Riz au curry

This post was most recently updated on October 16th, 2021

Riz au curry, riz couleur soleil…

Le riz blanc ok, c’est bon, c’est neutre, mais pourquoi ne pas varier de temps en temps et changer de saveur et de couleur ?
Voici pour cela une recette de riz au curry très rapide et très simple à préparer. Je fais ce riz au curry assez souvent au dîner, et je le sers  avec des saucisses grillées, les enfants adorent ! C’est un riz qui sent bon l’été, les voyages, le soleil, les vacances. Joliment coloré, agréablement parfumé, il séduit le palais à la première bouchée. Les épices se complètent merveilleusement bien pour donner au riz cette petite saveur “chaude” qu’on aime tant.  La texture est agréable, ni trop sèche, ni trop collante. On peut déguster ce riz au curry nature, ou accompagné de viande, par exemple grillée, ou encore de légumes.

Ingrédients pour 4-6 personnes

• 200 g de riz (1 1/4  tasse)
• 300 ml d’eau (1 1/4 tasse)
• 1 cube de bouillon de légume ou poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de chili (ou plus si vous préférez)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• poivre
• 200 g de petits pois surgelés (facultatif)

Préparation de la recette

1- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen. Ajouter le riz, l’oignon émincé et l’ail écrasé. Mélanger 3-4 minutes. Incorporer ensuite  le poivre, le cumin, le curry, le curcuma et la poudre de chili. Remuer 1-2 minutes puis ajouter le cube de bouillon et l’eau.

2- Amener à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser cuire 20 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

3- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Égoutter les petits pois, ajouter au riz puis mélanger avec une fourchette.