Clafoutis moelleux aux cerises

This post was most recently updated on July 6th, 2024

1, 2, 3 nous irons au bois,
4, 5, 6 cueillir des cerises…

L’été s’installe et avec lui, les étales se garnissent de délicieuses cerises bien rouges et juteuses ! C’est l’occasion idéale de se régaler avec un grand classique : le clafoutis aux cerises.
Mais aujourd’hui, on ne se contente pas de la recette traditionnelle du clafoutis ! Je vous propose une version revisitée avec l’ajout de crème fraîche, pour un résultat encore plus moelleux et savoureux. Vous allez donc vous régaler avec un clafoutis fondant en bouche et bien parfumés.
Cette recette de clafoutis aux cerises est facile à réaliser et se prête à toutes les fantaisies. Vous pouvez en effet remplacer les cerises par des prunes, des abricots, des pêches, des poires…
Parfaite pour un dessert gourmand en famille ou entre amis, cette recette d’entremets n’en fini pas de séduire…

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de cerises noires
• 10 cl de lait
• 25 g de beurre salé
• 60 g de farine
• 75 g de sucre
• 3 œufs
• 30 cl de crème fraîche

Préparation de la recette

1- Laver et équeuter les cerises (ne surtout pas les dénoyauter, car ce sont les noyaux qui parfument le clafoutis).

2- Préchauffer le four à 180°C.

3- Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre doucement. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs et la crème fraîche. Ajouter progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse, puis incorpore le beurre fondu.

4- Beurrer généreusement un plat allant au four. Répartir les cerises uniformément dans le fond du plat puis verser la pâte dessus. Enfourner le clafoutis 30 à 35 minutes (selon le four). Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans le clafoutis, elle doit en ressortir bien propre.

5- Déguster le clafoutis tiède ou froid, selon vos préférences.