Salade avocat-crevettes avec vinaigrette au curry

This post was most recently updated on April 3rd, 2019

Salade avocat-crevettes avec la petite vinaigrette qui change tout…

C’est l’été, et quand il fait beau et chaud, on a naturellement envie de légèreté et de belles salades colorées.
Voici une recette de salade toute simple que j’aime particulièrement. Elle est préparée avec de bons morceaux d’avocat fermes et fondants à la fois, et des petites crevettes roses. Une salade qui a l’air assez classique en apparence, mais quand on y a goûté, on sent toute la différence grâce à la délicieuse vinaigrette au curry qui l’accompagne.
Hé oui, la vinaigrette audacieuse change tout! Le curry apporte un peu de “piquant”, un brin d’exotisme, une touche d’originalité, tout ce qu’il faut pour rendre cette belle salade encore plus attrayante et savoureuse. Et un petit plus : pourquoi ne pas saupoudrer sa salade de noix de coco râpée?

Ingrédients pour 2 personnes

Salade
– 1 peu de salade verte composée (environ 75 g)
– 300 g de petites crevettes roses cuites non décortiquées
– 1 avocat mûr mais ferme
– 1/2 citron vert

Vinaigrette
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 pincée de sel et de poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
–  2 cuillères à soupe d’eau

Préparation de la recette

1- Laver, égoutter la salade puis la placer dans un joli plat. Décortiquer les crevettes. Couper l’avocat en 2, enlever délicatement la chair,  la couper en morceaux puis arroser de jus de citron. Disposer les crevettes et les morceaux d’avocats sur la salade.

2- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en terminant par l’huile d’olive, puis l’eau. Verser sur la salade et mélanger délicatement.