Une Plume dans la Cuisine

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Réussir ses hamburgers maisons

Last updated on: 02/03/2019 19 Comments

This post was most recently updated on March 2nd, 2019

Hamburger-maisonLes hamburgers maison n’ont rien à envier aux hamburgers des fast-foods. Non seulement ils sont plus sains et plus équilibrés, mais ils sont aussi beaucoup plus goûteux.

Depuis que nous avons pris l’habitude de faire nos hamburgers maison, nous mettons rarement les pieds dans les fast-foods (réservés à  nos déplacements en vacances..). Nos enfants ne le savaient pas (et ne le pensaient pas non plus), mais nous leur avons appris qu’on n’a pas besoin de Mac Donald, Quick,  Burger King etc…pour se régaler généreusement d’ hamburgers et de frites.

Oui lorsque c’est fait maison, il n’y a pas à dire c’est 100 fois mieux et meilleur que les hamburgers du commerce, et d’ailleurs, quand on y a goûté, c’est difficile de faire marche arrière!
Le pain (buns en anglais) léger et moelleux est sans conservateur, et certainement pas collant comme ces machins ronds tout mous vendus par lots dans les supermarchés, et qu’on appelle communément pains à hamburgers. La salade est fraîche, abondante, variée, crispy, et pas à moitié fanée. La viande choisie est de bonne qualité (on sait au moins d’où elle provient !) sans trop de matière grasse, fondante et moelleuse.
Et pour couronner le tout, à la fin les hamburgers sont bien épais et dodus, contrairement aux fast-food où à moins de prendre un “double quelque chose” les hamburgers épais ne le sont qu’en photo!!
Et puisqu’on est dans le fait-maison, les frites qui accompagnent ne doivent pas échapper à la règle. Cuites au four avec des  pommes de terre  fraîches, elles sont exquises, bien moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes sur le dessus.

Alors, comment réussir un bon hamburger à la maison? C’est very easy, il y a juste quelques étapes bien simples à suivre.

Hamburger-maison

  • Choisir sa viande

    Heu, je ne l’ai peut-être pas dit explicitement au début, mais vous avez tous bien compris que hamburger maison veut aussi dire préparer ses steaks soi-même!? On ne triche pas, on fait TOUT  (pain, steaks et frites) maison, ok? Alors on continue!
    Il faut commencer par choisir une viande hachée de bœuf de qualité, pas trop grasse (10 % de matière grasse c’est parfait, ou 15 % maximum). Nous prenons du 100 % bœuf haché ou du bœuf mélangé avec un peu de porc haché.

  • L’assaisonnement

    Faut-il saler les steaks avant de les cuire?
    En fait c’est souvent mon mari qui fait les hamburgers à la maison, et avant de rédiger cet article, je ne m’étais jamais demandée s’il les salait ou pas avant la cuisson. Je lui ai donc posé la question il y a quelques semaines, et sa réponse bien claire a été la suivante : “bien sûr que non, sinon le jus s’en va à la cuisson et la viande devient toute sèche!” Ouf!! car les quelques fois où j’en prépare moi-même, je ne sale jamais non plus avant cuisson. Mais pas pour les mêmes raisons. En fait, moi c’est parce que j’ai souvent entendu dire (quelque part) que le sel dénature la structure de la viande.
    Bref, apparemment je crois qu’il y a des tas de raisons pour lesquelles il faut éviter de saler son steak avant cuisson. Mais comment fait-on alors? D’abord on va assaisonner la viande avec peu d’épices. Normalement un peu de poivre suffit si on a de la viande fraîche de qualité, mais on peut également ajouter quelques pincées d’ail, d’oignon et de paprika en poudre pour relever un peu plus. Et pour le sel, il suffit d’en ajouter un soupçon sur chaque face durant la cuisson. Et voilà, very simple!

