This post was most recently updated on September 21st, 2014
Un petit plongeon dans les saveurs de la mer…
Ingrédients pour 6 personnes
– 400 g de poissons frais (saumon et poisson blanc)
– 20 moules*
– 20 crevettes*
– 1 cuillère à soupe de beurre
-1 bulbe de fenouil
– 2 carottes
– 1 oignon jaune
– 1 blanc de poireau
– 1 branche de céleri
– 2 tomates
– 2 gousses d’ail
– ½ bouteille de vin blanc (375 ml)
– 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 g de safran
– 1 l de fumet ou de bouillon de poisson ( 2 cubes + 1 litre d’eau)
– 1 cuillère à café de persil frais ou 1 pincée de thym séché
– 2 feuilles de laurier
– sel, poivre
Préparation de la recette
1- Lavez, pelez et coupez tous les légumes (fenouil, carotte, oignon, poireau, céleri, tomate, ail) finement.
2- Faites-les revenir dans le beurre quelques minutes, ils vont simplement ramollir mais ne doivent pas prendre de coloration. Incorporez le concentré de tomate et le safran.
3- Versez le vin et faites bouillir le liquide à couvert, jusqu’à ce qu’il réduise de moitié (environ 20 mn). Ensuite, versez le bouillon ou le fumet de poisson. Ajoutez le thym (ou persil) et laurier.
Laissez la soupe cuire doucement pendant environ 20 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
4- Coupez les filets de poisson en morceaux, puis ajoutez-les avec les fruits de mer cinq minutes avant la fin de la cuisson.
Servir avec du fromage râpé, une bonne sauce aïoli faite maison et du pain à l’ail.
* On peut aussi utiliser un cocktail de fruits surgelés à la place des moules et des crevettes.
Donc, si j'ai bien compris , tu vis à Stockholm? J'y étais juste après Noël pour voir ma fille en érasmus là-bas! j'ai adoré cette ville, mais pas eu le loisir de goûter cette soupe … il faut que j'y revienne!
Oui j'habite Stockholm depuis quelques années. Tu étais en visite où exactement? Je reviens de ton blog où j'ai vu toutes les jolies photos que tu nous a ramenées, c'est vrai que c'est une ville charmante, et les maisons très jolies.
Merci Blomma pour ta visite. Trop plaisir. C'est ton blog qui m'a motivee a commencer le mien sur la cuisine. Serieux, la diversite de ta cuisine et le melange de cultures. Super!
Et cette recette de poisson est sur notre liste!
Merci encore pour toutes tes recettes.
Ciao
je me laisse tenter
Oh la la! Je craque carrément pour cette soupe bien parfumée qui a l'air absolument délicieuse. Superbe et à essayer sans faute!
Cette soupe à l'air délicieuse!
Merci pour ta gentille visite sur mon blog .
Ta soupe à l'air bien appétissante …
Nous faisons aussi la cotriade en Bretagne , un mélange de poissons et de légumes .
A bientot Louise
Autant le poisson j'en raffole, autant la soupe, je crois que jamais je n'y arriverais lol
Mais comme toujours, tes photos sont magnifiques, avec une luminosité que j'ai tant de mal à trouver dans mon appart'!
elle me parait très savoureuse cette soupe!
Je peux presque la sentir jusqu'ici ta jolie soupe Blomma!! Un vrai délice à regarder:) Bon jeudi ma belle;)xxx
Heureuse de découvrir un univers de saveurs aussi alléchant, je m'y promène peu à peu avec délice …
Tes mots m'ont touchée … Merci !
Très belle fin de journée et à très vite.
J'en ai mangé de très bonnes en Belgique, donc déjà bien au Nord. Nul doute que la suédoise doit être délicieuse aussi. À essayer et à comparer avec notre bouillabaisse, donc ! ;o)
Bisous et bonne journée
Hélène
Elle a l'air délicieuse !
amitiés d'Isa-Marie
Mmmmm, j'adore la soupe de poisson !!!!! bisous
ta soupe a l'air rudement bonne…
Un très belle soupe qui à l'air bien savoureuse! Merveilleuse.
Bises,
Rosa
Recette réalisée et dévorée par notre table de 6 personnes. Félicitations pour cette balade suédoise tout en parfum, en goût, en saveur. Ce fut un véritable délice et nous avons quitté la table de notre hôte tous réjouis par ce moment de pur bonheur, passé entre amis de longue date. Je recommande vivement de réaliser cette soupe d’exception à tout amateur ou amatrice de bonne table en cet hiver qui nous invite à déguster des plats chauds. Merci à vous et régalez-vous avec cette succulente soupe de poisson suédoise.
Amitiés.
Hervé
Merci beaucoup Hervé, heureuse que cette soupe te plaise. Les suédois en sont fans…et moi aussi! Très bonne journée et à bientôt!
Ca y est la soupe mijote, je vais rajouter mon fumet, j’ai vraiment hate de déguster cette soupe qui m’a vraiment donné envie, merci.
J’espère que tu as aimé Lilette. Bon week-end!
Bonjour,
pourriez vous me donner le nom en suèdois de cette délicieuse soupe?
merci beaucoup
Bonjour Isa, le nom en suédois est fisksoppa.
je ne savais pas que c’etait une spécialité suèdoise, pour moi soupe de poisson rime avec le Sud! ravie de découvrir cette belle recette.
biz
je suis allée à Stockholm en décembre et j’ai beaucoup aimé cette soupe
je vais faire ta recette !!
Merci
doux we
Hello, J’espère que tu as passé un bon moment à Stockholm même s’il faisait froid brrrr :-) Cette soupe est simple et délicieuse, n’hésite pas à m’en donner des nouvelles. Très bon week-end!