Mousse aux fruits de la passion (maracudjas)

This post was most recently updated on August 15th, 2013

Petite mousse passion pour satisfaire grande envie de dépaysement …
L’idée de cette mousse passion (ou encore mousse maracudja) m’est venue d’une amie, Nicole, qui prépare de cette façon sa mousse au citron. Il m’a suffit de remplacer le citron par les fruits de la passion, et de trouver en goûtant au fur et à mesure, les proportions idéales pour les autres ingrédients.
Et quel régal, cette mousse passion est aussi simple que délicieuse. Simple, elle ne contient que peu d’ingrédients, peu onéreux de surcroit, et se prépare en 15 minutes seulement. Délicieuse, elle descend bien vite toute seule (il faut simplement avoir  la patience d’attendre le temps de repos)!
Onctueuse à souhait, avec cette saveur unique un peu acidulé du fruit de la passion, ce dessert est parfait pour finir un déjeuner ou un dîner sur une douceur tropicale.

 Pour 4 personnes

– 200 ml de lait concentré sucré
– 250 ml de crème liquide froide
– 8 fruits de la passion bien mûrs*

1- Couper les maracudjas en deux. Récupérer la chair dans un bol, ajouter une cuillère à soupe d’eau et bien mélanger. Passer la chair dans une passoire afin de récupérer le jus. Réserver (vous pouvez éventuellement conserver les graines pour décorer).

2- Mélanger dans un grand  bol le lait concentré, la crème liquide et le jus de maracudja. Battre au batteur électrique quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne un peu ferme et onctueux.

3- Verser la mousse dans des ramequins individuels et laisser prendre au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

*Sachez que moins le fruit est mûr, plus il est acide. Alors pour que le fruit soit bien sucré, il faut le choisir avec la peau bien fripée. Les fruits de la passion peuvent avoir la peau jaune ou violette, mais ça n’a pas vraiment d’importance, le goût reste quasiment le même.

Vous avez vu? Elle est toute blanche ma mousse! C’est certainement dû à la présence du lait concentré. Mais c’est ce qui la rend encore plus “intriguante”, surprise garantie pour les invités  qui penseront peut-être à une mousse à la vanille en la voyant, mais qui se rendront compte que le goût est 100% passion.