Pain pita libanais extra facile

This post was most recently updated on May 12th, 2020

Pain du Moyen-Orient…

Jamais je n’aurais crue que je serais capable de faire un jour du pain libanais. Hé bien si, j’ai réussi du 1er coup (avec cette recette que je qualifierais de parfaite – en tout cas pour moi) et sans MAP !
On obtient des galettes toutes légères (pas d’huile ni de sucre dans cette recette de pain) qu’on peut fourrer avec ce que l’on veut (salade, tomate, poulet, boulettes de viandes etc…).
Et voilà, admirez le résultat! Je n’ai même pas vu les 10 mn de pétrissage défiler, je me suis confortablement installée devant la fenêtre et j’ai regardé les enfants s’amuser dehors…
Je n’aime pas les galettes trop fines, donc j’ai préféré faire cuire des disques assez épais. Durant la cuisson, le centre du pain devient creux et forme ainsi une poche. Quand c’est cuit on l’ouvre d’un côté et on le remplit avec ce que l’on veut pour faire un sandwich. Mais vraiment avec ce que l’on veut, mon mari lui a expérimenté le pain pita fourré au saumon, salade, tzatziki et crème d’aubergine ! Le pire c’est que je crois que ça lui a plut…
Et pour finir, ces pains se congèlent très bien, environ 6 mois.

Ingrédients pour 6 pains

– 250 g de farine
– 1/2 cuillère à soupe de sel
– 1/2 cuillère à soupe de levure boulangère
– 185 ml d’eau tiède

Préparation de la recette

1- Mélangez dans un bol la levure à la farine, puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien pendant 10 mn environ. La pâte ne doit être ni trop fluide, ni trop épaisse.

2- Laissez-là reposer 1 heure sous un linge humide. Elle doit doubler de volume.

 3- Sur un plan de travail, faites 6 petites boules. Laissez reposer les boules 1/2 heure sous un linge humide.

4- Etalez les boules avec un rouleau enfariné pour en faire des disques de 2 mm d’épaisseur ou plus selon ce que vous aimez. Laissez reposer 20 min.

5- Enfournez dans un four pré-chauffé à 250 °C pour 5 min.