Clafoutis moelleux aux cerises

This post was most recently updated on June 19th, 2025

Clafoutis aux cerises moelleux – la recette facile de l’été…

1, 2, 3 nous irons au bois, 4, 5, 6 cueillir des cerises…
L’été s’installe, et avec lui, les étals des marchés se remplissent de cerises bien rouges, juteuses et sucrées. C’est le moment parfait pour préparer un incontournable de la cuisine familiale française : le clafoutis aux cerises.
Mais ici, je vous propose une version revisitée de ce dessert d’été traditionnel : on y ajoute un peu de crème fraîche pour un résultat encore plus moelleux, fondant et parfumé. Une recette facile, rapide et ultra gourmande, parfaite pour profiter des fruits de saison.
Cette recette de clafoutis aux cerises moelleux est vraiment simple à réaliser. Et le bonus ? Vous pouvez le personnaliser à volonté : remplacez les cerises par des prunes, des abricots, des pêches ou des poires selon la saison ou vos envies.

Ce dessert d’été est idéal pour un goûter en plein air, un dessert léger après un barbecue ou une touche sucrée lors d’un brunch du dimanche. Ce délicieux dessert aux cerises se déguste tiède ou froid, et plaît aussi bien aux petits qu’aux grands !

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de cerises noires
• 10 cl de lait
• 25 g de beurre salé
• 60 g de farine
• 75 g de sucre
• 3 œufs
• 30 cl de crème fraîche

Préparation de la recette

1- Laver et équeuter les cerises (ne surtout pas les dénoyauter, car ce sont les noyaux qui parfument le clafoutis).

2- Préchauffer le four à 180°C.

3- Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre doucement. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs et la crème fraîche. Ajouter progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse, puis incorpore le beurre fondu.

4- Beurrer généreusement un plat allant au four. Répartir les cerises uniformément dans le fond du plat puis verser la pâte dessus.

5- Enfourner le clafoutis 30 à 35 minutes (selon le four). Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans le clafoutis, elle doit en ressortir bien propre. Déguster le clafoutis tiède ou froid, selon ses préférences.