Légumes

Ratatouille facile

This post was most recently updated on May 30th, 2021

Ma délicieuse ratatouille, à laisser mijoter 1 heure avec amour…

La ratatouille, c’est une façon simple et délicieuse de manger des légumes et de faire ainsi le plein de vitamines. C’est aussi une excellente façon d’avoir du soleil dans l’assiette tout au long de l’année.
La ratatouille n’a que des qualités et pourtant elle est souvent mal aimée (certainement des mauvais souvenirs de cantine:-), un peu délaissée, et même par moi je l’avoue.
Depuis quelques semaines j’ai alors décidé de changer les choses, et de faire une place d’honneur à ce plat qui le mérite bien.
Voici ci-dessous ma petite recette de ratatouille facile qui a bien du succès chez moi. J’utilise peu de matière grasse car je cuis une partie des légumes à la vapeur, j’ajoute de la sauce tomate pour plus de goût et donner bonne mine à la sauce. Je ne cuis pas tous les légumes en même temps (pour éviter la purée) et je laisse mijoter 1 heure avec amour. Après ça, tout le monde se régale avec cette recette de ratatouille !

Ingrédients pour 4-6 personnes

  • 1 aubergine*
  • 1 courgette*
  • 1 poivron rouge*
  • 1 poivron jaune ou vert*
  • 2 oignons*
  • 4 grosses tomates bien mûres
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 brin de thym (ou 1/2 càc)
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre

Préparation de la recette

1- Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelles ou en gros cubes. Emincez les poivrons et les oignons en lamelles.

2- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les tomates, la sauce tomate, l’ail haché, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.

3- Cuisez les aubergines et courgettes pendant 8 minutes à la vapeur. Ajoutez-les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur petit feu pendant 10 min. Salez et poivrez si besoin.

* En principe les légumes doivent peser environ le même poids (350-400 g). Pour aller plus vite je les choisis tous de taille moyenne.

Blomma

Coucou! Bienvenus sur mon blog de cuisine ensoleillé. Prenez le temps de vous y promener, et régalez vous avec des recettes faciles et conviviales, des recettes antillaises et exotiques, des recettes rapides et délicieuses. Bonne promenade gourmande et à bientôt!

View Comments

  • J'aime la ratatouille d'arrière saison avec des légumes bien goûtus. J'en prépare une bonne quantité et je fais des bocaux stérilisés pour l'hiver. Je trouve tes photos sensationnelles, de beaux contrastes, un jolie lumière. Encore bravo blouma. Amitiés Canotte

  • Je suis une fan de légumes... Ce qui n'est pas le cas de tout le monde à la maison... (je parle d'Elia, ma puce de bientôt 9 ans)...
    C'est pas vraiment qu'elle n'aime pas... C'est surtout psychologique...
    Alors, la ratatouille... On triche un peu... Avec du riz ou de petites patates...
    Trop bon...
    Ton blog est plein de belles recettes... Je teste ce week-end !

  • Merci beaucoup Flo et Canotte, vos commentaires me touchent beaucoup. Bises

  • Un plat magnifique et qui sent bon l'été et le Sud.
    Bisous

  • merci pour cette recette. Je n' ai jamais manger de ratatouille. C' est pour la premiere fois que je decouvre cette recette.

    J' espere un jour l' essayer a la maison.

    Bonne journee!!!

  • Bonjour Blomma,
    Je suis bien contente d'avoir decouvert ton joli blog, merci pour ta visite et ton gentil commentaire, quelle jolie ratatouille si coloree.
    A bientot.
    Bises

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Blomma
Tags: légumes méditéranéensratatouilleratatouille savoureuserecette ratatouille
14 years ago

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