  • La cuisson

    Le steak, c’est la clé de réussite du hamburger. Un steak réussi dépend des 2 points ci-dessus (qualité de la viande et assaisonnement), mais surtout aussi de la cuisson.
    On commence par former ses hamburgers à la main sans trop malaxer,  sinon la viande perdra un peu de sa texture.
    Un point très important quand on façonne les steaks, c’est de ne pas oublier que la viande rétrécit à la cuisson.  Alors si on ne fait pas les steaks assez grands, on risque de se retrouver avec une moitié de viande dans chaque hamburger (et croyez-moi, je sais de quoi je parle ;-)! Donc il faut les préparer  légèrement plus larges que les pains à hamburger.
    Ensuite ne pas trop cuire, car là oulala après c’est irréversible. Oui même en trempant les steaks une heure dans un bol d’eau tiède, il est impossible de rattraper la viande trop cuite, et on aura quand même l’impression de mâcher des semelles!
    Les steaks n’ont pas peur de la chaleur, alors il faut que le grill soit très chaud. Vous posez les hamburgers sur le grill et vous résistez à la tentation de les toucher pendant 2 ou 3 minutes (tout dépend de comment vous aimez votre viande). Surtout pas question d’appuyer dessus pour faire s’écouler le jus sinon hamburger sec et sans saveur garanti! Pas question non plus de les retourner une vingtaine de fois, même si ça nous démange. La règle : on  pose les steaks, on  les retourne une fois, puis on les retire du grill.

  • Faut-il faire bien cuire les hamburgers?

    Tout dépend. Déjà il faut commencer par regarder le type de viande hachée que vous avez. Si c’est du porc ou du bœuf mélangé avec du porc, vous n’avez pas le choix, il faut bien cuire.
    Par contre si ce n’est que du bœuf, cela dépend de vos goûts. Mon mari les préfère à point alors que pour moi il faut que ce soit très bien cuit. Certains disent que dans tous les cas il faut bien cuire la viande pour être certain de tuer toutes les bactéries et éviter une intoxication alimentaire. Je ne pense pas qu’il y ait beaucoup de chance de mourir de cette façon, mais si vous avez un doute, surtout depuis l’apparition d’un certain E. coli, vous savez ce qu’il vous reste à faire …
    Pour les enfants c’est différent car ils sont plus fragiles, alors comme me l’a conseillé mon pédiatre,  je fais cuire leur viande à mort!Hamburger-maison

  • L’accompagnement

    A prévoir selon  goûts et  envies du moment :
    – oignons, tomates, salade verte, concombre, cornichons …
    – mayonnaise, ketchup, moutarde, sauce piquante, worcestershire sauce, sauce BBQ …
    – fromage (cheddar c’est le plus classique, mais pourquoi pas du bleu ou gouda ou gruyère  pour changer), bacon frit…L’une des principales choses à bien retenir quand on va garnir son hamburger c’est de le garder simple. Le but c’est aussi d’apprécier la viande de qualité qu’on s’est donné la peine de choisir, alors où est l’ intérêt d’en masquer le goût avec une tonne de sauce ou garnitures farfelues? De plus attention, plus il y a de garnitures (à part la salade qui peut être à volonté) plus les calories augmentent!
    Chez nous c’est salade verte, oignons rouges, tomates, fromage cheddar, et comme sauce, juste de la moutarde avec un peu de sauce piquante, et c’est très bien comme ça!  Alors remember, keep it simple!

  • Assemblage des hamburgers

    Couper les petits pains en deux, puis les faire toaster sur le barbecue (ou au four) 1 ou 2 minutes sans les brûler. Mettre un steak chaud dans chaque petit pain et une tranche de fromage qui va délicieusement fondre dessus. Rajouter pour finir salades et sauces. Déguster sans attendre.

Pour nos amis végétariens, il suffit tout simplement de remplacer le steak de viande par un steak végétarien. Il y a de très bonnes recettes un peu partout sur le net…

Je vous propose une recette de pain à hamburgers (si vous n’ avez pas déjà la vôtre).  Je n’achète donc plus de pains à hamburgers, je les fais moi-même en moins de 2 heures sans MAP, et avec seulement 10 mn de pétrissage!

