Cobbler aux fraises

This post was most recently updated on June 29th, 2015

Fêter l’arrivée de l’été avec le cousin du crumble…
Vive les fraises dans ce simple et délicieux cobbler aux fraises, un dessert qui se prépare en moins de 10 minutes.
Le cobbler est un dessert américain classique, très populaire là-bas, surtout en été. A la base de cette recette, des fruits juteux parfois épicés, sont posés dans un plat profond, puis recouverts d’une pâte liquide qui s’épaissira à la cuisson. Le jus des fruits se mélange avec la pâte créant à la surface du gâteau une délicieuse croûte croustillante, dorée, et légèrement caramélisée.
Ce dessert qui est aussi le “cousin” du crumble, même si la pâte est totalement différente, a naturellement évolué. En effet, il se décline maintenant en plusieurs variantes, mais les plus classiques restent quand même celles aux pêches et aux fruits rouges.
En tout cas quels que soient les fruits que l’on utilise, il faut qu’ils soient juteux de préférence (pêche, framboises etc…),  sinon le cobbler risque d’être un peu sec.

Pour 6 personnes
Pour un plat de 22×22 cm

– 125 g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 150 g de sucre
– 180 ml de lait
– 1/2 cuillère à café de vanille
– 40 g de beurre
–  400 g de fraises fraîches
– 1 cuillère à soupe de sucre roux

1- Préchauffer le four à 165°C. Faire fondre le beurre dans un plat allant au four.

2- Laver, équeuter, puis couper les fraises en 2. Mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre, le lait et la vanille.

3- Verser la pâte dans le plat sur ​​le beurre sans mélanger. Disposer les fruits coupés partout sur la pâte, sans les mélanger. Saupoudrer de sucre roux. Cuire au four pendant 50 mn ou jusqu’à coloration dorée.

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