Poisson frits
This post was most recently updated on March 2nd, 2019
Pour 4 personnes
– 4 poissons entiers moyens ou 4 darnes pas trop épaisses (thon, daurade…)
– 2 citrons verts
– 2 gousses d’ail
– 1 piment végétarien (facultatif)
– huile pour friture (par ex tournesol)
– farine
– sel, poivre
La sauce
– 2 cuillères à soupe d’huile de friture (à récupérer)
– 2 oignons
– 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1- Nettoyez les poissons entiers (écaillez, videz, rincez plusieurs fois à l’eau citronnée..), ou rincez les darnes à l’eau froide.
2- Laissez les poissons mariner 1h dans le jus des citrons, le piment et l’ail écrasés, le sel et le poivre. N’oubliez pas de les retourner régulièrement afin qu’ils s’imprègnent bien de la marinade.
3- Mettez un peu d’huile dans une poêle, et faites chauffer à feu moyen. Retirez les poissons de la marinade et égouttez-les bien. Ensuite, roulez-les dans la farine, retirez l’excédent de farine et faites frire dans l’huile chaude (l’huile doit être chaude mais surtout pas fumante!) quelques minutes sur chaque face. Le poisson doit être bien doré de chaque côté, comptez 5 à 7 mn par face.
4– Déposez les poissons cuits sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Dégustez accompagné de riz et de lentilles.
Ma recette de pain hérisson mozzarella ail persil... Est-ce que j'ai vraiment besoin de vous…
Avec ma recette de salade de quinoa méditerranéenne : le succès assuré à chaque bouchée...…
Le lait d'or ou un petit rituel détente en un tour de main... En ce…
Recette de sauce nuoc-mâm maison, parfaite pour vos nems et rouleaux de printemps... Par cette…
Muffins au thon : la recette parfaite pour l’apéro ou un pique-nique La première fois…
Des poireaux fondants qui séduisent petits et grands… Même si vous n’aimez pas les poireaux,…
View Comments
Ces poissons frits ont l'air délicieux. Je n'en ai jamais mangé, mais je suis certaine que j'aimerais!
Une recette bien tentante et qui a l'air bien délicieuse !
Bisous
Je pensais à la sauce chien à la vue de ses délicieux poissons frits, que j'accompagnerai volontier avec du bon attiéké(semoule de manioc) ou de l'alloco( frite de banane plantain mûre) de chez nous(Côte d'Ivoire). c'est un met incontournable ici. hum! miam miam
je pensais les déguster avec la sauce chien quand j'ai vu ses poissons frits accompagné du bon attiéké de chez nous ou l'incontournable alloco.Vraiment, tout le monde en raffole ici. hum! miam miam
Tout comme toi, c'est frit que je préfère le poisson : à la tunisienne, à la marocaine, à l'antillaisse, à l'africaine, comme le dit plus haut Oundy, avec des rondelles de bananes plantain frites, avec une sauce bien relevée à part, miam, mais je ne connais pas encore la sauce chien, hou, ça doit arracher, j'adorerai, je vais aller voir ! Merci Blomma !
Olala tu me prends par les sentiments là :D hum qu'est-ce que j'aime ça!! Avec de la sauce chien, des poiles d'angoles et du riz là c'est le top :D
Je ne sais pas si tu as reçu mon mail?
Bises,
Sab
Quand je vois la recette, je me dis "miam, du poisson !"
Mais je le préfère non frit...
sébastien
Voilà une recette pour nous faire partir en voyage et nous réchauffer!
Hum! C'est donc bien beau tout ça!! mioum ;)))))
Merci à tous et bon week-end!