Pain de viande aux champignons

This post was most recently updated on March 2nd, 2019

Un grand classique américain…
Le pain de viande est un grand classique de la cuisine américaine et encore plus, une institution! Il n’a pas finit de séduire, car en plus d’être économique et facile à préparer, tout le monde aime, petits comme grands. Il peut également se décliner en différentes versions car on peut y ajouter ce que l’on veut, des légumes, des herbes, des épices, du fromage, des saucisses etc, bref la seule limite étant celle de son imagination.
En voici une version toute simple aux champignons, moelleuse et savoureuse. Et il n’y a jamais de gaspillage avec le pain de viande, les restes (s’il y en a :) feront de savoureux sandwichs.

Pour 6 à 8 personnes

– 900 g de viande hachée
–  225 g de champignons frais
–  80 g de chapelure
–  1 oignon moyen
–  2 gousses d’ail
–  120 ml de ketchup
–  2 œufs battus
–  1 1/2 cuillère à café de sel
–  1/2 cuillère à café de poivre noir

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Mettre 6 beaux champignons de côté.  Emincer le reste et  faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre avec l’oignon émincé finement et l’ail haché.

3- Dans un grand bol, bien mélanger la viande hachée, le mélange champignon-oignon-ail,  le ketchup, la chapelure, les œufs, le sel et le poivre. Tasser la moitié de cette préparation dans le fond et sur les côtés d’un moule à cake. Disposer 6 champignons (tige vers le bas) sur la viande. Recouvrir avec le reste de la viande, bien aplatir pour que ce soit recouvert uniformément.