Lentilles au chorizo et épices

This post was most recently updated on September 12th, 2023

Un petit voyage tendrement épicé pour réchauffer au cœur de l’hiver.

Mon mari et moi adorons ce plat réconfortant et délicieux qui réchauffe au cœur de l’hiver. Cette recette de lentilles au chorizo et épices en plus d’être finement savoureuse a le mérite d’être originale, simple et rapide.
Les épices chaudes et riches en saveur s’harmonisent parfaitement entre elles pour rehausser subtilement ce plat de lentilles. Et quant au chorizo, ce saucisson espagnol assaisonné avec plusieurs épices, il donne du caractère au plus simple des plats.

Ingrédients pour 6-8 personnes

• 400 g de lentilles vertes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail écrasées
• 4 chorizo doux ou épicés
• 8 branches de céleri en petits cubes
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1, 5 litres d’eau
• 1 cube bouillon de poulet
• 1/2 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à soupe de garam masala
• sel et poivre

Préparation de la recette

1- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole sur feu moyen-fort. Ajouter l’ail écrasé et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 30 secondes. Ajouter ensuite le chorizo et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 4 minutes. Mettre le céleri et l’oignon puis cuire 4 minutes de plus. Jeter tout excès de graisse éventuel, puis ajouter le concentré de tomate et mélanger.

2– Ajouter les lentilles, l’eau et le cube bouillon. Assaisonner avec les épices (curcuma, curry, cumin et garam masala). Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 40 minutes.

3- Après ce temps, assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir. Il est recommandé de mettre le sel en fin de cuisson pour éviter que lentilles durcissent.