This post was most recently updated on July 16th, 2024
Avec la quiche lorraine, la tarte à l’oignon est ma tarte salée préférée ! Enfin pas tout à fait salée, car il y a justement ce petit goût légèrement sucré des oignons qui confère à cette tarte toute sa saveur et son unicité. Et c’est ce qui me plaît le plus !
La plupart des recettes que j’ai vues sur le net, proposent une tarte à l’oignon avec un appareil à base d’œufs et de crème fraîche. Pour moi, c’est différent, je reste fidèle à ma chère sauce béchamel, qui en plus d’être belle, nous fait le plaisir de s’alléger en se débarrassant du beurre et de la farine pour plus de légèreté.
Et pour une tarte vraiment parfaite, préparez toujours votre pâte brisée maison. Elle sera délicieusement croustillante avec ce bon goût de beurre. C’est un peu plus long, mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Voici donc une recette de tarte à l’oignon facile, légère et savoureuse, pour se faire plaisir sans culpabilité. À déguster avec une belle salade !
Pour un moule de 27 cm
1- Étaler la pâte dans un plat à tarte allant au four, puis piquer toute la surface avec une fourchette. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur.
2- Éplucher les oignons (je mets des lunettes pour ne pas trop pleurer:-), puis les émincer finement. Mettre le beurre dans une poêle sur feu moyen, et dès qu’il a fondu, ajouter les oignons. Laisser cuire 15-20 minutes en remuant régulièrement, les oignons ne doivent pas brunir (baisser le feu s’il le faut).
3- Pendant ce temps, on prépare la béchamel. Bien délayer la maïzena dans une très petite quantité de lait prélevée dans les 30 cl, puis mélanger au reste du lait. Verser le tout dans une petite casserole, et cuire en remuant régulièrement sur feu moyen 4-5 min, ou jusqu’à épaississement de la sauce. Ajouter ensuite sel, poivre et muscade, les oignons et les 3/4 du fromage, puis mélanger délicatement.
4- Verser uniformément cette préparation sur la pâte brisée, saupoudrer du reste du fromage, puis enfourner pour 30-35 min dans le four préchauffé à 200°C.
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Elle a l'air sublime cette tarte!!!
Elle a l'air délicieuse, tu m'en gardes une part ?
Tiens je n'ai jamais pensé à faire une tarte à l'oignon avec une béchamel, ça doit être délicieux!
Une tarte terriblement gourmande comme je les aime ! Avec une petite salade, de quoi faire un magnifique repas ;-)
Bisous, une belle fin de journée!
Cette tarte à l'air très savoureuse ! bises
et bien tu vois, je ne connaissais pas la tarte à l'oignon avec béchamel ! mais pourquoi pas ?! ... et j'en voudrais bien une part aussi =) ...
Une variante, quand mes oignons sont biens cuits, je les saupoudre de farine ou maïzena les remelange pour cuire la farine ou maïzena après 5 mn je verse le lait dessus et mélange j attend que l appareil épaississe et je verse dans la pâte.saupoudre de la noix de muscade et 1au four.
ah oui je connais cette variante, ça marche super bien aussi :-)
Une belle et délicieuse tarte qui serait parfaite pour mon diner ;)
délicieuse !!!
Pour moi aussi, c'est même ma tarte salée préférée !!!!! Et puis il y a aussi celle au confit de courgettes et au parmesan ;-)
En tout cas, elle est parfaite et très appétissante !
Bisous et bon week-end
Delph
Il faut que je teste cette tarte, j'en salive déjà!