Feuilletés tomate-mozzarella

This post was most recently updated on June 24th, 2017

Ça croustille sous les papilles…
Voici un dîner tout simple et bien croustillant que nous apprécions à la maison : des feuilletés tomate-mozzarella. Ce sont simplement des carrés de pâte feuilletée qu’on a garni de sauce tomate et de morceaux de mozzarella. Et on n’oublie surtout pas la  petite olive noire sur le dessus. Accompagnés d’une belle salade verte ou composée, ces feuilletés sont délicieux!
En fait, on peut bien sûr garnir ses carrés de différentes façons. J’ai choisi une association très classique que mes papilles affectionnent particulièrement, mais pourquoi ne pas être plus original et créatif  et faire par exemple des associations poulet-curry, chèvre-aubergine, ou encore tomates séchées-chorizo…
Bref, vous l’avez compris c’est comme on veut!

Ingrédients pour 10 feuilletés

– 450 g de pâtes feuilleté ou 10 carrés tout prêts*
– 150 g de mozzarella
– 8 cuillères à soupe de tomates concassées
– basilic séché
– origan séché
– herbes de Provence
– sel, poivre
– 1 œuf
– 10 olives noires

Préparation de la recette

1- Couper des carrés de même dimension (pour moi 10), puis replier les bords de tous les côtés. C’est plus élégant ainsi, mais surtout cela évite que la garniture ne s’échappe, enfin pas trop. Poser ensuite les carrés aux bords pliés sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Dorer à l’œuf.

2- Mettre les tomates concassées dans un petit bol et assaisonner au goût avec l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Je procède par pincées et je goûte au fur et à mesure, jusqu’à ce que je sois satisfaite. Si la sauce est trop acide, on peut même rajouter une petite pincée de sucre.

3- Etaler au centre de chaque carré environ 2 cuillères à café de concassée de tomates, des morceaux de mozzarella. Ajouter l’olive noire puis saupoudrer d’herbes de Provence. Enfourner 20 mn dans le four chauffer à 180°C, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

* Ici c’est très simple, on trouve dans les supermarchés des boîtes contenant 10 carrés de pâte feuilleté (450 g au total),  c’est alors parfait, je n’ai pas besoin de les découper.