This post was most recently updated on March 2nd, 2019
Vive les tacos!
Vive internet!
Vive le fait maison!
Il y a quelques semaines, alors que j’étais sur le point de préparer tacos et burritos à la demande de mon mari (qui est un burritos lover), je me suis aperçue que j’avais sous la main tous les ingrédients, sauf le plus important, les épices! Ceux-ci sont bien sûr indispensables et sans eux les tacos ne sont simplement… plus des tacos! Je me suis alors jetée frénétiquement sur l’ordinateur en espérant trouver sur internet quelque chose qui puisse m’aider et j’ai trouvé exactement ce qu’il me fallait: la recette d”épices spécial tacos. Depuis cet épisode, nous n’achetons plus d’épices pour tacos tout préparé en sachet, puisque c’est tellement simple à faire soi-même et encore meilleur, car à mon avis la saveur du mélange maison est beaucoup plus présente et développée. Un autre avantage est qu’on peut naturellement doser les épices comme on le souhaite, et ceux par exemple qui surveillent leur consommation de sel peuvent diminuer la quantité ou s’en passer.
Et bien sûr ce mélange d’épices pour tacos n’est pas destiné qu’aux tacos, on peut l’utiliser pour “mexicaniser” différents plats, sauce tomate, riz (j’ai d’ailleurs une recette très goûteuse que je partagerais après) ou même hamburgers. De quoi enchanter les papilles, mais le porte-monnaie aussi!
Pour 20 personnes
– 2 cuillères à café de poivre noir
1- Dans un petit bol mélanger toutes les épices.
2- Conserver dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.
* Le chili est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine mexicaine. Il se présente sous forme de poudre fine de couleur d’un rouge-brun foncé et donne une saveur spéciale à la viande, la volaille et les légumes. Dans la composition de la poudre de chili entrent souvent les ingrédients suivants (par ordre de quantité décroissante) :
1. piment fort
2. paprika
3. ail
4. cumin
5. origan
6. girofle
Attention, la poudre de chili est très hot, alors si vous ne mangez pas beaucoup épicé ou si vous avez de jeunes enfants, il faut diminuer la quantité de moitié.
Source : Allrecipes sous le titre Taco Seasoning I.
Merci beaucoup pour cette recette! C'est en effet tellement meilleurs quand c'est fait maison!
Bises
Hola.
es 1° vez que llego a tu blog y te felicito.
un abrazo desde Chile
edith
la brujita de jengibre
Super pratique! J'enregistre et teste sur mon Homme qui aime bien les tacos lui aussi! Merci!
hier j ai mangé des tacos pour la 1ere fois!on a adoré!!je me permets de chiper les recettes!!merci
Merci à tous, et "anonyme", je t'en prie, chipe autant de recettes que tu veux!
GENIAL
Merci pour cette recette car je galère à chaque fois et des tacos sans épices ne sont pas des tacos mais je trouve le kit tellement cher que je préfère faire moi même ;)
Bonjour,
Je cherchais justement quels étaient les épices qui donnent ce goût mexicain. J’ai adapté tes ingrédients(beaucoup moins d’épices forts) et j’avais une Vénézuélienne parmi mes invités à qui j’ai fait goûter ma mixture en cuisine avant de la servir. Son verdict était clair, il manque du vert : je ne sais si c’est authentique, en tous les cas, j’ai ajouté de la coriandre en poudre et c’était au goût de tous mes invités.
Un grand merci pour les détails… qui n’en sont pas !
Emmanuelle
Bonjour Geoffroy, merci pour ton retour et ton partage d’idées. A bientôt!
Bonjour,
Merci beaucoup pour ce mélange d’épices que je viens de réaliser. Avec vos quantités j’ai obtenu environ 25g pour le mélange total. Dans les sachets tout préparés qu’on achète dans le commerce (vous en avez fait référence dans votre article, on pense tous les deux à la marque ol del paso si je ne me trompe pas), ils sont de 40g pour 8 galettes. Quelle quantité de vos épices vous pensez que je dois utiliser pour cette même quantité de galettes?
Merci encore pour ce mélange que j’ai hâte de tester :)
Bonjour Aurélien! Merci d’avoir réalisé la recette. Je veux bien vous aider mais je n’ai pas compris ce que vous entendez pas galette. De quelles galettes parlez-vous?