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Mais quelle est cette douce et délicieuse odeur qui sort de mon four, et me caresse gentiment les narines en ce dimanche matin?
Cette matinée de dimanche dernier était ensoleillée et laissait présager une journée des plus agréables. Pour qu’elle soit parfaite à mes yeux, il ne manquait plus que la petite touche gourmande (mais pas trop). C’est comme ça que m’est venue l’idée de réaliser l’une de mes pâtisseries préférées, le pain aux raisins.
Mais n’ayant pas de machine à pain et le poignet assez paresseux, il me fallait trouver une recette facile et ne nécessitant pas un pétrissage trop long.
Et chose aussitôt faite, voilà des petits pains délicieux – aux raisins ou aux pruneaux – meilleurs que ceux de certains boulangers que je trouve trop gras.
Dévorer ces petits pains dorés et croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, fut un vrai plaisir, la journée pouvait continuer, aussi belle qu’elle avait commencée et bien mieux encore…
Pâte
– 350 g de farine
– 1 sachet de levure de boulangerie
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf
– 50 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50 g de beurre ramolli
– 1/8 (12,5 cl) de litre de lait tiède
Garniture
– 1/2 litre de crème pâtissière
– 100 g de noisettes moulues
– 100 g de raisins lavés et séchés
– 50 g d’amandes mondées et effilées.
1- Mélangez dans une terrine la farine tamisée avec la levure de boulangerie. Ajoutez le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, l’oeuf, le lait et mélangez le tout au batteur électrique (fouets pâte) jusqu’à ce que la pâte se décolle de la parois de la terrine (6 minutes environ).
2- Couvrez avec un linge. Placez la terrine dans un endroit tiède et laissez lever la pâte pendant environ 50 minutes.
3- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière.Laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.
4- Quand le volume de la pâte a doublé, abaissez la pâte en forme d’un rectangle de 35 x 45 cm environ. Recouvrez de crème pâtissière, puis répartissez les raisins secs et les noisettes. Enroulez la pâte dans le sens de la largeur et coupez des morceaux de 1 cm d’épaisseur.
5- Disposez les pains aux raisins sur une plaque beurrée saupoudrez d’amandes et laissez à nouveau lever pendant 30 à 40 minutes.
6- Faites cuire à four moyen pendant 25 à 30 minutes.
Et pourquoi des petits pains aux pruneaux? Simplement parce que je me suis retrouvée en panne de raisins et j’ai décidé alors de remplacer par des pruneaux (trempés dans du rhum pour les ramollir et les parfumer). C’était tout simple mais il fallait y penser, et maintenant l’idée est adoptée!
Pour la pâte, lorsque vous l’étalez, prévoyez une épaisseur suffisante afin qu’elle ne se déchire pas au moment où il faudra la rouler avec le crème et les raisins.
L’étape la plus délicate est de découper les pains aux raisins, c’est plus facile si on étale une crème pâtissière bien épaisse sur la pâte étalée. Si après l’avoir roulée vous avez quand même du mal à couper des tronçons, mettez-là quelques minutes au congélateur, durcie, elle se coupera plus facilement.
Source: Marmiton
Ca m'a l'air exttrêment sympathique tout cela !!!!
olalala!!! çà je peux pas y résister!!!
Des petits pains gourmands tout chaud sorti du four ?
Pour le petit déjeuner, hooo oui j'aime ça !!
Biz
..mmm..c'est donc bien appétissant ce pain!!!!!!
Un très joli gouter gourmand.
Bises
effectivement c'est une délicieuse manière de commencer un dimanche ça !!
Je viens d'essayer, quelle bonne idée les pruneaux, merci merci on s'est tous régalés, recette adoptée!
Tes pains aux raisins et pruneaux sont superbes et doivent effectivement avoir une bonne odeur dans ta cuisine !
Bon samedi, Doria
C'est mon péché mignon, je vais tester ta recette c'est sûr. Merci.
encore plus beau que chez le boulanger!!un délice!bravo!bises
Merci de votre visite sur mon blog. A mon tour je découvre le votre avec de bonnes choses qui font envie… bonne continuation.
Merci de votre visite sur mon blog. A mon tour je découvre le votre avec de bonnes choses qui font envie… bonne continuation.
je ne resiste pas
hum ils sont magnifique
ils sont top tes pains !!
et si tu aimes la crème de pistache avec un bonbon en plus alors c'est chez moi ! à plus !!Pierre
Merci à tous et à toutes pour vos gentils commentaires. Je vous laisse, je vais de ce pas me régaler avec…un petit pain au raisin bien sûr!
Hummm parfait pour le dimanche matin, j'adore!!
Où comment cela semble simple avec des explications aussi détaillées… C'est une bonne idée les pruneaux, souvent les tests sont convainquants…
La version aux pruneaux me tenterait bien…
hummm !!! Pour mon petit déj, très appétissants…
Quel régal pour le petit déjeuner ces jolis petits pains!!
très très mignons ces pains aux pruneaux, j'aime beaucoup l'idée de l'utilisation du pruneau
J'imagine les effluves, hum!!! Tu me mets en appétit ce midi.
Passe une belle journée.
Josée
Ils sont très beaux ces petits pains !! bravo
Mmm!! J'arrive juste à temps hihi;)
Ils sont vraiment superbes!!xxx
Un pain raisin ou aux pruneaux, ca me donne l' eau a la bouche. Tes recettes sont tt tres sympas. Merci
Alors là je suis bluffée ! ces pains aux raisins / pruneaux m'ont l'air délicueux (presque) tout simple à faire et effectivement 1000 fois moins gras que ceux de la pâtisserie du coin !!
Bravo à toi !
depuis le temps que je me disais que j’allais faire des pains aux raisins! enfin, ils sont prêts et délicieux! je n’ai utilisé que des raisins, ni pruneaux, noisettes ou amandes, j’ai roulé dans le sens de la longueur, ils sont plus petits et plus nombreux! vraiment ils sont très bons, encore une de tes recettes adoptées, même ma fille ainée m’a dit qu’elle adore alors que ceux de la boulangerie elle n’aime pas! (gouté une fois) !! merci encore
De rien Stéphanie, à bientôt :-)
je voulais recopier ta recette dans mon cahier (comme toutes tes recettes testées et approuvées) mais je me rends compte que tu dis de mélanger les oeufs mais dans la liste d’ingrédients il n’y en a pas!!!! peux tu me préciser cela STP
Oups, l’erreur vient de Marmiton où j’ai recopié la recette. Bon j’ai rajouté un oeuf dans la liste des ingrédients.