Confit de coquelicot

This post was most recently updated on July 15th, 2018

Gentils coquelicots, généreuse Lénaïc…
Il y a environ 4 semaines, j’ignorais jusqu’à l’existence du confit de coquelicot. Pourtant hier tranquillement assise dans ma cuisine j’en ai savouré 2 bonnes cuillerées, tout ça grace à la générosité et à la gentillesse d’une blogueuse. J’ai découvert le confit récemment sur son charmant blog (saveurs et couleurs), et alors que je lui faisais part de quelques questions sur cette gelée bien mystérieuse à mes yeux, elle m’a proposé spontanément de m’en acheter et de m’en envoyer.
Pour ceux qui ne connaissent pas (hé oui maintenant je peux en parler hé hé), le confis de coquelicot est bien fait avec la fleur qui porte ce nom. On utilise uniquement les pétales auxquelles on rajoute du sucre et de l’eau pour former une gelée. Par exemple avec 100 g de pétales de coquelicot on obtient environ 4 pots de 350 g.

La première bouchée m’a faite penser à une confiture qui a le goût de bonbons aux fruits rouges. Les papilles ont adoré! Ce confit est idéal pour accompagner ou napper élégamment les desserts (yaourt, panacotta, cheesecake…), ou je l’ imagine bien encore inondant de belles crêpes dorées. Mes enfants eux, adorent sur les gauffres!

Source photo de droite (les champs de coquelicots) : HorseData

D’après ce que j’ai lu, ce confit est en plus très simple à réaliser soi-même.Une recette? Il y en a une qui m’a l’air sympa ici chez Odelice, ou encore une autre chez Lignes et Papilles, et plein d’autres en se promenant sur le net!

Et encore 1000 merci à toi Lénaïc pour cette découverte originale et pleine de saveurs!