Courgettes et pommes de terre au four…

This post was most recently updated on October 20th, 2023

Comment un plat aussi simple peut-il dégager autant de saveurs ?

Il suffit souvent d’ajouter juste une pincée d’épice ou un zeste d’ingrédient dans un plat tout simple pour le métamorphoser et en faire exploser les saveurs. C’est le cas ici de la chapelure, l’un des éléments gagnants et surprenants de cette recette de légumes, tellement simple, cependant fabuleuse.
Les légumes au four, oui, je connaissais, mais avec de la chapelure, non ! Ainsi, les courgettes sont à la fois tendres et croquantes, les pommes de terre croustillantes sur le dessus et bien moelleuses à l’intérieur, et le poivron lui est délicieusement grillé. L’autre ingrédient, le paprika, malheureusement un peu délaissé dans la cuisine, rehausse pour autant intensément la saveur des légumes. D’ailleurs, une de mes amies qui a récemment goûté ce plat m’a demandé comment un plat aussi simple pouvait être aussi bon et dégager autant de saveurs !

Notes

Je recommande de couper les pommes de terres plus petites que les courgettes, ceci pour une cuisson équilibrée, les courgettes cuisant plus vite, elles risquent d’être bien ramollies à la fin, le temps que les pommes de terre finissent de cuire.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 2 courgettes moyennes, coupées en quartiers puis en gros tronçons
• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en gros quartiers
• 1 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en gros quartiers
• 1 gousse d’ail émincée
• 40 g de chapelure
• 4 cl d’huile d’olive
• paprika
• sel et poivre

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 200°C.

2- Dans un grand plat allant au four, bien mélanger tous les ingrédients (les épices sont à doser selon ses goûts), puis les disposer à plat.

3- Cuire de 40 minutes à 1 heure dans le four préchauffé, en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson dépendra en fait de la grosseur des légumes. Les pommes de terre doivent être dorées et tendres.