This post was most recently updated on August 1st, 2020
Voici des boulettes de viande colombo, qui ont été servi avec un délicieux gratin de bananes jaunes.
La plupart d’entre vous ont certainement entendu parler, ou encore mieux goûté au colombo, ce célèbre mélange d’épices qui est utilisé aux Antilles pour aromatiser un plat local à base de viande de cabri (chèvre), de mouton, de porc ou encore de poulet. Le colombo de poulet est tout simplement délicieux ! En fait, le colombo c’est tout simplement la version antillaise-française du curry indien.
Mais voilà, si on veut rester dans la tradition et faire les choses selon les règles de l’art, il faut du temps pour préparer la viande, l’assaisonner, la laisser mariner, couper les légumes etc… ce qui n’est pas toujours évident quand on a une vie bien remplie.
Alors si vous êtes comme moi et que vous n’avez pas autant de temps que vous le souhaiteriez, mais que vos papilles réclament un petit air de colombo, voici ce que vous pouvez faire :
– 400 g de bœuf haché
– 40 g de chapelure
– 6 cuillères à soupe de lait de coco*
– 1,5 cuillère à soupe de poudre de colombo
– 3 branches de persil
– 1 cuillère à café de thym
– 1 petit oignon
– 1 échalote
– 1 jaune d’œuf
– 2 gousses d’ail
– 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
– 1 cuillère à café de jus de citron
– sel, poivre
1- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2- Mélanger à la viande la chapelure, l’échalote, l’oignon et le persil haché. Ajouter le thym, le piment, le sel, le poivre, le citron ainsi que l’ail écrasé.
3- Délayer le colombo dans le lait de coco, et ajouter à la viande ainsi que le jaune d’œuf. Bien mélanger le tout.
4- Former des petites boules, puis les mettre à cuire au four chaud pendant 15-20 minutes.
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View Comments
tes boulettes me plaisent bcp ;o)
bisou
sag
Au top de chez top, c'est mon doudou qui va adorer...
Miam, miam, tt cela doit etre bien appetissant. A bientot Blomma!
Cette recette me parait superbe je fais un copié collé, il faut que j'expérimente...
hum j'avais déjà testé le colombo traditionnel mais ça me fait encore envie...... vivement demain que j'aille faire mes courses !!!
Tres bon plat et facile a realiser. J'ai fait le mien sous forme de "meatloaf" ou pain de viande. A la place de la chapelure, j'ai utilise les flocons d'avoine, c'est super...
Merci je suis contente que tu ais aimé, c'est vrai que c'est une bonne idée de faire sous forme de meatloaf, c'est plus rapide! Bon dimanche!
Quand je vais montrer ta recette à Jeff, il va être content pour un Guadeloupéen, je pense même qu'il va tenir compte de ta recette pour ce week-end ;-)
Tant mieux si Jeff est content, j'espère qu'il va vous régaler ce week-end!
Voilà, c'est ma recette de boulettes favrorite ! Et pourtant j'en fais à la mode grecque, turque, indienne, mais c'est ma préférée. La recette imprimée est toute tachée, comme le livre de cuisine de mon enfance. Merci !
Merci Isabelle, çà fait plaisir :-) Bonne journée!
Préparées hier soir, dégustées ce midi, ces boulettes colombo sont une super alternative au colombo traditionnel, nous nous sommes régalés.
Merci pour cette belle recette....qui me donne envie d'explorer votre blog.
Super, merci pour ce gentil retour :-) Bonne journée et à bientôt!