This post was most recently updated on October 12th, 2020
Un délicieux chocolat chaud subtilement épicé, onctueux, velouté, dont la réputation n’est plus à faire.
Je le déguste tiède ou brûlant, selon mes envies, selon les saisons. Tiède au petit déjeuner en été, brûlant durant les froides soirées d’hiver, confortablement pelotonnée sur le canapé…
Ce chocolat chaud antillais s’appelle aussi chocolat de première communion (se consomme généralement lors des baptêmes ou premières communions), et est servi traditionnellement avec le pain au beurre en Martinique, d’où l’expression courante “pain au beurre chocolat”.
Dans cette recette de chocolat chaud antillais, on peut également ajouter 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète : après l’étape 2, on ajoute son beurre de cacahuète tout en remuant. Puis on laisse fondre délicatement.
– 1 litre de lait
– 150 g de sucre
– 25 g de cacao en poudre non sucré (de bonne qualité)
– 1 grosse cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
– 1 bâton de cannelle
– 1 pincée de noix de muscade râpée
– 1 zeste de citron vert pelé en ruban
– 1 cuillère à café de vanille
1- Faire chauffer le lait avec la cannelle, le zeste de citron vert et la noix de muscade râpée.
2- Ajouter le sucre et le cacao.
3- Bien délayer la maïzena dans une petite quantité de lait froid.
4- Dès que le chocolat entre en ébullition, baisser le feu et verser la maïzena.
5- Sans cesser de remuer, laisser épaissir à feu très doux pendant 5 minutes. Le chocolat devra être onctueux et velouté mais pas trop épais, alors attention, pas trop de maïzena sinon vous obtiendrez…une crème ! Ah oui j’oubliais, hors du feu, ajouter la vanille à la fin.
6- Dégustez-le tiède ou brûlant (mais pas trop !).
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Une belle gourmandise, idéale après une belle partie de luge en hiver ou une cueillette aux champignons en fôret. Réconfortant et délicieux !
Bisous
.. je n'ai jamais réalisé de chocolat chaud maison.. j'ai vraiment l'impression de manquer quelque chose..trop,trop tentant..surtout qu'ici il commence déjà à faire frais;)
~nancy xx
Ce chocolat antillais c'est pour moi. mille merci. bisous
je craque pour toutes les préparations au chocolat
hum, moi c'est en hiver que j'apprécie ce genre de boisson
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Délicieux, surtout avec un croissant tout croustillant.
Une version à tester !
je fais le meme, mais avec une pointe de kirch rhooo !!
miam !
Inutile de te dire que tu prêches pour ne convertie ;-). Avec ou sans cacahuètes, le chocolat péyi est toujours une réussite, surtout l'hiver. Un de nos meilleurs remonte-moral.