Pâtes crémeuses au saumon et champignons

This post was most recently updated on August 15th, 2013

Le plein d’énergie et de gourmandise…
De longues pâtes “al dente”, baignant dans de la crème, avec  de tendres lamelles de champignons et des morceaux de saumon fumé, voilà un plat des plus appétissants et réconfortants n’est-ce pas?
Plus besoin d’aller au restaurant pour s’offrir ce classique inspiré de la cuisine Italienne. Si on veut un peu plus de couleurs et de vitamines, on peut toujours y rajouter d’autres légumes  comme par exemple de fines tranches de poivrons ou encore des morceaux de brocolis.
Moi y’a pas photo,  je préfère ce plat non surchargé (on peut prendre ses vitamines ailleurs, par exemple dans une belle salade composée en entrée) pour apprécier pleinement le goût du saumon fumé que j’adore. Les champignons se sont invités, mais ce n’est pas plus mal, car avec le saumon, ils forment une association des plus plaisantes et délicieuses.

Pour 4-6 personnes

– 600 g de tagliatelles
– 200 g de saumon fumé
– 200 g de champignons de Paris
– 25 g de beurre
– 250 g de crème liquide (je prends celle à 15%)
– 2 tomates
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1/2  cube bouillon de poisson
– 1/2 cuillère à soupe de maïzena
– sel, poivre

1- Rincer rapidement les champignons, enlever le bout du pied, puis les couper en fines lamelles. Eplucher et émincer finement l’oignon, écraser l’ail.

2- Faire revenir l’oignon dans le beurre chaud  quelques minutes, puis ajouter l’ail et les champignons, puis remuer 2-3 minutes. Ajouter les tomates coupées en petits dés, ainsi que le 1/2 cube, puis couvrir la casserole et laisser mijoter sur feux doux 10 minutes.

 3- Après ce temps, bien délayer la maïzena dans une petite quantité de crème liquide froide prélevée dans les 250 ml, puis verser dans la casserole avec le reste de la crème, un peu de poivre ainsi que le saumon coupé en petits morceaux. Laisser cuire à découvert 5 minutes. Ajuster l’assaisonnement en sel.
Verser la sauce sur des pâtes cuites “al dente”, et c’est prêt!