Gâteau au chocolat vegan incroyablement bon

This post was most recently updated on January 16th, 2024

Un gâteau au chocolat à regarder autrement…

Oui oui ça existe, une recette de gâteau vegan au chocolat tout moelleux, delicious en plus, mais sans œufs et sans lait ! Ce gâteau vegan au chocolat est incroyablement bon, le gâteau idéal pour faire plaisir aux gourmands qui ont des allergies ou sont intolérants au lactose (je pense surtout aux bout’choux), mais aussi pour ceux qui sont vegans, car ce gâteau ne contient absolument aucun ingrédient d’origine animale.
La texture est moelleuse, le goût agréable et délicieux, bref si vous ne dites pas que ce gâteau n’a ni lait ni œufs, mais du vinaigre, qui le croirait ?
En ce moment, mes enfants ne veulent plus d’autres gâteaux au chocolat, uniquement “celui au vinaigre” !
Ah oui, et parlons-en du vinaigre. Ne partez pas en courant, ce gâteau au chocolat vegan n’a pas le moindre goût de vinaigre. Mais c’est en tout cas un ingrédient indispensable, donc à ne surtout pas “oublier”. En effet, le vinaigre est un liquide acide, et en contact avec le bicarbonate de soude, une réaction va se créer qui va faire le gâteau lever, mais aussi le rendre si moelleux.

PS : J’ai fait ce gâteau végan hier, mais je me suis trompée dans les proportions de sucre, car j’ai mis 100 au lieu de 150 g. Pourtant, ce midi, il n’en restait plus une miette, même peu sucré, on s’est régalé !

Ingrédients pour 6-8 personnes

• 190 g de farine blanche (pas d’autres farines)
• 150 g de sucre
• 4 cuillères à soupe de cacao (chocolat en poudre non sucré) de bonne qualité
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 6 cuillères à soupe d’huile de canola (colza) ou autre huile végétale
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
• 240 ml d’eau froide

Préparation de la recette

1- Chauffer son four à 180°C. Pas besoin de beurrer son moule.

2- Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate, cacao et sel. Puis ajouter les autres ingrédients :  l’huile, le vinaigre, la vanille, puis l’eau froide en une fois.

3- On mélange avec une cuillère en bois ou un fouet à main. Très important : pour que le gâteau soit bien moelleux, ne pas utiliser de batteur électrique, il suffit de mélanger à la main, juste suffisamment pour que les ingrédients soient bien mélangés, pas plus. Cela m’a pris 1-2 minutes.

4- On verse ensuite la préparation dans un moule non beurré. D’ailleurs, pour gagner du temps et éviter de la vaisselle sale, on peut mélanger les ingrédients directement dans son moule.

5- Cuire 30-35 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

Source : Choosing voluntary simplicity, sous le titre “Mix in the pan” chocolate cake