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Un gâteau sublime aux couleurs de l’automne…
Le gâteau à la carotte est un gâteau d’origine américaine (ou anglaise?), et est toujours traditionnellement recouvert d’un beau glaçage fait avec du “cream cheese” (fromage frais), comme le célèbre Philadelphia.
Quand je le prépare à la maison (pas assez souvent malheureusement :-), on le déguste parfois le soir après une bonne soupe ou un potage de légumes, ou encore simplement l’après-midi avec un thé parfumé à la menthe ou un café bien chaud.
Sublime par son goût délicieux et parfumé, sublime par sa consistance légère et moelleuse, sublime par sa rapidité de préparation et de cuisson… ce gâteau à la carotte est un délice qui ne nous lasse jamais!
Ingrédients pour 6-8 personnes
Pour le gâteau
– 130 g de farine
– 80 ml d’huile neutre (Canola ou Tournesol)
– 130 g de sucre blanc
– 200 g de carottes râpées
– 2 œufs
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1/4 de cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 60 g de noix de pecans concassées
Pour le glaçage
– 30 g de chocolat blanc
– 100 g de fromage frais (cream cheese type Philadelphia)
– 30 g de beurre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 100 g de sucre glace
– 15o ml de crème liquide bien froide
Préparation de la recette
1- Faire chauffer le four à thermostat 6 (180°C). Beurrer et fariner un moule à gâteau rectangulaire.
2- Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, l’huile, le sucre blanc et la vanille.
Ajouter ensuite la farine, la bicarbonate de soude, la levure, le sel et la cannelle. Incorporer les carottes râpées, puis les noix de pécans (ou des noisettes concassées grossièrement). Verser la pâte dans le moule.
3- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du gâteau ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille et le laisser refroidir complètement.
4- Préparer le glaçage : Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat blanc à feu doux. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et laisser refroidir à température ambiante.
Dans un bol, battre ensemble le fromage frais et le beurre mou jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Ajouter le chocolat blanc et la vanille, puis le sucre glace au fur et à mesure. Terminer en intégrant délicatement la crème liquide battue en chantilly. Bien mélanger le tout. Napper le gâteau de cette préparation et le laisser au réfrigérateur au moins 1 heure.
Sacrée couche de glaçage, ça me plait bien
Toi aussi je vois que tu décris tes recettes avec amour! ce cake a l'air délicieux!!
il est superbe et chapeau pour le glaçage !
Thanks for this receipe. I am not a fan of the carrot cake. I had it before and bof. I like your cheese cake receipe. I am a cheese cake New York girl. Holla! Keep it up.
When do you find the time to do all those receipes? I have to hand it to you girl.
Wouahhh ça c'est du cake,
quelle épaisseur de glace,
magnifique,
merci de ta visite, bisous, Mamou
Il faudra absolument que je teste!!
sacrée gourmandise ! j'adhère à 200%
cela plairait à ma tribu !
bisous
jolie recette! douce journée à toihttp://nicolepassions.canalblog.com/
Ho là là quelle gourmandise généreuse, malgré la chaleur ici, j'en ai envie!
whaoua! le glacage est vraiment top ( et le gateau aussi d'ailleurs…) une vraie gourmandise!
Il est superbe! j'en ai une énorme envie, merci pour la recette!!!
ma nièce qui habite la Belgique vient de me ramener deux boites de ce fameux philadelphia ! je vais essayer ce gâteau que je vois régulièrement passer sans l'avoir jamais fait
Oui oui essaie irisa et donne-nous des nouvelles.
Et merci à tous pour vos gentils commentaires.
Bises
Je crois que tu as trouvé le mot juste : SUBLIME!!!
Il à l'air super sympa autant à faire qu'a deguster ce gateau !
* *Bises
Il est sublime et donne envie de mordre dedans, le glaçage est ultra gourmand!!
quelle jolie présentation c'est très appétissant!
Ton gâteau a la carotte a l'air très bon et bien moelleux!
J'en veux! rien que pour le glaçage déjà!
J'adore ton gâteau, il est vraiment magnifique et quelle jolie décoration!
Félicitations!
Ce gâteau a l'air tout simplement extra !!!
J'ai une tante qui m'avait fait gouté le gâteau a la carotte, c'était vraiment bon! Mais avec le chocolat blanc par dessus j'en ai encore plus l'eau a la bouche :D. Une recette a tester absolument!
Trooooop bon! Ton gâteau me fait de l'oeil!
Merci pour le super prix!
à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
*aucun envoi—-tu auras à travailler sur ta relation avec les autres
*2 envois—-tu es gentille,mais tu as besoin de t’extérioriser
*4 envois—-tu as bien choisi tes amies
*6 envois tu es des plus populaires et c’est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste:)
Malhureusement, je n'ai pas le temps pour le distribuer…
Bises,
Rosa
Merci pour le partage de ce bon gâteau. Nous nous sommes régalés!
De rien Blanc-manger, merci d'avoir essayé ma recette et je suis heureuse que vous vous soyez régalés!
Bonjour!
Petite question:
le glaçage devient dur ou il reste souple?
Supporte-t-il le frigo?
Merci
Dory
Bonjour Dory,
Pour que le glacage devienne dur il faut le mettre au frigo, car c'est un peu une crème quand tu l'étales.
Si tu veux avoir un glacage bien dur qui tienne il faut mettre plus de sucre glace environ 150 à 200 g. Moi je n'en ai mis que 100 g, mais il n'a pas tenu longtemps à l'extérieur, le temps de prendre la photo et on s'est tous jetés dessus car il commencait à fondre. N'hésite pas si tu as d'autres questions!
Je mets cette petite recette dans mes favoris.
