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Coconut dream…
Un magnifique gâteau au coco qui va à coup sûr plaire aux amateurs de noix de coco, mais pas seulement!
Une jolie pièce montée ou gâteau à étage, composée de 3 génoises moelleuses garnies avec une délicieuse crème au coco, et pour terminer, d’un glaçage avec de la crème de coco à tomber par terre.
Pour la déco, c’est au choix. Mais si comme moi vous n’ êtes pas un artiste dans l’âme, alors restez-en au plus simple, cela évitera les bavures :-)
Je conseillerais de faire le gâteau la veille, les génoises s’imprègnent ainsi merveilleusement bien de la crème, rendant le gâteau encore plus moelleux et surtout plus goûteux.
Et ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients, ce ne sont que des ingrédients simples et pas chers, alors ce gâteau au coco est vraiment simple à réaliser, absolument pas besoin d’être pro!
10-12 personnes
Gâteau
– 375 g de farine
– 230 g de beurre à température ambiante
– 350 g de sucre
– 4 œufs
– 25 cl de lait de coco
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 paquet et demi de levure chimique (6 cuillères à café)
Crème au coco
– 150 g de sucre
– 230 g de crème fraîche épaisse
– 4 cuillères à soupe de lait de coco
– 100 g de noix de coco râpée
Glaçage
– 220 g de fromage frais (cream cheese genre Philadelphia) à température ambiante
– 100 g de beurre ramolli
– 400 g de sucre glace*
– 2 cuillères à soupe de crème de coco*
– 1 / 2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 40 g + 100 g de noix de coco râpée
4- Cuire les gâteaux au four pendant 25 à 30 minutes en surveillant bien la cuisson. Les laisser refroidir 5 à 10 minutes puis les démouler sur des grilles.
1- Bien mélanger le sucre, la crème, le lait et la noix de coco dans un bol.
2- Poser un gâteau sur une assiette et en percer la surface à l’aide du manche d’une cuillère en bois. Étaler la moitié de la crème au coco sur le gâteau. Poser délicatement et harmonieusement le 2ème gâteau puis répéter le processus (percer puis mettre le reste de la crème). Poser le 3ème gâteau.
1- Battre le fromage frais et le beurre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter graduellement le sucre glace, 100 g à la fois, en alternance avec la crème de coco. Ajouter le sel et l’extrait de vanille. Continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Vous pouvez rajouter si nécessaire du sucre glace pour épaissir le glaçage, ou au contraire de la crème pour le rendre plus liquide. Incorporer 40 g de noix de coco à la fin.
2- Etaler harmonieusement le glaçage sur tout le gâteau et saupoudrer de noix de coco râpée. Décorez comme vous voulez.
* Prévoir plus de sucre et de crème au cas où il faudrait épaissir ou au contraire rendre le glaçage plus liquide.
Il est splendide! Une grosse boule de neige! Moi, je prendrais la déco noix de coco parce que ça donne un résultat génial et je ne suis pas bien bonne!
Ça c'est ce que j'appelle un gâteau! Il est tellement beau, tout blanc comme ça! Et, j'adore tout ce qui contient de la noix de coco en plus.. Bravo pour ta réalisation! :)
il est supeprbe ! c'est impressionnant !
whaouuuuuu !
bisou
sag
Vraiment très beau, bravo!
Waouh! Il est super beau!! Hum j'adore la noix de coco :) Tes génoises sont super bien réussies, bravo!
Il est à tomber raide ce gâteau, mais trop riche pour moi en matière grasse. Ah comme je regrette de ne pouvoir y mordre à belles dents.
Bisous quand même et félicitation pour cette merveille
Wow! Comme il est beau gâteau ton gâteau tout blanc!
sublime ce gâteau , je suis fan de noix de coco
un régal!!!!!!
bonne soirée
Je voudrais juste te souhaiter de passer un bon week-end!!!
