This post was most recently updated on March 2nd, 2019
Saveurs marines…
Voici une délicieuse tarte au crabe, très simple à préparer. Avec une belle salade verte, voici de quoi faire un dîner complet et original.
Les herbes, épices et aromates sont dosés comme il faut, et font parfaitement ressortir le goût du crabe qui est souvent un peu fade.
Bref, à la maison on en redemande!
Pour 6 personnes
– 1 pâte feuilletée ou brisée
– 2 boîtes de crabe en conserve
– 3 oeufs
– 1 oignon
– 2 cives (oignon pays)
– 3 gousses d’ail
– 3 branches de persil plat
– 1 branche de thym
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– jus de citron
– 20 g de crème fraîche (allégée pour moi)
– sel, poivre
– piment (pas trop fort!)
– chapelure ou fromage râpé
1- Etaler la pâte dans un plat à tarte.
2- Ecraser l’ail. Hacher l’oignon, la cive, le thym, le piment et le persil. Faire revenir 2 mn le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive chaude.Y ajouter le crabe égoutté, le filet de jus de citron. Faire revenir 5 mn.
3- Hors du feu, incorporer la crème et les oeufs. Rajouter sel et poivre si besoin. Verser le mélange sur la pâte, et saupoudrer au choix de chapelure ou de fromage râpé.
4- Cuire à four chaud, thermostat 7 pendant 40 à 45 mn.
J’ai préféré une pâte brisée faite maison, c’est bien meilleur!
Source : Marmiton
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un pur régal !
J'ai beaucoup aimé, par contre ma pâte brisée maison n'est toujours pas au top, la votre à l'air bien meilleur, est ce que vous pourriez m'en donner la recette ?
Oui en fait j'utilise la recette de la pâte brisée classique. On mélange la farine (250 g) et le sel (une grosse pincée) dans un récipient, puis on ajoute le beurre mou (125 g).
On pétrit 3 mn avec le bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. On ajoute un jaune d’oeuf (facultatif), on mélange un peu puis on ajoute ensuite un peu d’eau (très peu) pour lier la pâte. On forme une boule et on peut ensuite l’étaler sur un plan de travail fariné. Si la pâte est un peu trop “mouillée”, on peut rajouter un peu de farine au fur et à mesure. Pour la cuisson, pour être sûr d'avoir une pâte bien croustillante, je fais souvent cuire à blanc 15 mn dans le four à 200 chauffé à degrés : j'étale ma pâte dans un moule, je pique la surface avec une fourchette, je pose un autre moule à plat sur la surface et je laisse ainsi dans le four chaud 15 mn. Voilà, j'espère que j'ai pu vous aider. A bientôt!
Bonjour,
j'aime beaucoup ta recette et je pense la tester très bientôt.
Bravo pour ton blog.
Bonjour, merci Famoh!
Cette tarte était vraiment très bonne. Relevée comme il faut j'ai juste enlevé le piment pour les enfants!!! Merci
Merci pour le retour, et c'est super si les enfants ont pu en profiter aussi :-) A bientôt!