This post was most recently updated on May 26th, 2014
Un poulet très sage…
Pour les amateurs de poulet frit, voici une petite recette qui devrait vous plaire. Du poulet frit, oui mais au four et non pas dans une friteuse ou une casserole remplie d’huile. Et ça, je vous assure que c’est vraiment génial! Fini en effet les odeurs de friture dans la cuisine ou sur les vêtements, bye bye les éclaboussures de graisses un peu partout autour de la cuisinière, et adios les longues et interminables minutes debout devant la friteuse ou la poêle à surveiller la cuisson du poulet.
Avec cette méthode de cuisson au four, le poulet cuit tranquillement et sagement. Et quel goût! Ce poulet frit au four est vraiment délicieux, subtilement épicé. Et il est bien sûr comme tout poulet frit doit être : juteux et tendre à l’intérieur, avec une belle croûte dorée et craquante à l’extérieur.
Pour 4-6 personnes
– 8 morceaux de poulets
– 50 g de farine (3 càs)
– 50 g de beurre ou margarine
– 2 cuillères à café de paprika
– 1 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– 1 cuillère à café d’oignon en poudre
– 1/2 cuillère à café de piment en poudre
1- Préchauffer le four à 220ºC.
2- Laver les morceaux de poulet à l’eau citronnée (ou vinaigrée), et les éponger avec du papier absorbant. Dans un plat creux, mélanger la farine, le paprika, le sel, le poivre, le piment et l’oignon et l’ail en poudre. Enrober le poulet sur toutes ses faces avec ce mélange de farine et épices.
3- Mettre le beurre dans un plat de cuisson peu profond, et le mettre le plat au four quelques minutes pour faire fondre le beurre. Quand il est fondu, disposer les morceaux de poulets dans le plat en une seule couche (il ne faut pas que les poulets se superposent), côté peau vers le bas.
4- Cuire au four chaud pendant 30 minutes au départ, puis retourner et faire cuire encore 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et bien doré.
5- Déposer les morceaux de poulet sur du papier absorbant avant de servir tiède avec l’accompagnement de votre choix.
L’amie qui a partagé cette recette avec moi m’a affirmé que le poulet cuit de cette manière au four est moins gras et donc moins calorique que si on le faisait frire dans un litre d’huile. J’ai quand même eu un petit doute en voyant mon beau poulet nager dans le beurre (même si il n’y en pas beaucoup). Bon de toute façon, si on veut du poulet frit, le gras est innévitable, le poulet frit à l’eau n’existe pas encore! Mais vous vous en pensez quoi? Moins gras ou pas?
Très sympathique cette recette, c’est une bonne idée d’éviter l’huile de friture :)
Bonne journée !
Sympa la recette !!!!! et avec une bonne salade du jardin, ça va être le top !!!!!
Salut!
Quelle recette ce poulet “frit” au four… comme on dit chez moi ñam ñam effectivement, pas de souci avec la friture… c’est en lisant des commentaires sur le post spéciale photo culinaire du blog de nini que j’ai vu ton blog… ben… elles sont supers tes photos…
Merci pour tes recettes qui sont toutes plus appétissantes les unes que les autres, enfin, elles sont tout à fait dans mon goût…
hasta pronto!
Merci Francesa, à bientôt!
Eva, à essayer donc!
A mon avis c’est tout simplement la graisse du poulet qui fond et qui ressemble à du beurre fondu. J’ai utilisé d’autres herbes/épices avant, mais ta recette me tente beaucoup.
Bises.
Le poulet, ça rend beaucoup de gras, c’est sûr. Je le fais souvent au four, entouré de chapelure assaisonnée de diverses manières mais ton système doit être bon aussi !
Bises
Hélène
Tu m’as déjà conquise avec ta tarte à la mangue et à l’ananas et tu remets ça avec ce poulet doré et grillé à souhait !!! J’en ai l’eau à la bouche de toutes tes recettes et devant ces magnifiques photos !!!
Bises,
Delph
Demain je fais du poulet justement , je vais tester la photo donne super envie!!!