Pains-hamburger-maison

Et pour finir, je rappelle que contrairement à ce que beaucoup de monde croit (surtout moi avant :-), le hamburger ne vient pas des USA, mais d’ Hamburg en Allemagne! Aussi surprenant que cela paraisse! D’ailleurs ce n’est peut-être pas si surprenant que cela, puisque hamburger est dérivé de….. Hamburg!

Et voici une petite photo de l’un de nos derniers hamburgers…

Bon ça me donne faim tout ça, alors je vous laisse, bon appétit!

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Filed Under: Pains maison sans MAP, Viandes et Volailles

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Comments

  1. LaFrancesa says

    23/06/2011 at 07:27

    Et oui, rien de meilleur que les vrais hamburgers maison… et les tiens n’ont rien à envier à ceux des pubs!!!!

    Reply
  2. Sab says

    23/06/2011 at 13:27

    Les hamburgers maison, c’est ce que je préfère!! Et en effet, c’est pas bien long à faire!
    Ce que je fais, c’est que je fais une bonne quantité de pains et je les congèle…
    Ton hamburger est trop beau, il donne envie :D
    La farine complète dont tu parles, c’est de la farine de blé T110, c’est ça? Je vais tester tes pains ;)
    A bientôt,
    Sab

    Reply
    • Blomma says

      23/06/2011 at 13:32

      Merci Sab! En fait ici en Suède il n’y a qu’une farine complète et je ne sais pas à quoi ca correspond en France. Bonne journée et à bientôt (ici il pleut depuis 5 jours (-:

      Reply
  3. mimine cuisine says

    23/06/2011 at 18:09

    Tu as bien raison, c’est bien meilleur maison et au moins on sait ce qu’il y a dedans.Cela fait un an que je hache moi même ma viande avec un hachoir comme chez le boucher et là aussi nous avons trouvé une différence!
    Tes hamburgers font super envie!!!!

    Reply
  4. alaro says

    23/06/2011 at 21:38

    tu as raison rien ne remplace le fait maison ! nous aussi nous allons rarement au mc do et on ira encore moins depuis que j’ai vu le reportage d’envoyé spécial de la semaine dernière !

    Reply
    • louise says

      16/08/2012 at 22:16

      Si la télé disait la verité, ce serait connue.
      En effet je travail dans un McDo, et les regles de securité alimentaires sont plus que strict, et, j’affirme que l’arriere salle cuisine et bien plus propres et sans risque alimentaires que la cuisine d’un foyer “normal”. ( A moins que l’on nettoye son grill apres chaqu viande, que l”on se lave les mains toutes les demi-heure et tout se qui s’en suit ! )

      Reply
  5. Sabrina says

    24/06/2011 at 09:52

    Rien de tel qu’une recette maison, bravo pour toutes ces étapes et merci!! gros bisous bon vendredi

    Reply
  6. Alina says

    24/06/2011 at 18:26

    Tu me connais, je suis une adepte du ” fait maison”, nettement plus sain et tellement plus gouteux, alors bravo!
    Bises

    Reply
  7. Kokille says

    25/06/2011 at 11:50

    Magnifique ce hamburger !! Il n’y a rien de tel que le fait maison :-)

    Reply
  8. Emilia Larsén says

    27/06/2011 at 14:46

    Hmmmm I know what I will be eating for dinner tonight hmmmmmmmmmmmm

    Reply
    • Blomma says

      27/06/2011 at 18:47

      Great, we do not need to cook tonight, we are coming! :-)

      Reply
  9. Rosine says

    22/04/2012 at 15:47

    Bonjour, *
    J’ai essayer cette recette de hamburger et j’ai adoré !!
    A la place de la farine complète, je l’ai faite avec de la multiceréales: mon chéri a adoré !
    On n’a plus envie de retourner au fast food après ca !!! Avec un seul hamburger , on était deja calé

    Reply
    • Blomma says

      23/04/2012 at 20:27

      Bonsoir Rosine, je suis bien d’accord ce pain est beaucoup plus goûteux et plus sain que celui des fast-food. Et c’est aussi notre porte-monnaie qui nous remercie :-) Très bonne soirée et à bientôt!

