Velouté de potiron et carottes

This post was most recently updated on May 28th, 2021

Une alliance onctueuse…

Voici notre dîner de ce soir, un velouté doux et léger, avec une texture tellement agréable… Ce velouté de potiron et carottes est parfait pour faire le plein de vitamines, surtout en hiver. Et en plus comme c’est délicieux, on se régale et on en redemande.
Mes enfants qui font souvent les difficiles avec les soupes et les potages, adorent ce velouté. Et pour moi pas de prises de tête pour le dîner, c’est tout ce qu’une maman aime : facile, rapide, pas cher et très bon !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de potiron
• 500 g de carottes
• 2 pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1/2 litre bouillon de volaille (1/2 litre d’eau + 1 bouillon cube de volaille)
• 1/2 litre de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre, muscade
• 10 cl de crème liquide (facultatif)
• persil frais pour décorer (facultatif)

Préparation de la recette

1- Eplucher tous les légumes. Couper en dés le potiron et les pommes de terre. Couper les carottes en rondelles. Ecraser l’ail et émincer l’oignon.

2- Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive chaude. Ajouter tous les légumes ainsi que l’ail, puis verser le bouillon et le lait. Ajouter sel, poivre et muscade puis laisser cuire environ une trentaine de minutes.

3- Mixer le tout (ajouter éventuellement la crème) et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Bon appétit !