This post was most recently updated on April 12th, 2019
L’été n’a pas été génial, l’automne est arrivé bien vite et n’est pas génial non plus (il pleut souvent en ce moment ici), alors voici une recette toute simple mais savoureuse, qui avec ses jolies couleurs nous rappelle le printemps et les piques-niques que nous faisions à l’extérieur.
Avec des dés de jambon et de fromage, des œufs durs, du poivron et des olives, une vinaigrette qui a de la personnalité, oui c’est ainsi que nous aimons notre salade de pommes de terre.
A la maison nous la dégustons toujours tiède, mais froide à emporter, c’est excellent aussi!
* Pour faire cuire les œufs durs, je les sors du réfrigérateur 20 mn avant cuisson. Ainsi pas de choc de température quand je les plonge dans l’eau bouillante, les coquilles restent intactes. Et je cuis 10-12 minutes.
– 700 g de pommes de terre de taille égale (environ 5 pommes de terre moyennes)
– 4 œufs durs*
– 30 olives vertes
– 70 g de jambon fumé (ou celui que vous aimez)
– 70 g de fromage gruyère ou emmental
– 1 poivron rouge moyen
– poivre
Sauce
– 1 belle cuillère à café de moutarde
– 1 échalote émincée finement
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’eau
1- Laver les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau bouillante salée environ 25-30 mn. On peut aussi les cuire à la vapeur. Il faut bien surveiller la cuisson car il faut que les pommes de terre soient cuites, mais restent fermes.
2- Les éplucher, puis les couper en dés moyens dans un grand saladier. Ajouter le poivron coupé en petits morceaux ainsi que le fromage et le jambon coupés en petits dés. Éplucher les œufs durs et les ajouter coupés en quartiers dans la salade. Ajouter pour terminer les olives coupées en deux, puis mélanger le tout délicatement. Poivrer généreusement.
3- Pour faire la vinaigrette, mélanger dans un petit bol les 4 premiers ingrédients (moutarde, échalote, vinaigre et sel), puis ajouter l’huile en filet tout en mélangeant vivement. Ajouter l’eau pour terminer. Verser cette vinaigrette sur la salade de pommes de terre, et mélanger. Déguster tiède, bon appétit!
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View Comments
Magnifiques photos blomma :)
je suis totalement fan de ta recette!
Chez nous, à Lyon, c'est toujours avec du harengs !!!! mais j'ai bien envie de tester la tienne pour changer un peu .... à bientôt !
Une salade comme je les aime!!!!
Encore une de tes recettes que je vais tester, car les ingrédients de la salade sont faciles à trouver et le résultat sera très frais, à mon avis. Comme je suis une fana du persil, j'en ajouterai peut-être...
Merci de toutes ces recettes que tu nous proposent régulièrement, et pour la majorité, je les teste.
Bises.
/Eva
Oui oui Eva, bonne idée pour le persil, moi aussi j'adore! Merci d'être "testeuse", bises et à bientôt!
très sympa merci!
Un grand classique qui fait toujours l'unanimité autour de la table de plus parfaite pour nos premiers jours plus frais
Bonne fin de semaine
Sacha
Humm bien appétissante cette salade!!!
Une salade pour les pique-niques car l'été approche ici et les températures grimpent. A bientôt.
Recette faite hier sans olives et mon conjoint m'a mis un 10/10 et a trouvé que la sauce "était une tuerie".
A refaire sans hésiter !
Merci Elisabeth, et un grand merci au conjoint aussi :-)