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Pâtes crémeuses au saumon et champignons

Last updated on: 15/08/2013 14 Comments

This post was most recently updated on August 15th, 2013

Le plein d’énergie et de gourmandise…
De longues pâtes “al dente”, baignant dans de la crème, avec  de tendres lamelles de champignons et des morceaux de saumon fumé, voilà un plat des plus appétissants et réconfortants n’est-ce pas?
Plus besoin d’aller au restaurant pour s’offrir ce classique inspiré de la cuisine Italienne. Si on veut un peu plus de couleurs et de vitamines, on peut toujours y rajouter d’autres légumes  comme par exemple de fines tranches de poivrons ou encore des morceaux de brocolis.
Moi y’a pas photo,  je préfère ce plat non surchargé (on peut prendre ses vitamines ailleurs, par exemple dans une belle salade composée en entrée) pour apprécier pleinement le goût du saumon fumé que j’adore. Les champignons se sont invités, mais ce n’est pas plus mal, car avec le saumon, ils forment une association des plus plaisantes et délicieuses.

 

Pour 4-6 personnes

– 600 g de tagliatelles
– 200 g de saumon fumé
– 200 g de champignons de Paris
– 25 g de beurre
– 250 g de crème liquide (je prends celle à 15%)
– 2 tomates
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1/2  cube bouillon de poisson
– 1/2 cuillère à soupe de maïzena
– sel, poivre

1- Rincer rapidement les champignons, enlever le bout du pied, puis les couper en fines lamelles. Eplucher et émincer finement l’oignon, écraser l’ail.

2- Faire revenir l’oignon dans le beurre chaud  quelques minutes, puis ajouter l’ail et les champignons, puis remuer 2-3 minutes. Ajouter les tomates coupées en petits dés, ainsi que le 1/2 cube, puis couvrir la casserole et laisser mijoter sur feux doux 10 minutes.

 3- Après ce temps, bien délayer la maïzena dans une petite quantité de crème liquide froide prélevée dans les 250 ml, puis verser dans la casserole avec le reste de la crème, un peu de poivre ainsi que le saumon coupé en petits morceaux. Laisser cuire à découvert 5 minutes. Ajuster l’assaisonnement en sel.
Verser la sauce sur des pâtes cuites “al dente”, et c’est prêt!

Filed Under: Pâtes et Lasagnes, Poissons et Fruits de Mer

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Comments

  1. sandra says

    14/01/2012 at 09:39

    qu’est ce qu’on deviendrait sans nos pâtes ?! bon week end …

    Reply
  2. poupougnette says

    14/01/2012 at 11:06

    Un plat fort appétissant! ^^ Bonne journée. Bises

    Reply
  3. martine says

    14/01/2012 at 12:02

    Je pars Lundi en Métropole et je vide le frigo, c’est pourquoi nous avons dégusté hier soir de pâtes au saumon fumé et mozarella. Mais ta recette est bien plus appétissante et je la garde pour mon retour dans quelques semaines. A bientôt.

    Reply
  4. Kim says

    14/01/2012 at 15:09

    Miam! Des pâtes avec du saumon et de la crème… vraiment mon genre de truc! Bon week end!

    Reply
  5. doudoute says

    14/01/2012 at 17:59

    elles ont l’air délicieuses, belle association !

    Reply
  6. Melodie68 says

    14/01/2012 at 20:06

    je m’installerais bien à ta table pour y goûter à cette belle assiette qui fait saliver ;) merci et bon week-end !!

    Reply
  7. Rosa says

    15/01/2012 at 01:39

    Un régal et si colorées!

    Bises et bon WE,

    Rosa

    Reply
  8. Libellule says

    15/01/2012 at 14:56

    Ça me fait très envie ton petit plat! Il y a bien longtemps que j’ai cuisiné des pâtes au saumon fumé et c’est si bon!

    Reply
  9. Carmencita says

    15/01/2012 at 19:05

    Une assiette bien savoureuse!!!!!

    Reply
  10. Bacchus says

    16/01/2012 at 13:35

    de jolies couleurs pour un plat fort appétissant et savoureux

    Reply
  11. Merly says

    25/07/2017 at 18:57

    C’était excellent! Merci beaucoup pour cette bonne recette!

    Reply
    • Blomma says

      27/07/2017 at 06:37

      De rien, avec plaisir Merly!

      Reply
  12. Mélanie says

    30/03/2021 at 20:39

    Testé ce soir et vraiment délicieux, même si je n’avais pas de bouillon de poisson. J’adore vos recettes!

    Reply
    • Blomma says

      12/04/2021 at 13:20

      Oh c’est gentil Mélanie, merci merci :-)

      Reply

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C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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