Gras ou pas, c’est délicieux :))
Signé : un amateur de poulet qui frit à l’eau, quoi qu’on en dise
séb h.
sympa ta recette ! je note;-)
Mercredi prochain (jour de marché) j’achèterai quelques grosses cuisses pour essayer ta recette… En fait je pense que le truc est dans la farine qui croûte à la chaleur…
Merci pour ton passage sur mon blog ;-)
La semaine prochaine j’aurais plus de temps pour explorer tes recettes,
Hasta pronto Plume
Tu m’en diras des nouvelles alors! Bon week-end ensoleillé j’espère (ici il pleut) et à bientôt!
Hi ! A essayer aussi poulet cuit dans un BBQ Weber (avec couvercle) pas besoin de graisse du tout! Je vais essayer avec tes épices. Nancy
Je ne connaissais pas le BBQ Weber, je vais vite aller faire un tour sur le net pour savoir ce que c’est. Merci Nancy et à bientôt!
j’accompagne ce poulet avec une salade de tomate et c’est parfait!!
Du poulet frit bien épicé quel bonheur, je le fais toujours au four… Et je ne suis jamais posée la question, de gras ou bon :D C’est bon, ça me suffit!
Je vais tester une variante d’une de recettes tout à l’heure, je t’en dirai des nouvelles ;)
Bon dimanche, plus ensoleillé que par chez moi j’espère,
Sab
Je pense que ca doit etre quand meme moins gras que la vraie friture. De toute les facons moi je ne suis pas regime.
Une recette savoureuse! Au four c’est bien plus sain.
Bises,
Rosa
Il a l’air exquis ce poulet… Faut que je teste…
Je n’avais jamais vu une recette pareille ! ça me met en appétit !
*
**
*** Belle soirée
**** et à bientot !
***** Chouya !
très maline cette idée ! je prends note… c’est moins gras sans aucun doute.
Salut, Blomma
Merci pour ton super site. En tant qu’antillais, je suis ravi de trouver des recettes simples et délicieuses à la fois. J’ai essayé ce poulet frit au four: une vraie réussite et ce, dès la première fois! J’ai ajouté deux touches personnelles par rapport à ta recette. Encore bravo :)
Bonjour Bernard, Hé bien surtout merci à toi de prendre le temps d’essayer mes recettes, je suis heureuse que tu te sois régalé avec ce poulet! Très bon week-end et à bientôt!
Salut Blooma !
J’ai été tellement conquise par les accras là dernière fois que j’ai testé 3 recettes aujourd’hui, rien que ça ! Poulet frit, pommes de terre au four et muffin au chocolat ! J’ai juste remplacé le coeur fondant au chocolat noir par du chocolat blanc pour les muffins !
VERDICT ?
Un SUCCES, une fois de plus ! Merci !!
Dominique
Merci à toi Dominique de tester les recettes et de laisser un commentaire, ca m’encourage :-) Contente que tu te sois régalée, très bon dimanche!
Super idée! J’ai testé mon mari a tout simplement adoré. Merci encore pour cette recette.
Super Herenui, contente que ton mari ai adoré, bon we!
Testé aujourd’hui après plusieurs hésitations … le poulet est tendre à souhait et la peau bien croustillante comme on aime! A faire pâlir d’envie le KFC! Par contre la prochaine fois je ferai mariner le poulet au préalable pour encore plus de goût. Je l’ai dégusté avec du riz et des lentilles + une sauce genre rougail tomates … Un délice !!!!
Super que tu ais aimé Mimi, et là, vraiment, tu me donnes faim :-)
J ai testé cette recette aujourd’hui et elle a plu c est certain. Par contre, j ai été un peu déçue car je m’attendais plus a avoir un rendu “poisson frit “. Passé ce détail, un gout parfait. Merci blomma de partager tes recettes avec nous. pour ma part, elles me permettent d apprendre et de m améliorer.
Merci Nenite de partager tes impressions, j’apprécie beaucoup. Très bon dimanche!
J’ai fait cette recette et je pense que la prochaine je laisserai le poulet mariné car malheureusement on ne sentait pas beaucoup les épices… Mais sinon c’était parfait!
Merci Valentine!
J’adore <3
à combien de degrés SVP…
Bonjour, c’est écrit 220ºC.