      Reply
  10. Géraldine says

    18/06/2012 at 02:56

    Coucou!
    Ton article me fait penser à ma recette maisson car moi aussi je fait mon big hamburger xD
    Pas très saint niveau calories tu me diras ! :-D
    Je te laisse le lien de ma recette: http://dinoucook.blogspot.fr/2012/03/hamburger.html

    Bonne continuation!

    Reply
    • Blomma says

      19/06/2012 at 00:28

      Salut Géraldine, je suis allée voir ta recette bien détaillée avec toutes ces jolies photos. Oui c’est vrai c’est un peu lourd niveau calories, mais c’est tellement bon que de temps en temps, on peu se permettre! A bientôt!

      Reply
      • Géraldine says

        19/06/2012 at 14:39

        Oui! Prochaine étape, faire les pain à hamburgers moi-même :-D

        Reply
  11. kamel says

    29/01/2013 at 12:57

    trés belle recette , je vais ouvrir un snack trés bientot et je vais m’en inspirer

    Reply
    • Blomma says

      01/02/2013 at 15:08

      Merci Kamel, et surtout beaucoup de succès à ton snack!

      Reply
  12. Dina says

    13/01/2020 at 10:21

    Tous ces burgers, ça me donne faim !

    Reply

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Coucou !
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