Bonjour et BRAVISSIMO pour cette sublime réalisation
j en ai mangé ai Canada il y a deux mois et je cherchais une recette pour le faire durant mes congés
j adopte la tienne et je la teste avec des amies le 23 aout
je reviendrai sur le Blog pour te dire le résultat
quand tu dis 15 ml de crème liquide c est 150 cl ?
je pars sur l Option 200 gr de sucre glace pour que le glaçage tienne bien comme tu l as conseillé
Ton blog est vraiment un des mieux faits que j ai visité
Hello Helen, merci de ta remarque, je me suis trompée, ce n’est pas 15 ml, mais 150 ml, c’est à dire 15 cl. Oui oui oui, je suis toujours contente d’avoir des retours sur les recettes, quels qu’ils soient! J’attends donc tes remarques avec impatience, si tu as des questions, n’hésite pas, à bientôt!
Bonjour Blomma
promis je reviens avec des retours , il me tarde d avoir essayé cette recette avec mes amies je suis certaine qu elle est GENIALE et je vais aussi tester ton celebrissime Cheesecake glacé Rhum Raisins pendant les vacances …… a coté il me faut faire du sport tous les jours pour équilibre ma dépense en calorie mais qu importe ces deux recettes me semblent trop tentantes et j en connais de mes amies qui vont se régaler a bientot sur ton blog
Bon ben je suis pas la seule alors, je viens de demander à mon mari de récupérer le vélo d’appartement qui dort au fond du grenier:-). Mon objectif, 30 mn par jour! Y’a plus qu’à réussir à perséverer…
oh j ai oublié une dernière question
pour le glacage
quand tu dis battre la creme en chantilly , tu le fais avec un batteur électrique ou dans un robot ou à la main ?
j imagine que la crème doit être tres froide avant de commencer ,
merci de ta réponse
j ai bcq aimé le dossier blabla bla et ce que tu dis sur les photos c est génial et super intéréssant
j ao jamais eu le temps de faire un blog mais je rêve d ouvrir une table d’hote quand je serai de retour dans ma Caraibes … ( je viens de la Guadeloupe ) pour l heure je régale mes ami(e)s avec mes recettes et maintenant je vais leur faire découvrir les tiennes
j aime beaucoup ce que tu fais et surtout l humour dans tes textes je te parle pas des photos qui donnent juste envie de se précipiter dans sa cuisine
Hello Helene, oui toujours avec un batteur électrique pour moi. Bien sûr rien n’empêche de battre à la main, mais moi pas le courage :-) Oui la crème doit être froide, je vais le préciser de ce pas dans la recette. Je mets ma crème au congélateur 10-15 mn, et le bol dans lequel elle sera battue un peu plus longtemps au réfrigérateur. Tiens j’ai aussi connu par ce blog une personne très charmante qui a une table d’hôte en Guadeloupe et qui justement se servait de certaines des recettes ici (blanc-manger, crème renversée au coco…) pour régaler ses clients. J’espère que tu réaliseras alors ton projet, et quand je viendrais faire un tour en Guadeloupe, je viendrai déguster des bokits chez toi :-)), j’adore ca… Et si jamais tu trouves le temps et que tu veux partager des recettes, bienvenue sur la blogsphère culinaire, il y a de la place pour tout le monde. Et si il y a encore des questions, pa ni problem …Bon week-end et à très bientôt!
Hello Blomma
C est fait
Pas de mots pour décrire la douceur et le moelleux de ce celèbre gâteau
Le glaçage au chocolat blanc donne a ce dessert ses lettres de noblesse
Merci pour cette recette que j ai réalisé avec quelques amies hier après midi
Il deviendra mon gâteau favori j ai ajouté 2 Cuill à Soupe de miel et ai mis un peu plus de noix de pécan
La recette est géniale
question pour un peu plus de moelleux j ai envie d y rajouter quelques abricots secs ( j avais eu cette variante d une amie canadienne ) qu en penses tu ?
Hello Helen,
Super que ce gâteau t’ai plu! Pour les abricots secs pourquoi pas? N’en met pas trop pour que le gâteau ne soit pas “trop chargé”, mais oui oui je tenterais bien l’expérience. Si tu essais, dis-nous ce que tu en as pensé! Bon we et à bientôt!
Ok promis je tente l aventure avec quelques abricots secs bien moelleux mais dans une proportion tres raisonnable et je partage l expérience d ici deux semaines car j ai prévu de la refaire d ici là
Bon week end
J ai du me remettre au sport ( 1h par jour ) pour ne pas culpabiliser !!!!!!
Bravo Helen, moi je commence déjà à culpabiliser, je vais vite sortir mon velo d’appartement du grenier :-))
Bonsoir Blomma
Comment te raconter les émotions ressenties par les heureux “cobayes” a la première bouchée de cette douceur toute Nord américaine , fabuleux tout simplement FABULEUX .
j ai rajouté 50 gr d abricots secs que j avais fait tremper dans le jus d une orange
a la place des noix de pécan je mets des noisettes , petite préférence personnelle
et alors tout devient magie , et une émotion étreint chaque convive
et comme il me restait un peu de glaçage je l ai mis dans un petite verinne et j ai servi le verrine avec chaque part de gâteau …..je ne saurai jamais assez te dire merci et maintenant je fais des photos a chacune de mes réalisations …. depuis je marche 3 fois par semaine ….. utile pour continuer a mettre en oeuvre tes recettes
Merci
Quelle jolie description, tu as donc bien fait d’essayer avec les abricots secs…Et en ce qui me concerne, le vélo est toujours dans le grenier, mais comme j’ai repris le boulot, je marche pas mal et j’ai un peu moins le temps de cuisiner de bonnes choses…D’autres recettes arrivent bientôt, alors…à bientôt Helen!