semble trop liquide, ajouter du sucre.
3- Étendre délicatement sur les cupcakes refroidis.
4- Décorer comme on veut et réfrigérer aussitôt.
Les cupcakes sont très jolis et me semblent délicieux!!
waouh je fond de plaisir (lol) devant ta belle recette !!!! très bonnejournée
j'adore je suis complètement fan
salut blooma on mordrait bien dans ces cupcakes !!
à bientôt Pierre
Ah la la … à chaque fois que je passe chez toi, je prends 1 kg mais c'est tellement beau et appétissant !
bisous
Oh mais quelle belle gourmandise, très jolie !
ils sont vraiment magnifiques ces cupcakes !!
Elles sont très jolies et très gourmandes.
Bises
Une bien délicieuse recette, simple mais qui doit être succulente, la vanille, le chocolat j'adore, il est super appétissant ton blog. Je te remercie pour ton message et te souhaite une bonne soirée. Bisous
Bonjour,
Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com.
Il s'agit d'un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d'exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE
Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d'une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog.
Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs
Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes.
Tout feedback sera le bienvenu.
En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée.
Emmanuel Poulain
http://www.lacuillere.com
N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d'ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur "Ajouter une recette"
Je suis sous le charme ma belle;)xxx
http://www.dailymotion.com/ExquisesGourmandises Venez découvrir LA nouvelle confiture !
Merci merci encore une fois pour tous vos commentaires!
Des cupcakes au chocolat, moi, j'adore…..
manue
merci beaucoup pour ta visite et ton gentil commentaire
je découvre ton blog avec plaisir
tu es un véritable cordon bleu
je te souhaite une très bonne journée
Oh là là, comme c'est gourmand!
8:o)
Quel glaçage!!
J'en ai jamais gouté … sa m'a l'air tout simplement delicieux!!
j'aime bien la déco!! joli blog, bonne continuation..bisous
Ta photo me fait saliver tellement ils sont beaux ! Bravo !!!
biz
ces petits délices m ont toujours attiré et aujourdhui jai la recette!!! Merci pour toutes ces belles gourmandises………Mag
je t'en pique un pour mon 1er petit déj de l'année !
meilleurs voeux
bisous
un ptit cupcake pour embellir ces journées grises!!!! je te donnerai des nouvelles de ces ptits délices!!!!!!
J’attends alors de tes nouvelles avec impatience, et aussi il faudrait qu’on trouve le temps de se parler au tel ou via Skype pour rattrapper le temps perdu!
Salut! Merci pour toutes ces recettes! Ce serait possible d’avoir les mesures pour 5/6 cupcack? J’ai peur de me tromper!
Bonsoir Anne, le mieux est de diviser la recette par deux, car j’ai utilisé des caissettes très petites c’est pour cela que j’ai eu autant de cupcakes. Mais si tu divises les ingrédients par deux, tu auras environ 5/6 cupcakes moyens. Bonne dégustation et à bientôt!
j’ai acheté dernièrement des mini moules en silicone pour cupcakes, donc naturellement c’est ta recette que je teste en 1er! j’ai fais la moitié en quantité pour obtenir 11 minis cupcakes que j’ai rempli à la moitié, décor mascarpone+nutella! j’ai aimé, le gateau est léger, et le décor donne le bon gout tout en relevant celui de la vanille! pareil que toi pour le sucre, (100g pour la moitié en pâte)
ma fille ainée a aimé mais elle a préféré les “Pims” que j’ai fait, rond de génoise, compotée cerise pays+carambole enrobée de chocolat noir!
Aaaaah, comme j’aimerais goûter à tes pims exotiques alors!
Blomma j’ai decouvert ton site il y a a peine 2jours et je suis deja fan :)
Je cherchai une recette assez simple pour mes premiers cupcakes.
Et je dois dire que ta recette est tres facile a faire donc je ne m’attendais pas a ce que ce soit tres bon aussi niveau gout, on peut pas tout avoir hein! Lol
ben siiiii !
Les seules modifications apportées sont que jai ajouté de l’arôme beurre vanille au lieu de vanille simple et pour le glacage cetait du mscarpone et sucre glace.
C’était just magnifique. Trop bon !
Il ont tres bien gonflé et avaient un gout excellent. Jen ai meme laissé sans glaçage tellement ils etaient beaux et savoureux.
Bref, je te remercie beaucoup! Cest devenue la recette de base de cupcakes
Merci Mona pour ce retour complet sur la recette, contente que tu ais aimé. A bientôt!
Blooma,
Des petits normands viennent de déguster ces petits cupcakes. J’ai comme d’habitude suivi ta recette à la lettre. C’était tres bon,idéal pour un après midi chasse au trésor goûter d’anniversaire
Merci Blooma !
Bon week end
Merci pour ton retour Myam, très heureuse de voir que les petites papilles apprécient aussi ces cupcakes :-) Très bonne semaine!