Les recettes par catégories

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HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donne HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donner des nouvelles, car je ne poste pas souvent de recettes…
J’ai commencé mon blog de cuisine il y a quelques années pour partager mes recettes préférées et ensuite cette page Instagram…. Une magnifique aventure avait démarré…
Et puis en 2020 je me suis lancée dans quelque chose de nouveau : écrire et publier des livres pour enfants. Et c’est comme ça que ma petite Cannelle a vu le jour.
Je suis ce qu’on appelle un auteur indépendant, donc il y a énormément de boulot que je dois faire toute seule : bien sûr écrire les histoires, puis recherche d’illustrateurs (beaucoup de  scammers…), de bêta lecteurs, tenue de blog (newsletter, emails…), tenue des comptes (pour les impôts), marketing… J’ai aussi commencé à créer :
👉🏽 des cahiers d’activités diverses en rapports avec Cannelle : journal de gratitude, journal pour noter ses recettes, ses vacances, etc..
👉🏽 des agendas journaliers ou semainiers avec des titres en créole pour plus de fun
👉🏽 et super super nouvelle : deux de mes livres ont été traduits en anglais et en suédois. Une aventure assez (beaucoup) compliquée, mais je vous raconterais une autre fois…
Et avec tout ça, il faut aussi que je m’occupe de ma petite famille (et de mes amis aussi).
Alors tout cela me prend un temps fou, ce qui fait que j’ai moins le temps de poster des recettes. Mais je cuisine toujours avec plaisir : Diner hier soir :  bananes pesées, poulet frit et coleslaw. Et aujourd'hui déjeuner de prévu : chili corne carne avec en dessert du fondant au chocolat-cœur passion (j’ai acheté des cubes de fruits de la passion surgelés, et j'ai placé un cube au milieu de chaque fondant. DÉ-LI-CIEUX !)Voilà, voilà, bonne soirée à tous ! 🥰
PS : ici, il neige et les paysages sont magnifiques... #livrecannelle #petiteshistoiresdesiles #rachellecoulanges #martinique #guadeloupe #livreantillais #livreantilles #antilles #antillaise #antillais #conteantillais #livreenfant #livrejeunesse #livrejeunesseillustre #agendaantilles
🤤CASSEROLE MEXICAINE😋 Super idée recette lo 🤤CASSEROLE MEXICAINE😋
Super idée recette lorsqu’on a beaucoup d’invités ❤️❤️❤️Cette recette :
- Peut se préparer la veille
- N’est pas chère
- Plat tout en un
- Parfaite pour ceux qui ne mangent pas de gluten
- Vraiment délicieuse 🤤Je recevais 15 personnes à déjeuner il y a 2 semaines et je leur ai préparés ma fameuse recette : une casserole mexicaine! ❤️
J’ai doublé la recette et j’ai fait du riz à côté pour ceux qui en voulaient. J’ai servi le tout avec de la salade. TOUT LE MONDE S’EST RÉGALÉ. Dessert : charlotte poire et chocolat 😋
Concernant l’organisation :
- Viande préparée la veille puis j’ai préparé la casserole le matin.
- Charlotte préparée la veille
- Salade et riz le matin même👉🏽 Les recettes sont sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plumecuisine #uneplumedanslacuisine #casserolemexicaine #cuisinemexicaine #cuisineexotique #recettebuffet #recetterapideetfacile #dinerrapide #dinerfacile
🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme 🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme pratiquement partout ailleurs, les prix ont explosé en Suède.
💶 💥
Alors quand j’ai trouvé des bananes bio à moitié prix, je n’ai pas hésité une seconde à les acheter pour réaliser le meilleur cake aux bananes que je connaisse. 😋❤️
Si si je vous assure…
Un délicieux cake avec un moelleux exceptionnel. Et on y ajoute (si on veut) des pépites de chocolat pour le rendre encore plus gourmand.J’ai fait 3 cakes en tout et j’ai quand même réussi à en « sauver » 1 pour le congeler 🤪👉🏽 La recette est sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cakebanane #cakebananechocolat #gateaubanane #plumecuisine #cakefacile #uneplumedanslacuisine
😋 VIANDE HACHÉE AU CURRY ET AUX ÉPINARDS 🌶 😋 VIANDE HACHÉE AU CURRY ET AUX ÉPINARDS 🌶Ce fut notre délicieux dîner ce soir. Recette comme j’adore :
- simple et rapide
- nutritive
- et plébiscitée par les enfants 💃🏽La recette n’est pas encore sur mon blog, mais je ne pouvais m’empêcher de partager les photos avec vous …👉🏽 La recette sera bientôt (promis)🙏🏽sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #curry #epinard #dinner #dinerrapide #viandehachée #recettefacilerapide #recetteantillaise #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🧁 Verrines cheesecake au beurre de cacahuètes 🧁 Verrines cheesecake au beurre de cacahuètes 🥜Après une longue, très longue journée de travail, voici ma délicieuse récompense, bien méritée : une verrine cheesecake au beurre de cacahuètes.
