Pains à hamburgers maison

This post was most recently updated on July 6th, 2019

Pains à hamburgers maison, bien mieux que ceux des fast-food et du commerce…

J’espère que chez vous il fait aussi beau et chaud que chez nous ici à Stockholm. C’est enfin la saison des grillades en tout genre, et nous  venons d’astiquer notre beau barbecue.
Voici de quoi satisfaire toutes nos envies carnivores avec cette recette trèès facile de pains à hamburger maison, je dirais même inratable. Absolument pas besoin de MAP pour la réaliser, alors on peut même faire soi-même ses petits pains sur son lieu de vacance si on a un four (ben oui, pourquoi pas? On est en vacance, non!?).
Alors elle donne quoi cette recette? Les petits pains sont moelleux, ont une belle texture, complètement différent de ces petits pains ronds tout collants qu’on vend dans la plupart des supermarchés!
Ces pains à hamburger se congèlent très bien, il faut le faire aussitôt après qu’ils aient refroidis. Et bien sûr pour faire des sandwichs pour pique-niquer, c’est parfait aussi.
Chez nous, lorsque nous faisons des pains hamburger maison, nous faisons tout maison : les steaks et les frites aussi! C’est beaucoup plus simple qu’on ne le pense,  au niveau du goût c’est incomparable, et surtout on est certain de ce qu’on mange du début à la fin.

Ingrédients pour 10-12 pains à hamburger

– 300 g de farine blanche
– 250 g de farine complète
– 230 ml de lait
– 120 ml d’eau
– 40 g de beurre
– 7 g de levure boulangère sèche
– 2 cuillères à soupe de sucre blanc
– 1 1/2 cuillère à café de sel
– 1 œuf + 1 jaune d’œuf
– graines de sésame

Préparation de la recette

1- Dans une petite casserole, chauffer le lait, l’eau et le beurre (40-50ºC).

2- Dans un récipient mélanger les 2 farines. De ce mélange prendre environ 200 g de farine, et mélanger dans un grand bol avec la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait tiède (attention, le lait doit être bien tiède, car sinon le liquide trop chaud “tue” la levure) et ensuite l’œuf. Mélanger. Incorporer le reste de farine, environ 60 g  à la fois, en mélangeant bien après chaque addition avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte est bien mélangée, la mettre sur une surface légèrement farinée ou la garder dans le bol et pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique, environ 8-10 minutes. Je pétris toujours devant la télé, alors ça va très vite!

3- Diviser la pâte en 2 parts égales, ensuite 10. Façonner des boules lisses, les aplatir légèrement puis les placer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 45 minutes.

4- Mélanger le jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonner de ce mélange chaque pain à l’aide d’un pinceau de cuisine. Parsemer les graines de sésame sur les pains.

5- Cuire au four chaud à  200ºC pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à coloration dorée.