This post was most recently updated on May 5th, 2020
Tarte aux sardines, ouf, l’honneur a été sauf…
Tiens ça fait longtemps qu’on a pas vu une petite recette de sardine ici, alors que pourtant j’adore ça ! Je me rattrape alors aujourd’hui avec une tarte aux sardines délicieuse, qui concentre plusieurs couches savoureuses. L’histoire de cette tarte?
Il y a quelques semaines, alors que je rentrais tout juste d’un voyage à l’étranger, j’ai dû improviser à la maison un dîner de dernière minute en l’honneur d’une amie qui partait le lendemain aux Etats-Unis rejoindre son fiancé.
Mon réfrigérateur étant à moitié-vide, et mon amie étant ne consommant pas de viandes, je suis partie sur l’idée de quelque chose de très simple, une tarte à la tomate. Puis je me suis aperçue qu’il me restait quand même deux boîtes de sardines, et comme je tenais à offrir à mes amies quelque chose de différent, d’un peu plus original, j’ai eu l’idée d’ajouter des sardines à la tarte à la tomate, et avec tout ça quelques oignons et de la crème fraîche. Et c’est tout simplement ainsi que cette tarte a vu le jour. Depuis c’est devenu un classique à la maison.
Mes amies, entre rires (le bonheur d’être ensemble) et larmes (le départ de notre amie) ont dévoré la tarte (servie avec une belle salade), et sont reparties d’après ce qu’elles m’ont dit, les papilles et le ventre comblés.
Ce qu’elles ont aimé : toutes ces couches de textures et de saveurs qui s’entremêlent, et qui adoucissent le goût parfois un peu fort de la sardine, et bien sûr le petit rosé de Provence qui accompagnait le tout.
Et pour moi, ouf l’honneur a été sauf, ben oui elles savent que j’ai un blog de cuisine, alors selon elles, je dois assurer :-).
* Pour épépiner mes tomates je le fais de la façon suivante : je coupe leur petit chapeau, et puis je les presse doucement pour faire sortir le jus et les graines.
Ingrédients pour 6 personnes
– 1 pâte feuilletée ou brisée (pour moi toujours pâte brisée faite maison)
– 2 boîtes de sardines à l’huile
– 1 cuillère à soupe huile d’olive
– 3 tomates moyennes
– 1 oignon
– 3 cuillères à soupe de moutarde forte
– 20 cl de crème fraîche allégée
– 100 g de gruyère râpé
– olives noires pour décorer
Préparation de la recette
1- Etaler la pâte feuilletée ou brisée dans un moule de 30 cm. Piquer le fond légèrement avec une fourchette. Si c’est une pâte brisée, il vaut mieux la faire cuire à blanc d’abord 15 mn. Personnellement je préfère la pâte brisée faite maison.
2- Faire revenir l’oignon émincé quelques minutes dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen pour que ça ne brûle pas.
3- Egouter les sardines, et retirer l’arrête centrale. Epépiner* (voir note ci-dessus) les tomates et les couper en rondelles pas trop fines. Puis étaler dans l’ordre suivant sur la pâte : une couche de moutarde, d’oignons, de sardine, de tomates, de crème fraîche, et enfin terminer par une couche de gruyère râpé.
4- Enfourner pendant 40 mn à thermostat 7 (200°C).
Excellent! J’adore ta tarte.
ça a l’air délicieux et facile en plus … lorsque j’étais gamine, je prenais des cours de cuisine et j’avais appris une recette que je fais encore avec des sardines basée aussi sur des couches mais avec du riz + tomates et oignons + sardines + crème fraîche + fromage râpé donc un peu la même base que toi mais sans la pate et la moutarde ! mon fils adore ça !
bisous Blomma
Ca m’a l’air délicieux Carolyne, et tu cuis tout ca au four, combien de temps?
ah ben alors … je n’ai pas été prévenue que tu m’avais répondu … zut alors !
je cuis au four en effet mais très peu de temps puisque tout est cuit à la base donc environ 15 à 20 mn à 180°
après ça dépend du four, du moule, de l’épaisseur de la préparation …
bisous Blomma !
Merci Carolyne, bises aussi!
elle à l’air délicieuse
la présentation est superbe….je n’aurais pas osé mélanger crème fraîche et sardines….après tout pourquoi non ?
bravo et belle soirée
une bien jolie tarte savoureuse et appétissante!! J’adore. Bon dimanche
Et bien, je n’aurai jamais pensé mettre des sardines dans une tarte, mais oui, c’est pour le moins original et certainement délicieux !
Bisous
Delph
j’adore cette tarte ! je n’aurais pas pensé aux sardines mais c’est très tentant
Nous aimons beaucoup les sardines et cette tarte a l’air super!!!
je note!!!!
Voilà le genre d’entrée en matière qui me plait beaucoup !! les images sont bien appétissantes
Je te souhaite une bon lundi
Valérie.
wahouu une jolie idée pleine de couleurs!
Une très jolie tarte et de jolies couleurs qui me donnent envie de gouter à cette recette aux sardines. Bonne journée et à bientôt.
testée hier soir, avec sardines au piment et tomates cerises (comme tu le dis si bien, c’est ce que j’avais sous la main), mon mari en a repris 3 fois !!!!!!
Merci pour toutes tes recettes
Continue de nous faire voyager par le palais.
Super Cloclo, je suis vraiment contente que vous vous soyez régalés (surtout ton mari:-). Merci pour ton retour sur la recette et très bonne journée!
Tu as eu une superbe idée de faire cette tarte avec des sardines, je vais essayer car je suis curieuse du résultat ! Bonne journée.
Céline
Excellent, merci.
Je me permets toutefois de recommander de laisser les arêtes :
http://planetbonsplans.com/medisite/5-Manger-les-aretes-des-sardines.html
Bonne journée.
Gisèle.
Merci pour ton conseil Gisèle, très bonne soirée!
Hummm….trop bonne!! Notre diner ce soir!! Mon mari et mon fils ont ADORE!!!
J’avais juste ajouté un oeuf à la crème légère semi-épaisse!! Quand j’ai dit à mon mari: C’est la première fois que je fais ça, qu’est-ce qu’il y a à améliorer pour la prochaine tarte?? Réponse: RIEN, elle est bonne!!!
Merci pour tes recettes!! ;-)
Super Lesly, et merci à toi de prendre le temps de laisser un commentaire sur la recette :-) Très bonne soirée et à bientôt!
a garder
Je l’ai faite pour notre diner, verdict…..Delicieuse, une belle decouverte!!! Bonne continuation
Merci Marie, à bientôt!
c’est un vrai régal cette recette, j’ai juste ajouté 5 ou 6 câpres et olives noires que j’ai coupés grossièrement et parsemés avant le gruyère
Merci, c’est vrai que câpres et olives noires se marient très bien avec la sardine. Très bon week-end!
Mille mercis de nouveau, nous nous sommes encore régalés grâce à vous & du râpé de chèvre plutôt que le gruyère.
À très vite pour de nouvelles inspirations
Je n’aurais pas penser au râpé de chèvre, merci pour l’idée afin de varier les plaisirs. Oui Hélène, à très vite!
coucou,
je continue à decouvrir tes recettes….un regal rien a dire ….ha si,merci blomma pour nous enrichir culinairement parlant
bisous
Coucou Vero, merci à toi d’essayer les recettes. Bonne journée, bises!