Pas besoin de cuisson, il suffit juste de préparer ses verrines à l’avance, puis de les laisser reposer tranquillement au réfrigérateur.👉🏽 La recette est sur mon blog une plume dans la cuisineBonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessert #cheesecake #cheesecakesanscuisson #beurredecacahuete #cheesecakebeurredecacahuete #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍌 PANCAKES À LA BANANE 🥞Ça vous dirait 🍌 PANCAKES À LA BANANE 🥞Ça vous dirait des pancakes à la banane pour le petit déjeuner et même le dîner ??( ouii on en mange au dîner chez moi 🤭)Vous allez vous régaler ! Et pour plus de saveurs vous pouvez ajouter des raisins imbibés de rhum dans la pâte. Encore plus👉🏽 La recette est sur mon blog une plume dans la cuisineBonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #pancakes #pancakebanane #recettepancakes #petitdejeuner
🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-en 🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-end et là on prend enfin le temps…
Exit les frites surgelées, et VIVE les frites MAISON !
Pour réussir de belles frittes maison :
- choisir les bonnes pommes de terre (type farineuses comme les Bintje).
- Choisir la bonne huile (spéciale friture).
- Bien essuyer les pommes de terre coupées en frites afin qu’elles soient bien sèches quand elles seront plongées dans l’huile.
- Mettre les frites en petites quantités dans la casserole ou le panier car elles ont besoin d’espace pour bien cuire.👉🏽 Pour obtenir des frites maisons parfaites, il est conseillé de faire 2 cuissons à des températures différentes (« faible » puis forte). Je ne le fais pas, pas de patience pour ça 🥱🙌🏾 Servies avec des côtelettes grillées, nous sommes régalés 😋Bonne fin de journée / bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #frites #fritesmaison #frites🍟 #fritemaison
🥒 TABOULÉ 🍅Nous avons eu des invités à 🥒 TABOULÉ 🍅Nous avons eu des invités à dîner samedi soir et j’ai servi du taboulé accompagné de poulet grillé et de tomates marinées. Tout le monde a adoré !
Ce trio gagnant est génial car :
- Tout le monde aime
- Se prépare à l’avance
- Facile et pas cher.👉🏽 Toutes les recettes sont sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #recetteété #recettetaboulé #tabouleh #taboulé #recetteestivale #uneplumedanslacuisine #plumecuisine
🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t- 🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t-il quand un délicieux fruit tropical croise le chemin d’un savoureux dessert américain? Nos papilles explosent de bonheur!
Le cheesecake à la mangue, je crois bien que c’ est mon cheesecake préféré, mais aussi celui de toute ma famille! On ne s’en lasse pas, on se ressert toujours, juste par plaisir, par pure gourmandise, c’est tellement succulent.👉🏽 La recette de ce cheesecake à la mangue est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plumecuisine #cheesecakemangue #cheesecakeexotique #dessertmangue #uneplumedanslacuisine
🍰GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT 🍫Voici l’une 🍰GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT 🍫Voici l’une des recettes qui a le plus de succès sur mon blog. ❤️❤️❤️Un dessert riche, élégant, raffiné et super facile à faire. Franchement un gâteau Top et une préparation pas compliquée du tout. 
Deux textures différentes, mais aussi exquises l’une que l’autre, que du fondant, que du plaisir en bouche et au cœur.
La mousse au chocolat qui recouvre le gâteau moelleux a une texture parfaite, et de plus elle a une tenue ferme, aucun risque que le gâteau ne s’effondre au démoulage, ou même au découpage.
La recette de la base, le gâteau au chocolat, est facile et rapide (pas de blancs à battre en neige etc..), et la mousse, simple et inratable.🙌🏾❤️ Une super nouvelle est que le gâteau peut de préparer sans gluten, et il sera toujours aussi délicieux.👉🏽 La recette de ce gâteau mousse au chocolat est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #gateaumousseauchocolat #dessertchocolat #gateauanniversaire #moussechocolat
🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle 🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle génoise…Cette recette de génoise légère est facile, rapide et inratable : la préparation est rapide (moins de 10 minutes) pour un résultat somptueux, une génoise légère et aérienne.🧁Vous pouvez la garnir avec une crème pâtissière à la noix de coco pour avoir un délicieux gâteau Mont-Blanc.
🧁Vous pouvez la garnir avec une crème à la vanille et décorer de fruits pour avoir un succulent Tutti-Fruiti.👉🏽 Les recettes de gâteau sont sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Voici ma recette de génoise :Ingrédients pour une génoise de 24 cm de diamètre
* 4 œufs
* 125 g de sucre
* 125 g de farine
* 2 cuillères à café de levure (1/2 sachet de levure chimique)Préparation de la recette
1- Préchauffer son four à 180 °C. Beurrer et fariner son moule.
