This post was most recently updated on January 11th, 2021
Une harmonie de saveurs, une explosion de parfums
Une délicieuse confiture de banane antillaise qui fait la joie de mes gourmands. On peut s’en régaler le matin au petit déjeuner avec des tartines ou de la brioche, sur des crêpes, avec un yaourt nature, bref c’est comme on veut. Cette confiture de banane exotique arrive à séduire et à plaire même à ceux qui ne sont pas fans de bananes, c’est tellement bon, explosion de saveurs en bouche garantie!
On y ajoute du rhum pour la parfumer, mais bien sûr celui-ci n’est pas obligatoire si vous ne consommez pas d’alcool.
Il est conseillé d’utilisé du sucre de canne (sucre roux) dans cette recette de confiture, et ainsi on obtiendra une confiture avec une couleur caramélisée très foncée. Je n’avais plus de sucre de canne alors j’ai utilisé du sucre blanc classique, et j’ai obtenu la couleur que vous voyez sur la photo ci-dessous.
NOTES
Si vous n’avez pas de gousses de vanille, alors vous pouvez les remplacer par 2 cuillères à café de sucre vanillé, ou une cuillère à café d’extrait de vanille.
On rajoute le sucre vanillé en même temps que les bananes. Et quant à l’extrait de vanille, on l’ajoute quand la cuisson de la confiture est terminée. A la place de la vanille, on peut parfumer différemment en ajoutant en même temps que les bananes du zeste de citron vert râpé ou en ruban.
Ingrédients pour 1 pot d’environ 500 g
– 350 g de sucre
– 20 cl d’eau
– le jus de 2 citrons verts
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 2 gousses de vanille fendues dans la longueur
– 1 kg de bananes mûres
– 3 cuillères à soupe de rhum
Préparation de la recette
1- Mélanger dans une casserole tous les ingrédients sauf les bananes et le rhum. Faire bouillir à feu vif jusqu’à l’obtention d’un sirop épais (environ 5 mn).
2- Peler les bananes et les couper en rondelles fines.
3- Ajouter les rondelles de bananes dans la casserole. Laisser cuire environ 20 mn (parfois plus) sur feu doux en remuant de temps en temps.
4- Retirer la casserole du feu, puis ajouter le rhum.
5- Mettre en pots* aussitôt, et fermer le couvercle, puis retourner les pots jusqu’à refroidissement.
*La stérilisation des pots ou des bocaux: chacun a sa méthode, mais celle qui marche bien pour moi (rapide et les confitures se conservent bien sans moisissure), c’est de soigneusement laver les bocaux et les couvercles avec du savon (à la main ou au lave-vaisselle), puis de verser de l’eau bouillante dedans et dessus.
Je retourne ensuite les bocaux et les couvercles sur un torchon propre. Puis je verse la confiture bouillante à l’intérieur, je les ferme bien et je les retourne jusqu’à complet refroidissement (le vide d’air créé par la chaleur de la confiture supprime les éventuelles bactéries présentes sur le couvercle).
Contente que tu aies aimé, cette confiture est sensationnelle!
Miam… miam… originale et bien tentante cette jolie confiture:)xxx
Super cette confiture, on peut en faire toute l'année, cette année j'ai rempli toutes mes verrines, et j'en ai un maximum (lol),on sera heureux de les déguster cet hiver avec les petits.
Bisous
il me reste encore un pot de cette même confiture que j'avais fait cet hiver…………..un pur délice
Je ne connaissais pas mais ça ne saurait durer…Merci!!!
Bonjour, pourquoi ma confiture ne prend pas cette couleur foncé même avec le sucre brun?
Bonjour, je ne sais pas vraiment.
Je ne sais pas si vous suivez mon blog depuis longtemps, mais la toute première photo de confiture de banane que j’avais était différente de celle d’aujourd’hui. Elle avait une magnifique couleur rouge caramélisée. Sans en être sûre, j’ai pensé que c’est la qualité de sucre utilisé qui doit faire la différence.
Je pense que cela vient des bananes, sur Tahiti nous avons plusieurs variétés de bananes et pour le Poe par exemple nous en utilisons une qui devient rouge en cuisant.
Mais c’est juste une possibilité ! ;) Je vais en faire cet app et voir le résultat “couleur” pour le goût je n’ai aucun doute !!!!
Oui, c’est vrai Valou, toutes les bananes n’ont pas la même couleur (et la même saveur).
hum j'adore les confitures maison…
Cette confiture doit etre délicieusement parfumé avec le citron et le rhum! C'est une très bonne idée de confiture!!
ça ça sent les vacances des le matin ! j'adore !
Originale et sûrement délicieuse!
je vais faire mes bocaux de coulis de tomates de cette façon aussi ;o) ça me prendra moins de temps qu'en cocotte lol
mais pour les confitures…je n'en ai jamais faites de ma tite vie lol
bisou
sag
J'aore faire des confitures maison !!!
C'est superbe !
avec la touche de rhum ta confiture doit etre renversante!
Cette association banane-rhum est très originale. J'en prendrai bien sur mon pain ce matin ;-)
En plus, avec le rhum, c'est une bonne excuse pour ne pas en donner aux enfants? ;-)
Merci à tous pour vos gentils commentaires. Et ce qui est bien avec cette confiture en plus d'être délicieuse, c'est que c'est pas compliqué à faire et pas cher. D'avance bon week end à tous!
Mmmhhh, banane et rhum, une association délicieuse!
Bises,
Rosa
Quelle gourmandise!
Une confiture de banane avec du rhum, une vraie tuerie!