Il me fait rêver ce gâteau! J'adore la noix de coco! Je mettrais bien un peu de chocolat quelque part tout de même, genre une couche de mousse au chocolat ou quelque chose dans le genre…
Bravo en tous cas! Il est super beau :-)
c'est quoi le lait de coco, j'ai bien envie d'essayer ce gâteau pour faire une surprise à mon doudou qui craque pour le coco. le lait, est-ce le liquide que l'on obtient en râpant le coco ou c'est tout simplement l'eau qu'on trouve à l'intérieur de la noix?
chapeau pour la déco!
Oui c'est bien le liquide blanc qu'on obtient après avoir râpé la noix de coco. Je n'ai jamais fait de lait moi-même (toujours acheté en boîte), mais si tu veux le faire toi-même, j'ai trouvé des conseils sur ce site si tu en as besoin : "Casser la noix avec un marteau ou mieux, avec un tranchoir puis retirer la chair et l'éplucher.
Mixez la avec un quart de litre d'eau bouillante jusqu'à ce que vous obteniez une bouillie.
Laissez refroidir un peu puis mettez le tout dans un linge propre au dessus d'un saladier puis pressez-le pour récupérer le lait de coco."
http://thailande.vraiforum.com/t454-Lait-de-coco-comment-le-preparer-soi-meme.htm
Ca sera une jolie surprise gourmande, je suis sûre que ton doudou va apprécier. A bientôt Oundy.
rebonjour je ss entrain d’étudier ta recette pour la refaire mais je ne comprends pas le processus de percer la surface du gâteau pourrais-tu me ré-expliquer je profite de ce message pour te féliciter encore pour les merveilles que tu mets à notre disposition et encore merci et à bientôt
Bonjour Valérie, en fait tu fais des trous assez espacés avec le manche d’une cuillère en bois sur la surface du gâteau. Fais attention pour ne pas percer le fond du gâteau. Ce procédé permettra à la crème de pénétrer le gâteau et de le rendre ainsi extra moelleux. Par contre tu ne le fais que pour les 2 premiers gâteaux, car le 3ème qui va surmonter le tout sera recouvert de glacage. N’hésite pas à revenir me donner ton avis sur le gâteau une fois réalisé, et bien sûr si tu as d’autres questions n’hésite surtout pas. Bon week-end (et bon gâteau:-) !
Gâteau pas compliquer à faire, il est très beau et surtout succulent. Je le suggère à tout le monde.
Taux de réussite == Excellente.
Merci Domia, très bon week-end et à bientôt!
J’ai fait ce gâteau , une pure merveille et fondant à souhait.Pas difficile à faire et pas couteux du tout pour un résultat qui fait direWAOUUUUUUUUUUUUU à tout le monde.J’adore !
Merci Joe, heureuse que ce gâteau te plaise. Merci et à bientôt!
Bonjour, votre gateau a l’air juste EXELENT !!!! BRAVO !!!
J’aurai tout de meme deux question :
Par quoi pourrai-t-on remplacer la creme philadelphia ?
Et peut-on faire la genoise dans un meme moule, puis la separer en 3 parti ??
Bonjour Laela, ce qui se rapproche le plus en France du Philadelphia est le St Moret ou le fromage Kiri. Mais ce n’est bien sûr pas la même chose…
Si vous avez un moule très haut, et du matériel pour parfaitement découper les génoises, pourquoi pas même si je ne l’ai jamais fait. Dans ce cas il faudra allonger le temps de cuisson, et surveiller de très près. Bon courage et tenez-moi au courant!
Bonjour,
pouvez vous me renseigner sur la crème au coco, il faut de la crème fraîche épaisse ou liquide?
Merci pour votre réponse
Bonjour Heidi, j’ai complété dans la liste des ingrédients, c’est de la crème fraîche épaisse. Bon dimanche!
un vrais délice, recette suivit à la lettre
ma famille à adorer, merci pour votre recette
Super, merci Heidi. Bon dimanche!
Bjr bluma.
La quantité de pâte sera suffisant pour 3 gâteaux ?
Bonjour, Normalement oui :-)