Poulet à la marocaine

This post was most recently updated on July 4th, 2014

Odeurs de Marrakech…
Envie de saveurs d’ailleurs, de couleurs chaudes et chaleureuses, de parfums et d’épices? Si c’est le cas, alors j’ai ce qu’il vous faut avec ce délicieux poulet à la marocaine.
Comme beaucoup, j’apprécie énormément la cuisine marocaine, et je compte bien m’y initier, à petits pas. Certes, ce ne sera jamais la “vraie” cuisine traditionnelle, mais l’idée d’expérimenter, de jouer avec les épices me plaît beaucoup.
J’avais préparé la semaine dernière de la semoule parfumée à l’orange, et naturellement il me fallait aussi un accompagnement dans le même esprit, d’où l’idée  de ce poulet agréablement parfumé.
Très simple à préparer, cuisson pénarde au four, il n’en faut donc pas beaucoup plus pour sentir l’odeur de Marrakech, juste une pincée de cannelle, un peu  de gingembre et de cumin…

Pour 4-6 personnes

– 6 morceaux de poulet (cuisses, pilons…)
– jus de 1 citron vert
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à café de cumin
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate

1- Nettoyer puis laver les morceaux de poulet sous l’eau. Les égoutter, les mettre à plat dans un plat allant au four, puis arroser du jus de citron.

2- Mélanger tous les ingrédients restants dans un petit bol, puis bien badigeonner le poulet avec les mains de ce mélange. Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur 1 heure.

3- Enfourner 50 mn-1 heure dans le four chauffé à 180°C. Servir chaud accompagné de semoule.