Riz à l’espagnol

This post was most recently updated on March 2nd, 2019

Quel est l’un des premiers plats auxquels vous pensez quand vous entendez le mot “Espagne”?  Est-ce sans hésiter comme moi à  la paëlla, cette archi-connue “salade” de riz colorée et parfumée au safran où s’entremêlent poulet, fruits de mer, et  légumes?
En voici une recette dérivée, moins onéreuse,  beaucoup plus simple et rapide, mais qui reste tout de même très délicieuse et bien appréciée. En peu de temps, on obtient un plat complet agréablement coloré où se mélangent petits pois, poivron et chorizo, pour le plus grand plaisir des pupilles et … des papilles!

Pour 3 personnes

– 1 oignon
– chorizo
– 1 petite boîte de petits pois
– 1 petit poivron rouge
– 1 verre de riz
– safran ou riz d’or ou curcuma
– 1 cube de bouillon de boeuf ou poulet
– 2 verres d’eau
– 1 cuillère à soupe d’huile

1- Emincer les oignons, puis les faire revenir dans l’huile. Une fois les oignons brunis, y ajouter le chorizo tranché, les petits pois égouttés, puis le poivron épépiné coupé en dés. Mélanger délicatement.

2- Verser sur le mélange le verre de riz et mélanger doucement. Lorsque le riz commence à devenir translucide, émietter dans la poêle le cube de bouillon et verser le safran (ou autre épice colorante au choix). Bien mélanger.

3- Couvrir la préparation à base de riz des 2 verres d’eau et laisser mijoter jusqu’à absorption du liquide. Remuer régulièrement le riz afin qu’il ne colle pas et qu’il n’attache pas (il sera très certainement nécessaire de baisser le feu). Et c’est prêt!

Pour donner un peu de fraîcheur à votre plat, n’hésitez pas à déguster ce riz accompagné de salade, de  tomates, ou encore d’avocat…
Je recommande vivement également d’utiliser des saucisses bien juteuses et moelleuses ( pas mon cas car je n’avais que du chorizo en tranches) qui parfumeront délicieusement votre assiette.