2- Mélanger dans un bol la farine avec la levure. Monter les œufs en neige dans un autre grand récipient. Quand ils commencent à bien mousser, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et bien brillante. Ajouter aussitôt les jaunes d’œufs tout en continuant à fouetter, et de suite la farine, et battre encore environ 1 minute.
3- Verser la pâte dans son moule et cuire 20 minutes dans le four chaud. Démouler et laisser refroidir sur une grille.Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #genoise #genoisecake #genoisesponge #genoisefacile #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : 🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : spaghettis et crevettes dans sauce tomate légèrement piquante.
C’était au restau, mais je compte bien réaliser ce délicieux plat bientôt dans ma cuisine. D’ailleurs, j’ai déjà tous les ingrédients 😋Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #spaghetti #crevettes #spaghetticrevettes #moccadeli #plumecuisine
🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴 🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴Voici notre dîner de ce soir : une délicieuse tourte à la viande, accompagnée de salade verte. Et pour vous éclairer un peu pour avoir une idée de la saveur exceptionnelle de cette tourte antillaise, si vous connaissez les fameux (et délicieux) pâtés salés ou créoles antillais, alors sachez que c’est tout simplement la même chose, mais en plus GROS ! Pour faire court c’est un gros pâté salé 😆👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plume cuisine #tourteviandehaché #tourteviande #tarteviandehachée #cuisineantillaise #recetteantillaise #diner
🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à 🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à la viande hachée et au chou est une délicieuse recette que nous adorons chez moi. Et même si le chou n’est pas très populaire chez vous, vous allez vous régaler avec ce plat. Si vous donnez à mes enfants du chou en salade ou dans de la soupe, ils n’en mangeront pas. Par contre, quand je leur prépare cette recette de riz au chou, il n’y en a jamais assez ! 
Vous-même avez peut-être déjà eu le plaisir de goûter aux fameux roulés de chou (ou cigare au chou) farcis avec de la viande hachée et du riz ?  Alors cette recette, c’est la même chose, mais sans le travail fastidieux de rouler les feuilles de chou.
 Après cuisson le chou est délicieux, fondant, avec une saveur légèrement sucrée.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #saladederiz #rouléviandehachée #cigareauchou #rouleauchouxfarci #dinerrapide #cuisinerapide #recettechoux
🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bie 🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bien, ce n’est pas la saison des cerises et on en est loin malheureusement. 😢🥶
MAIS hier,  j’ai reçu le gentil message ci-dessous, et c’est donc ainsi que m’est venue l’idée de partager cette succulente recette aujourd’hui.“Bonjour,
Merci, merci et encore merci pour cette délicieuse recette  faite avec  des cerises surgelées à défaut de cerises fraiches et de la vanille à la place de la canelle.
Tu arrives toujours à nous régaler avec des recettes, rapides, simples et délicieuses à la fois ! chapeau bas Madame!”👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessertmaison #crumble #crumblecerise #cerise #recettecerise #dessertcerise #plumecuisine
🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de 🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de quoi vous réchauffer et vous régaler en cette saison froide.
Le giraumon c’est la variété de potiron utilisée dans la cuisine antillaise, on dit même souvent que c’est le potiron local.
Là-bas, aucune soupe qu’elle soit de légumes, de poisson ou de poulet, ne peux se passer de ce légume doux à la saveur légèrement sucrée.
Il donne à la soupe ou au potage de la couleur, du goût, de l’onctuosité, et en plus il apporte plein des vitamines !Et préparé en potage, avec un peu de lait de coco et une pointe de curry, il devient hum, exquis ! Avec sa jolie couleur chaude et chaleureuse, ce velouté de potiron au curry met à coup sûr de la gaieté sur la table, en plus d’être rassasiant et bien réconfortant.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisineantillaise #giraumon #recettessoupes #soupepotiron #soupecurry #veloutépotiron #dinerrapide
🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie 🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie de vous parler d’une recette emblématique des Antilles, le très célèbre punch au coco ! Je suppose que tout le monde en a entendu parler. Mais au cas où… ll s’agit d’une boisson alcoolisée préparée avec du rhum et du lait de coco. Bien sûr, nos grands-parents utilisaient du lait de coco fait maison. En gros, ils prenaient un coco sec, le cassaient, en extrayaient la chair blanche etc…