J'en prendrais bien un pot de ta belle confiture:))
effectivement, ce doit etre delicieux !!!
miAm !
Bonjour, pourquoi ma confiture ne prend pas cette couleur foncé même avec le sucre brun?
Bonjour Vanessa, cela dépend certainement du sucre utilisé. Il est déjà aussi arrivé que ma confiture ait une autre teinte, beaucoup plus foncée.
J'aime, j'aime, j'aime… y a plus qu'à tartiner !
bonjour blomma
ah je la tenterai bien celle-ci !
direction le marché dinche en prévision !
merci pour ces saveurs !
bises
Mmmm m'en vais tester cette confiture!!! Merci d'être venue sur mon blog et d'avoir laisser un si gentil commentaire. Je m'inscris à ta newsletter comme ça je viendrai régulièrement sur ton blog. Et zou un petit lien aussi! A bientôt
J'ai déjà vu une recette de confiture à la banane et je dois dire qu'elle m'intriguait et cette recette-ci aussi.
Je la garde en réserve.
Passe une belle journée.
Josée
une excellente confiture le rhum reveille le parfum de la banane c est un delice .j ai fait un ravage avec ma confiture merci
De rien Anonyme, moi aussi j'adore cette confiture surtout sur des pancakes bien moelleux. A bientôt et merci d'avoir laissé un message!
J'ai noté la recette et je vais la préparer cette après-midi car elle m'a l'air très bonne. Mon fils qui adore la banane va se régaler….
Merci d'avoir partagé votre recette!
Et BONNES FÊTES
Merci pour votre message et revenez me donner des nouvelles, je suis sûre que votre fils va se régaler!
bravo, j'ai fais 2 pots pour tester.. délicieuse confiture, les 2 pots n'ont pas passé la semaine..
je vais devoir m'y remettre… merci pour la recette.. j'ai mis le blog dans mes favoris, j'adore les recettes exotiques…
Mon 3ème pot est en train de finir, mes enfants adorent! Merci pour ton petit mot et à bientôt Dominique!
j’ai réalisé cette confiture ce matin, sans gingembre, avec de la vanille liquide, et seulement le zeste d’un citron vert; mon sirop n’a que très peu réduit malgrès un long moment sur le feu, au bout d’un moment j’ai quand même rajouté les bananes, j’ai laissé cuire à feu doux, quand s’était correcte, j’ai fait coulé dans une passoire pour éliminer le sirop de trop puis j’ai remis un peu les bananes (en mini morceaux) sur le feu quelques instants puis ajouté un peu de rhum et voilà! donc maintenant j’ai du sirop de bananes hyper sucré en plus, peut ètre je pourrai l’utiliser pour fourrer une génoise?!! une autre idée?
ce WE de paques, j’ai également fait une confiture de mangue ainsi qu’une autre de pomme cajou, un délice, tout de suite je fais une autre tournée de pomme cajou.
Miam miam, je pense que le sirop de bananes doit être aussi un délice avec des pancakes, des gauffres ou des crêpes!
Et c’est quoi les pommes cajou?
je lui trouverai forcément une utilisation à ce malheureux sirop!!!
les pommes cajou ce sont les supports de la noix de cajou, la partie sur laquelle la noix pousse, ça a peu de gout en le mangeant seul mais en confiture j’adore.
Merci pour la découverte Stéphanie, non non je ne connaissais pas, je vais essayer de trouver des images sur internet, peut-être que ca me rappelera quelque chose :-)
Bonjour bluma,
excellente cette confiture et simplissime à souhait…
J’ai donné une deuxième vie à quelques bananes qui étaient dans ma coupe.
par contre puis je mettre moins de sucre pour le sirop car les bananes sont déjà très sucrées et j’ai trouvé ma confiture trop sucrée.
Dis moi peut on y ajouter les zestes des citrons pressées.
eh voilà une enième recette de ton site essayée….
A bientôt
Bonjour, oui oui tu peux mettre moins de sucre, et avec du zeste de citron, bonne idée, cela va agréablement parfumer. Bon week-end!
BJR BLUMA
au top cette recette la couleur sublime… toujours un regal chaque fois que je la fait..
biz
Bonjour, merci pour ce gentil retour :-)
Votre recette est un régal. Je n’aime pas du tout le rhum mais j’ai souhaité suivre la recette à la lettre et je ne le regrette pas, ça apporte vraiment quelque chose tout en restant subtil. J’irai donc voir avec curiosité vos autres recettes. Merci
Merci pour votre retour Stéphanie, et vraiment ravie que cette recette vous ai plu. Bonne promenade sur le blog alors :-)
Bonjour et merci pour vos délicieuses recettes. Auriez vous la gentillesse de me dire dans le poids de vos bananes si le poids est avec ou sans la peau? quant à une stérilisation efficace et durable dont me vient l’idée d’un ami médecin (confidentiel) vous déposez un bouchon d’alcool à 90° neutre une fois rempli votre confiture vous enflammez et flamme éteinte, rebouchez, plus aucun germe, dénature pas le gout qui n’est aucunement perceptible et conservation quelques années! voilà ma méthode de grand mère! depuis des années. bonne continuation
Bonjour Dominique, le poids des bananes que j’ai indiqué, c’est avec la peau. Mille merci pour le partage de cette astuce. Je ne connaissais pas du tout. Bon week-end!
Bonjour, cette confiture a l’air délicieuse, je pense la faire cette semaine mais j’ai une petite question : Vous parlez d’1 kilo de bananes mais ça correspond au poids des bananes avant ou après avoir enlever la peau? Merci par avance
Bonjour, il s’agit du poids des bananes avant d’avoir enlevé la peau :-)