Mais soyons réalistes et lucides : la plupart d’entre nous n’avons pas de cocotiers sous la main, donc nous devons faire avec les moyens du bord et utiliser du lait de coco tout préparé en boîte. Mais ce n’est pas du tout un problème, vous allez vous régaler quand même, vous verrez.
En choisissant un lait de coco bien épais, de bonne qualité, vous allez obtenir une délicieuse boisson bien onctueuse et parfumée. Et comme vous le verrez en lisant la recette, le punch coco antillais est une recette super facile et rapide à réaliser. Vraiment, inratable !
Le punch coco se déguste froid à l’apéritif, accompagné de marinades (nom originel pour les accras de morue), d’accras ou de différents amuse-gueules.
Et surtout ne pas oublier : à boire avec modération !👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #punchcoco #punchcoco🍹 #punchantillais #boissoncoco #cuisineantillaise #recetteantillaise #cocktailcoco
❤️La générosité et l’hospitalité africai ❤️La générosité et l’hospitalité africaines ont encore frappé ! ❤️Sachant ma sœur en visite ici en Suède, mon amie Elisabeth originaire de Sierra Leone nous a invités à dîner, avec une dizaine d’invités.Comme d’habitude ça a été une super soirée avec une ambiance fantastique. Comme d’habitude ce fut un festin.  Et comme d’habitude j’ai ramené plein de boîtes en plastique parce que, Elisabeth, quand elle invite 15 personnes, elle fait à manger pour 50. Donc on repart toujours avec une tone de nourriture, des plats DÉ-LI-CIEUX (Elisabeth est un véritable cordon bleu…).Alors, le menu ? Il y avait ce qu’on appelle aux Antilles des légumes pays (igname, banane plantain, patates douces…). Il y avait du riz au curry avec des légumes, du riz blanc nature, des brochettes de poulet ou crevettes épicées. Également 3 différents plats de viande, et mon préféré c’est celui aux épinards préparé avec du poulet. Alors oui oui c’est bien le grand plat avec une sauce verte.
La photo ne rend absolument pas justice, mais c’est l’un des plats les plus délicieux que je n’ai jamais mangé DE TOUTE MA VIE !! Incroyablement bon !
Et pour terminer, dessert classique suédois : gâteau fondant au chocolat ( kladdkaka).Et d’ailleurs, connaissant mon amour pour son poulet aux épinards, Elisabeth m’en prépare parfois.
Et là, je fonce le récupérer chez elle en emmenant la plus GRANDE casserole (marmite, faitout…) que je peux trouver dans ma cuisine.
Le grand problème, c’est que toute ma famille ADORE ce plat. Alors après 2-3 jours, c’est souvent déjà terminé 😭😭😭#cuisineafricaine #recetteafricaine #pouletepinard #sierraleone #sierraleonefood #soireeafricaine #spinashchicken #chickenspinach #plumecuisine
🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥 Qui connaît ????Ce gâ 🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥
Qui connaît ????Ce gâteau typiquement antillais est DÉ-LI-CIEUX !
Il est composé ainsi : une pâte brisée (ou parfois sablée) recouverte d’une couche de confiture de goyave, puis d’une couche de confiture de coco. On recouvre le tout d’une préparation à gâteau type génoise (mais plus moelleuse). Et hop au four pour 50 minutes - 1 heure !Vraiment super facile à faire. Pour moi pâte brisée toujours maison. Je n’achète jamais la pâte brisée toute faite, je n’aime pas car pas aussi bonne et croustillante que celle faite maison.👉🏽 je vais bientôt écrire la recette et la mettre sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Allez, je m’en vais de ce pas en déguster une part… en espérant qu’il en reste.
Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisinecreole #recetteantillaise #gateau #amourcaché #dessertantillais #gateauantillais #cuisinecréole #dessert
🍞Petits pains rapides pour le petit-déjeuner🍞Bonjour 👋🏽
Voici de délicieux petits pains moelleux pour votre petit-déjeuner aujourd’hui. Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’ils sont très rapides à préparer, exactement ce qu’il me faut le dimanche matin.Oui oui oui, il m’a fallu juste que quelques minutes pour préparer ces petits pains fantastiques, et sans MAP ! En effet, moins de 5 minutes de pétrissage, et PAS BESOIN DE LAISSER REPOSER LA PÂTE, celle-ci va joliment lever et gonfler dans le four en début de cuisson.En moins d’1 heure ils seront prêts et vous allez vous régaler.Très bon dimanche à tous !🥰👉🏽La recette est sur  mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison  #painsrapide #pains #painmaison #painmaison🍞 #painfaitmaison
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Ça a été un plaisir de vous recevoir dans ma cuisine ensoleillée. Merci de votre passage, et à bientôt j'espère pour d'autres recettes gourmandes! Un peu plus sur moi...

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